植物体内——可溶性糖/可溶性蛋白

1、可溶性糖Soluble sugars

        糖类由碳氢氧三种元素组成，是多羟基醛或酮类及水解后能生成多羟基醛或酮的一类化合物。植物体内可溶性糖（soluble sugars）是指在生物细胞内呈溶解状态，包含绝大部分的单糖和寡糖（葡萄糖、果糖、蔗糖等），在植物的生命周期中具有重要作用。

        ① 可溶性糖是植物新陈代谢的基础，是植物在生长发育过程中重要的能量来源，可为植物的生长发育提供能量和代谢中间产物，促进植物种子萌发和早期幼苗的发育。

        ② 也是植物生长发育和基因表达的重要调节因子，可溶性糖作为小分子有机化合物参与植物细胞内调节渗透压的重要溶质，当受到渗透胁迫时，植物会主动积累一些溶质以降低渗透势，进而抵抗胁迫伤害。可调节植物衰老、叶片形成、果实成熟等过程。

2、可溶性蛋白Soluble protein

        可溶性蛋白为重要的营养物质和渗透调节物质，他们的增加和积累能提高细胞的保水能力，对细胞的生命物质及生物膜起到保护作用，因此经常用作筛选抗性的指标之一。当植物受到高浓度营养盐胁迫时，可以参与平衡植物体内渗透势，减少逆境对植物的伤害，低温及较差的水质均可能胁迫可溶性蛋白的产生。