咖啡，我爱卡布奇诺，你呐？

对于食物每个人都有自己的偏好，咖啡也是，每个人都有自己独爱的口味，比如，我最爱的一直都是卡布奇诺。那么当我们去到咖啡馆时，我们都可以选择喝什么呢？下面我们就一起了解一下，目前比较流行或常见的咖啡饮品种类吧。

浓缩咖啡（espresso）

浓缩咖啡是意大利人发明的，是用高压热水或水蒸气快速萃取的方式，把深度烘焙的，仔细研磨的，压成粉饼的咖啡粉制成一种非常浓郁和醇厚口味的咖啡饮品的过程。烹制完美的浓缩咖啡表面会呈现一层深黄金的咖啡脂，被成为crema。

一般制作浓缩咖啡的咖啡粉在7-12克之间，烹制出来的咖啡是最常见的单倍浓缩咖啡，如果粉量达到了14-18克，则可制成双倍浓缩咖啡，如果咖啡粉的分量加大到21-27克，则是非常浓烈的三倍浓缩咖啡。

拿铁

通常是1/3的浓缩咖啡和2/3的经过蒸汽加热后的鲜奶调制而成。拉花已经是每家咖啡馆的必备服务了。

摩卡（）

是由1/3的浓缩咖啡和2/3的热牛奶奶沫调制而成，是从拿铁咖啡演变而来的。不过摩卡中还会加入少量巧克力糖浆或巧克力粉，表面上通常还会用焦糖，肉桂粉或可可粉等作为装饰，随着咖啡拉花的兴起，现在很多咖啡馆都会在摩卡表面拉花了，也是别有一番情趣。

摩卡还有两种变种：如果在咖啡里面加入的是白巧克力，则被叫做白摩卡；如果是加入的黑白两种巧克力糖浆，则被叫做斑马或者燕尾服摩卡。

卡布奇诺

我的最爱，卡布奇诺也是以浓缩咖啡为底，加打发的奶泡调制而成。按照意大利政府官方颁布的“卡布奇诺”的标准，一份卡布奇诺咖啡应该用温度不超过3到5摄氏度的125毫升牛奶，用蒸汽加热到55摄氏度，然后打成奶泡，加入25毫升热的浓缩咖啡制成，咖啡杯选择的标准应该是150-160毫升的陶瓷咖啡杯。

玛琪雅朵

传统的玛琪雅朵是在浓缩咖啡中添加一些奶泡，比例为奶泡/咖啡为2/3。和卡布奇诺不同的是，加入奶泡后，要在奶泡表面在撒上一些豆蔻粉或肉桂粉，而且奶泡要整理成圆形，像一顶扁圆的帽子。

如果在玛琪雅朵的奶泡上淋上一些焦糖，就被叫做“焦糖玛琪雅朵”。

阿法奇朵

也是一种意大利式咖啡，在浓缩咖啡里加入适量冰淇淋。冰淇淋在热的咖啡中慢慢融化，就好像沉没在咖啡里一样，意大利人也叫做“drowned”。

康宝蓝

在浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油调制而成。

美式咖啡

浓缩咖啡加入热水，如果加入冰块，则是冰美式。

罗马咖啡

在浓缩咖啡里加入糖和柠檬皮。据说做法是出自美国军人，二战时期美国军人初到意大利，无法接受浓缩咖啡的苦味，于是加入了糖和柠檬皮来冲淡。对于喜欢咖啡原始的香醇口味的意大利人和许多欧洲人来说，这种口味是接受无能的。

欧蕾咖啡

源自法国，做法和拿铁类似，是在黑咖啡中加入大量热牛奶调制而成。区别在于欧蕾咖啡的基底是用法压壶烹制而成，咖啡师们也喜欢在表面拉花来制作成花式咖啡。

欧蕾咖啡在法国和南欧，北欧很受欢迎，是这些地区公认的早餐咖啡。杯子比一般的咖啡杯要大，广口，类似日式的酒碗。

爱尔兰咖啡

是世界上非常受欢迎的花式咖啡，加入了爱尔兰威士忌，红糖和鲜牛奶，风味独特。

维也纳咖啡

大多以浓缩咖啡为基底，大约杯容积八分满后加糖搅拌均匀，然后在表面喷淋鲜奶油泡，再淋上适量的巧克力糖浆，撒上碎巧克力或豆蔻粉。

梅兰希咖啡

是把热牛奶达成奶泡加入黑咖啡后混合而成，在法国，瑞士，荷兰和奥地利流行，尤其是在奥地利的维也纳很受欢迎。

冰淇淋咖啡

源自德国，在咖啡中加入香草冰淇淋，果糖等调制而成，表面淋上一层厚厚的鲜奶油。

邦邦咖啡

源自西班牙的巴伦西亚，是在浓缩咖啡里加入等量的甜炼乳调制而成，口感香醇。

高达多

将浓缩咖啡按照1/1或者1/2的比例加入热牛奶调制而成，源自伊利比亚半岛，比较受西班牙和拉美地区的人们喜爱。

法拉沛咖啡

源自希腊，是把冲泡好的速溶咖啡加入适量砂糖，然后再用电动搅拌器或者摇酒器均匀搅拌摇晃，到发泡，再加入两倍的鲜牛奶打成的奶泡，表面撒一些肉桂粉。

冰咖啡

种类很多，最常见的是用美式咖啡机萃取的咖啡为基底，加入冰块，奶精或鲜牛奶调制而成。

普通无糖咖啡

调制方法和拿铁类似，以浓缩咖啡为基底，牛奶和咖啡的比例是1/1或者1/2，不加糖，更健康。主要在澳大利亚和新西兰等大洋洲国家流行。

土耳其咖啡

用土耳其咖啡专用的磨豆机把咖啡粉研磨好，然后在土耳其壶内煮沸，加入豆蔻粉，砂糖后反复烹煮，等沸腾的咖啡液充满丰富的泡沫后导入杯中引用，口味比较浓烈。土耳其咖啡的咖啡渣还会被当地人用来占卜，看过2015年热播的明星真人秀《花样姐姐》的爱八卦的朋友们可能记得，林志玲姐姐在占卜婚恋问题时还一度上过热搜呢。

越南咖啡

是用越南特有的“滴滤壶”制作而成，越南人饮用咖啡的时候喜欢加炼乳，如果另外加冰块，就是“冰越南咖啡”了。越南咖啡在越南和东南亚以及北美比较受欢迎。

有的咖啡可能要在我们旅行的时候方便喝到，有的咖啡可能在我们生活的城市很容易找寻到，不论您在哪里，在这个寒冷的冬日，找个时间，约上三五好友，一起找家温馨的咖啡馆，叙叙旧，聊聊天，好好品味一下咖啡的香浓带来的美好体验吧～～～

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