TASTE:三月熟成酒渍无花果/果味焦糖酱/焦香苹果丁
放下做审计的电脑
拿起抹面的刀
一个从毕马威辞职创业的姑娘做出来的甜品是什么味道？
冰清原来在毕马威从事审计工作，
因为出色的舞台表现力还获得了主持公司年会的机会，
然而，这个旁人羡慕的优秀又稳定的工作并没有捆绑住她向往自由和想要探索未来的心。
她辞去了这份工作，跨行经营一家法式甜品店。
跨行不易，为了守护这个滚烫的梦想，
她寻找到来自日本的甜点老师Yui。
Yui先后在日本制菓学校学习，
获得蓝带初中高级毕业证书、日本制菓卫生资格证、
Precision Machining Engineers英国蛋糕装饰证、Wilton美国蛋糕装饰证，
跟随甜点巨匠和泉光一，MOF Jerome. Chaucesse, MOF PhilppeRigollot, 欧洲杯冠军 Dierinck Mathieu进修学习。
Yui原本打算今年回日本生活，
回日本前本来不打算收徒弟。
但是当Yui看到她渴望和真诚的眼神，
Yui不仅破格收她做闭门弟子，
亲自对她一对一技术指导，
还把在杭州创下的基业都交由她接管。
她全方位承袭了Moi经典产品的制作技艺，
希望自己能尽自己最大的努力去传承和发扬老师的事业，
她用发光的眼睛告诉我她想把法甜的特色融入到中国的甜点中，
做出有中国特色的更加健康美味的甜点。
她想证明，要做一个更优秀的甜品人。
冰清对甜点的热爱近乎狂热，
她遵循经典的法式甜点配方，
继承传统精湛的烘焙技艺，
并为它注入更健康的基因，采用更健康的原材料，
作为众多喜欢甜品又担心身材的一员，
她希望不减风味的同时尽量减糖少油。
美味和健康不会是永远的天敌。
她做出的甜品，
隔着屏幕都能感受到它的精致和美味。
TASTE:三月熟成酒渍无花果/果味焦糖酱/焦香苹果丁
从新疆采购的超大无花果干，用进口的朗姆酒浸泡3个月直到软糯熟成，
熬煮到焦香的果味焦糖酱，
苹果丁小火翻炒到软糯散发出焦化苹果香，
湿润蛋糕体的每一寸都散发着醉人的酒香，焦糖果香
酸奶荔枝玫瑰双爱心(补图)
TASTE:酸奶奶油/玫瑰水晶茶冻/锡兰红茶日式戚风胚/双层荔枝果肉夹馅
她会在鲜奶油中加入酸奶调和，在保证鲜奶油醇香的同时让质地更顺滑轻盈，也更低卡健康，
表层清新的玫瑰水晶茶冻巧妙地平衡了荔枝的甜，
红茶戚风胚在保证柔软口感的同时最大程度减糖减油
TASTE:醇香豆乳卡仕达酱/古早味黄豆粉/小山卷蛋糕胚
她把自己打的醇香豆浆做成了豆乳卡仕达代替奶油，
不同于传统奶油，融入了法甜基因的豆乳卡仕达呈现出前所未有高级的口感，不仅口感上更轻盈，也会更健康，
小山卷的胚子比戚风更加湿润绵软，
内里撒上三层浓浓古早味的黄豆粉。
TASTE:黑巧慕斯/百香果夹馅/杏仁达克瓦兹饼底/法芙娜巧克力淋面
比利时进口黑巧融制的慕斯入口是冰淇淋口感，
醇香浓郁的黑巧和酸甜百香果奶馅的碰撞
杏仁达克瓦兹饼底松软喷香。
艺术气息的镜面，充满了高级感。
硬脆的外皮，包裹着醇美的巧克力浆，
用甜品勺轻轻切开一小块，就能看到巧克力如同熔岩般涌出。
TASTE:法芙娜可可蛋糕胚/樱桃糖酒液/酒渍樱桃/牛乳慕斯/巧克力慕斯/巧克力喷砂
巧克力风味的蛋糕胚中浸入了樱桃味的糖酒液，
加入颗粒饱满的酒渍樱桃，
一层巧克力慕斯和一层牛乳慕斯把巧克力和樱桃酒完美地融合在一起，
她创造性地把这款经典放进钻石爱心里，浪漫中微醺……
当被问到她如何理解好吃的甜点？
