关于碎银子的二三事

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一点儿碎银子，在群里热捧了一阵后，懂茶的早知了茶滋味，但是象我一样的茶小白，还在那儿嘀咕，到底碎银子是什么样的茶？请听蔡老师一一道来。

听老师讲课，那种循序渐进、娓娓道来，有渊源，有知识点，有花絮，那种由浅入深，由点到面，活色生香的感觉，真的是极好，也还真的是一种享受。

而碎银子就从蔡老师与茶友子善的相遇相知，重逢的喜悦，以及子善朋友想要碎银子，拿来样品，老师找着了茶样，并开始品饮、琢磨、进而想要分享与茶友说起。

端坐在桌前，听老师一道道地冲泡碎银子，体会老师所讲得那种软糯，香醇，感受一窝窝茶友从泡到煮，将碎银子的精粹都揽入腹中的感觉，会有时光穿越，也想加入到那样浮生小聚中的冲动。

然后就听老师讲渥堆发酵后的老茶头，细数普洱工艺中发酵的程序，感受附产品老茶头静静地堆在角落里，蒙尘风化，成为茶中的活化石，接受岁月洗礼后，等待有缘人启封的经历，而期间对那种久远，悠长的味道，仿佛早已沁入心脾，会有等多久都值得的领悟。而碎银子，也就是在这样的启发下，跃然而生的新贵。

碎银子同其它普洱一样，要经过鲜叶的采摘，萎凋，杀青，揉捻，晒青，制成毛茶，再经一次挑选后，拣出黄片，制成生茶，然后开始渥堆发酵熟制。

蔡老师讲，碎银子的制作过程冗长而繁杂，流程长，工艺也需精准，期间茶就那样一天天堆放在平台上，历经喷洒，在发酵液的作用下，也任渥堆发酵时，茶中有益菌群共氧，从三分熟，到内砖红外黑七分熟，然后再到去异味处理档期，小半年的时光就这样流走了。

再进行二次挑选，拣出颜色不均、松散的茶块，然后将颗粒状的色正，密度好的茶块，经过均匀切割，过筛，打磨，去水份，除尘等工序，此时，碎银子就修成正果了。

然后，和了暮色，关于碎银子的二三事的微课，就在意犹未尽中结束了，听着老师讲茶课，领略那样一通漫长修行的旅程，也不禁感慨万分，一样好茶的问世，不仅考究的是制茶人精湛的技艺，也是在诠释着一方水土养一方茶的真谛。

此时，无论是堆在门前的老茶头，无论是挑选出来的黄片，还有在茶马古道上碎银子流通的传说，也在课程结束后告一段落，而碎银子历久弥新传承，又推陈出新的茶香，却余香袅袅，久久回荡在茶友中，也滋养着一个又一个的爱茶人。

当然，吸收众茶粉的，也不只茶香，大概多是奔老师而来，这样的理由也是充分和必要双剑合并的结果，所以拥有也是必然的，那就期待碎银子的糯香再次火起来吧！