糖糖大理唐宋闲居
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2023年春茶行第15日

2023年4月17日

早安易武镇！

昨天休息半天后，继续茶山的工作。再巡视一下古茶园，观察古茶树发芽情况，看工人采摘鲜叶的手法，探讨新叶运回来萎凋的程度，测一下炒青时锅温、叶片表面温度，亲手揉捻感受茶叶的条索，端着一个个铺好茶叶的竹篾去晒棚里摊晾……

多么美丽的茶山
发芽的茶叶

采摘鲜叶



采摘的手
采摘鲜叶归来
萎凋闻香

连续测炒锅里叶片表面温度


感受揉捻
摊晾晒干

当然，每一次制好的干茶也要及时品饮试喝，大家一起探讨，微调下一次的工艺。

对照茶汤

中午在茶山上初制所吃的全绿餐，吃素之后对于茶的敏感度真是比以前提升不少，现在我俩试茶不管是和多少人一起或两个人自己喝，都对茶有自己独立的判断和认知，不会被气氛或茶的来源、价格所影响了，只专注的听茶说话。

全绿午餐

继续去古茶园，多看一些不同的生态环境，对照着喝不同生态环境下生长的茶叶滋味，更加理解“温、光、水、气、土”条件，这5个要素，是决定植物生长的关键。也就是适宜的温度，柔和的光照，充足的水汽，清新的空气，肥沃的土壤，能同时拥有这些条件的茶地，就能得到近乎完美的茶汤了。当然，所谓完美是足够原生态、足够健康，至于每一款茶的滋味，那就各有所好，因人而异了。

不同的古茶园


不同的生态环境


古茶树
古茶树


古茶园生态环境
古茶树
古茶园生态环境

喝着不同的古茶园里做出来的茶，回顾着它生长的环境、各种制作要素，一次次总结着其中的差异和原因，对于我们是非常有意思的事，一点都不枯燥，我想这是源于热爱吧。

这一次茶山的行程已近尾声，对今年古树茶的品质、产量、价格已心里有数，剩下的工作在离开茶山之后还要继续，回到自己的茶室继续试喝初步定下的茶样，再等待锁定古茶园的古树继续发芽采摘好，最后根据产量确定今年古树春茶的种类和数量……期盼今年的春茶产品。

带着热爱与期盼和茶山晚安！

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