她的回答至今让我记忆犹新，她说:
口味这个东西真的千人千面，
想做出让大部分人都觉得好吃并且有新意的东西真的挺难的，
一直在努力，
希望能在给你们做甜品的同时更多的了解到你们的口味偏好，
一直觉得只有设计到对方心里的设计才是好设计，
能根据对方口味偏好制作出来的甜品才是真的好吃的甜品，
当被问及她对MOI茉有什么样的期许时，
她说她更想开一家有着人情味儿的甜品店，和每一个来MOI买甜品的客人成为朋友，了解他们的喜好，因为甜品和他们的生活产生连结。
雀雀告诉她所有家人和重要朋友的生日，
她仔细地备注了每一个重要的人的生日和喜好，
她答应雀雀所有爱的人都帮你设计一个专属的生日蛋糕，
为雀雀喜欢权力的游戏的恩师设计的铁王座红茶味蛋糕，
她说那天最开心的是雀雀雀跃着来告诉她:恩师说霸气！很赞！非常喜欢！相当ok！……
为喜欢挖掘车的双胞胎男宝宝设计的挖掘车双蛋糕，
她被妈妈艰难的保护史逗得合不拢嘴，
双胞胎小子看到的那一刻激动得差点把蛋糕毁了，
抢救成功的妈妈心有余悸地想吃之前放冷藏，
结果关冰箱后一转头，小子把蛋糕拿起来了……
有一种收到蛋糕的激动叫“你看不到它点蜡烛的样子”。
为喜欢宝莉的小年糕设计的满满都是小马宝莉的超大蛋糕，
小年糕心花怒放到舍不得吃，
年糕妈妈告诉她，
你做的甜品都是有温度的，所以好吃！
豆妈说等待磅蛋糕像等待一份期待了很久的礼物，
怀着悸动的心，买好了配它的咖啡和酒，
搓搓小手期盼它们的到来
心情因为明天它的到来而变得格外明媚
一个美好的周六下午，甜品，咖啡，酒
春日暖阳，家人相伴
世上最幸福的事莫过于此吧
她说她很喜欢的一句话是：
做甜品需要态度和灵魂
她带着态度和灵魂在制作美味甜点的路上
她的这份用心也感动着她的客人们，
大家喜欢她，
不仅仅是她甜品的品质，
更是因为她真真切切体贴周到地待人，
她温暖如清晨透过薄雾的朝阳，
体贴如邻家细心周到的姐姐。
收到她的甜品总是能给人温馨美好的感觉。
仿佛隔着屏幕也能看到她在柔软的胚子上涂抹着奶油，
看到她幸福快乐地做着“热爱甜品”这件事。
一个甜点屋的延续，同样初心的延续……
买蛋糕很多时候买的就是仪式感，
买的人表达的是心意，收到蛋糕的人也能感受到心意，
它不仅仅是一种商品，是赠人玫瑰手有余香的满足感，
也是她想要传达给我们的一种生活态度，
一种追求仪式感的生活，健康，温暖，精致
爱生活，爱旁人，爱自己。
她说她理想的生活是:茶，咖啡，酒，甜品话好友！
这样的甜点屋，你们会来吗？
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番外
Moi patisserie意为我的甜点屋，
中文音译为一个“茉”字。
亦是淡雅清新的茉莉，它意寓美好的生活。
冰清是一个热爱生活的人，
她热爱旅行，热爱读书，热爱运动，
尤其热爱甜品，
面朝烤炉，她迎接着清晨的每一缕朝阳，
在蛋糕的醉人香气中过着每日不一样的温暖美好的生活。
现在的工作室，
三个房间都被烤箱、冰柜、原料占据了，
简简单单一箱裱花嘴，蛋抽，GGS钢锅甚至沉甸甸的KA厨师机都跨越了重洋不远万里来到这里，
冰箱上整整两排的西点刀具都来自日本和德国，
每个制作慕斯和法式甜点的进口模具也都个个价值不菲，
数十种洋酒和茶，
调味架上摆满了热爱美食爱探寻新事物的她从日本，意大利，泰国，全中国各大城市背回来的烹饪调味品，
欢迎大家来吃吃喝喝！