舌尖上的电影:《小森林》中的7道春季美食

《小森林冬春篇》是《小森林夏秋篇》的姊妹篇,于2015年2月14日在日本上映。

同样是由森淳一执导、桥本爱主演、根据五十岚大介的同名漫画改编的美食电影;《小森林冬春篇》豆瓣评分同样高达9.0。

影片讲述了日本女孩市子回到自己的故乡小森(小森是日本东北某个村庄中的小村落)。在那里,市子每天自己干农活,种植、采集、收割,自己制作食物,一个人安静的享用。有时也与朋友、邻居分享。《小森林冬春篇》里讲述的是在冬天和春天里的故事。

春天的故事里讲述了以下7道美食:

1天妇罗

红叶伞可以拌焯或者做成天妇罗,香味浓郁,味道极佳。


还有延龄草、猪芽花、鹅掌草、白根葵、楤芽等等,都可以裹上面糊,油炸。


2冬花味噌酱

冬花焯熟,切碎,放油锅里,与味噌、糖翻炒成酱。放冰箱里能放上一年。


没时间做饭的时候,在碗里放一点冬花味噌酱,倒入开水,就成了味噌汤。


3节节草根

节节草的根摘好后,放入锅中,加入酱油和味醂煮。


很多的节节草的根煮好后,只有小小的一碗,市子觉得付出和回报完全不成正比。


4野蒜苗炒鲑鱼白菜花意面

野蒜苗炒鲑鱼白菜花意面是用现成的食材拼成的。

把盐焗鲑鱼烤一下,煮上意大利面。下油,把野蒜的绿苗和白蒜头下锅一起翻炒。


放鱼,加面,煮好后放上白菜花,拌上酱汁。


5卷心菜系列

新鲜摘下的卷心菜,直接生吃就非常美味。或蘸一点白酥油或橄榄油,撒少许盐一起吃,口感更顺滑。

卷心菜最外面一层硬的,炒和煮都不是很理想。可以切成大条做成干炸蔬菜,甜香有嚼劲。


​还能做成蛋糕,用面粉、砂糖、鸡蛋混合,不加葡萄干之类的;用色拉油、生姜汁调味。朋友佑太吃卷心菜蛋糕,吃出了煎菜饼的味道。


6土豆系列

新鲜土豆采摘来,洗干净,马上用热水煮一下,撒一点盐趁热吃,香甜可口。


​去河边采一些水芹,葱末、油、盐、胡椒等拌成调味汁。把土豆切成小块,淋上调味汁,加入水芹叶子,制成土豆沙拉。这是早餐经常吃的一道菜。


​土豆还能做成土豆面包,往面包胚里放入揉碎的土豆泥,蓬松柔软,带一丝甜味。

土豆收获后要避免暴晒,阴干后,放到纸箱里储存。保存好的土豆是冬天非常重要的食材,如果偶尔开箱发现土豆发芽,尽快摘掉,就可以一直吃到春天。

7洋葱系列

洋葱浇上油烤好,撒上盐吃。

还可以用整只洋葱熬汤。

过早拔出的洋葱,虽个头小,但已经可以吃了。它的叶子可以当大葱叶来用。洋葱的收获季节是梅雨季节,趁着洋葱叶子还是绿的,拔出洋葱,把叶子晒干,挂在房上保存。

你可能感兴趣的:(舌尖上的电影:《小森林》中的7道春季美食)