2019/3/25写作话题餐桌美学~春季家乡的特色美食

2018.3.25  袁迎菊

  说起陕西的特色美食种类繁多，好吃且实惠。我今天给大家推荐陕西的特色美食—凉皮与肉夹馍。

  凉皮分为擀面皮、米皮、面皮，擀面皮和面皮是由面粉制作，擀面皮咀嚼起来硬且有韧劲。面皮吃起来软且有味。米皮是由大米做成，米皮细白且光滑。无论是擀面皮、米皮和面皮，其调料味道尤为重要。给凉皮上放上黄瓜丝或小豆芽，浇上蒜水、调料水、辣子油、醋，还有放些盐。搅拌均匀，一碗凉皮可以开吃了。

  凉皮的份量不大，再配上一份肉夹馍就可以吃得饱饱的。陕西的肉夹馍由猪肉和干饼组成，干饼是在火炉上现做而成，腊肉汁特别好吃，它是用各种调料熬制而成。这些调料鲜为人知，但熬制的肉味特别香。现烤的干馍夹上肉和肉汁，香味扑鼻而来。

  我平时喜欢吃凉皮，尤其是面皮。夏天我只要回去，母亲就给我做面皮。食物里面寄托着亲人的关爱与感动。