一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏。
常言道：“顺时而食”。顺应时令变化，在适合的季节吃适合的食物，是顺应自然规律的健康之道。
秋冬季是一年之中收敛积蓄的季节，也是最适合我们养生食补的季节。
然而，对于很多上班族而言，公司单位食堂供应的菜式吃来吃去都是那几样菜，也不会讲究食物四时的变化，更别说什么养生食谱了。
难道食堂只能是 善（没）解（有）人（感）意（情）的上菜机器？
提高食堂就餐率和员工满意度，不如先考虑下这个秋冬养生季该上哪些食谱吧！
#多样主食，粗细搭配
食堂提供的主食一般以大米饭为主，但像粥、面食等，其实也是一种不错的选择。
主食里属粥最为养生。
中医认为,粥有和胃、补脾、养心、益肾、清肺、利肝、等多种功效,几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。并且，粥里可以添加各种食材共同熬制，粗细搭配。例如，家喻户晓的“腊八粥”，便是冬季食用养生粥的一种习俗。
下面几种常见的秋冬养生粥，极其简单好操作，食堂阿姨一学就会！
01.南瓜栗子荞麦粥
食材：南瓜，熟板栗，荞麦，大米
制作方法：
1、南瓜蒸熟并碾成泥，荞麦与大米共同煮成饭；
2、在锅中加水烧开，放入熟的荞麦大米饭和南瓜泥，搅拌均匀；
3、放入熟板栗碎，煮热即可。
02.紫薯粥
食材：大米，紫薯，红糖
制作方法：
1、将提前切块的紫薯放入沸水中，再加入大米、红糖；
2、大火烧开后转小火，25分钟后即可出锅。
03.红豆小米粥
食材：红豆，小米，冰糖
制作方法：
1、将提前泡发好的红豆、小米放入锅中，加适量清水；
2、煮沸后，加入适量冰糖，调至小火，闷10分钟即可。
04.红薯小米粥
食材：红薯，小米
制作方法：
1、将提前切块的红薯以及小米一起放入锅中，加适量清水；
2、用大火烧沸后，转用小火煮至米烂成粥。
05.赤豆大米粥
食材：赤豆，大米
制作方法：
1、将赤豆和大米一同放锅中；
2、大火煮开后，改用小火熬煮至米烂成粥。食用时，放入白糖即可。
#时令荤素，营养均衡
养生粥介绍完了，来谈谈做菜的事儿。
菜，可谓是一顿饭的灵魂，没有可口美味的菜肴，这顿饭也便索然无味。
所谓“秋收冬藏”，现在，很多瓜果蔬菜皆成熟，鱼和肉也十分肥美，食堂阿姨不如试试下面几道菜，一定会掳获员工的胃！
01.排骨炖芋头
食材：排骨，芋头，胡萝卜，洋葱，青椒，葱姜，花椒，豆瓣酱，白酒,老抽，酱油
制作方法：
1、排骨焯水，芋头、胡萝卜切块，洋葱、青椒切块状；
2、锅中入油烧热放入蒜、姜、花椒炒香，放入排骨煸炒；
3、放豆瓣酱炒匀，加白酒去腥提香；
4、加老抽、酱油炒匀后倒入开水，中火煮滚转小火慢炖三十分钟；
5、排骨八成熟时，放入芋头和红萝卜同煮；
6、芋头熟后加盐调味；
7、放入洋葱、青椒关火焖一下即可出锅。
02.板栗鸡翅
食材：鸡中翅，板栗，葱姜，冰糖，酱油，番茄酱
制作方法：
1、鸡翅冷水下锅，焯水沥干备用；
2、锅内放油，烧至六成热后放入葱姜爆香；
3、倒入鸡翅翻炒至表皮变色；
4、加冰糖，不断翻炒至冰糖融化，鸡翅上色；
5、放入酱油、番茄酱翻炒均匀；
6、加入开水漫过鸡翅，放入板栗小火炖煮；
7、板栗和鸡翅将熟时，放入适量盐调味；
8、大火收汁，即可出锅。
03.芹菜炒牛肉
食材：牛肉，芹菜，泡椒，料酒，酱油，孜然粉，鸡精，生粉
制作方法：
1、牛肉切小片，用盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉以及少许油腌制15分钟；
2、起热油锅，下牛肉炒至七成熟，盛出；
3、另起锅，将切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；
4、加入牛肉，翻炒片刻，放少许盐入味即可。
04.清蒸鲫鱼
食材：鲫鱼，葱，姜，蒜，酱油，料酒，蒸鱼豉油
制作方法：
1、鲫鱼洗净，鱼身划几刀并加入适量盐、料酒腌制十来分钟；
2、生姜、大蒜切片，塞入鱼身；
3、上锅大火蒸十分钟左右；
4、出锅，倒掉蒸出的汁，均匀倒上适量蒸鱼豉油，并摆放上葱蒜丝；
5、锅内放入适量油，烧到九成热，再将热油淋在鲫鱼上即可。
#花式汤品，补益身心
秋冬季气候寒冷干燥，人体最需补充水分。
这时候，如果有一碗热气腾腾的养生汤，最好不过！
养生汤，不仅能滋补身体，而且还可以立刻温暖员工的胃，就连心里都是暖暖的呢！
下面几款秋冬热门靓汤，食堂阿姨赶紧学起来！
01.莲藕排骨汤
食材：排骨，莲藕，生姜
制作方法：
1、将排骨放入沸水中焯水后捞出；
2、另起锅，将排骨放入锅中，加姜片，再注入3/4锅温水，大火烧开煮15分钟；
3、放入莲藕块，转小火煮1小时；
4、熄火后，放入适量盐调味即可。
02.白萝卜猪肝汤
食材：白萝卜，猪肝，葱姜，香油，淀粉
制作方法：
1、将猪肝切片，并往里加入适量盐、淀粉抓匀；
2、锅里加入适量水烧开，加入适量盐和少许香油；
3、加入生姜片、白萝卜片，煮几分钟至白萝卜熟；
4、加入猪肝，轻轻拨散开；
5、猪肝煮熟，撒上葱花即可出锅。
03.蛤蜊冬瓜汤
食材：蛤蜊，冬瓜，料酒，葱姜
制作方法：
1、锅内加适量清水，再加料酒、姜片；
2、将洗净的蛤蜊放入锅内煮开约一分钟，再放入冬瓜片；
3、冬瓜变软煮好后，加点盐调味即可出锅。
04.牛杂汤
食材：牛杂，葱姜，香菜，干辣椒，白胡椒粉，八角，香叶
制作方法：
1、锅里放入适量油，放入葱姜爆香；
2、放入干辣椒、八角，香叶等香料，继续炒香，全程小火；
3、放入牛杂翻炒，并加入少许白胡椒粉；
4、翻炒均匀后放入没过食材的开水；
5、大火烧开后改小火，煲一个小时左右，牛杂熟即可关火，放适量盐调味；
6、撒上葱花香菜，即可出锅。
不知道上面推荐的各式秋冬养生菜谱有没有让你垂涎三尺呢，做法都超级简单哦。
还不快快告诉食堂阿姨，这里有份容易、好学又好吃的秋冬养生菜谱正好能够满足员工挑剔的口味！
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