马占凯老师2100食谱（12.15）

『2100食谱』
火车快到站了，简要分享一下我的食谱：

主要原则：
以副食为主食
以主食为副食
一斤肉一斤菜
脂肪以动物脂肪为主

每周：
1，早晨零碳水，蛋壳咖啡，或者，两个煮鸡蛋或者炒鸡蛋或者鸡蛋羹。或者咖啡+鸡蛋。蛋壳咖啡做法：热的黑美式咖啡+稀奶油。
2，中午或晚上主粮一般是一个鸡蛋那么大的米饭，或者，多一些的红薯等根茎类。配菜是各种肉类和各种蔬菜。包括不限于：猪耳朵、猪蹄、羊肉串、肉夹馍、五花肉、排骨、猪脸肉、牛肉、羊肉、鸡肉、红烧肉、肥肠、猪肝等一切含有动物脂肪的肉类。
3，每周两次骨头汤，带很多骨髓的骨头。吃骨油。
4，每周两次鱼类。
5，每周两次虾类。
6，每周两次贝类。
7，每周两次海藻。
8，每周两次内脏。
9，每周几次鸡蛋。
10，吃猪油为主，不发黄极白无氧化的猪油。配合黄油、椰子油、橄榄油。
11，每周随意吃一些葱姜蒜、洋葱、泡菜。
12，每周两三次坚果。
13，每周四轻断食一天，一日一餐。
14，不喝任何糖水，不喝鲜榨果汁，不喝牛奶，不喝粥，基本不吃面条。
15，水果不限制，随意会吃一些。
16，一个月控制喝瓶装水1-2瓶，自带水杯。

这个吃法也在迭代，并不是终极答案，凭借感觉综合来的。很多也没有执行的太严格，经常因为嘴馋轻断食就忘了。不过，也算一日2.3餐了。（40克稀奶油含有140大卡热量，三分之一早餐的热量）

分享一个观察：我和国内前几的生物黑客聊天时，几乎从未讨论过减肥问题。因为一个健康的饮食方式，是不可能胖的，不需要毅力，不需要发誓，也不需要运动。

我经常问的是这样的问题：
亚麻籽中的欧米伽3是不是足够安全。
市面上的深海鱼油到底有没有氧化问题。
晒太阳需要多少分钟就够了。
我用锅里水煮猪油会不会被氧化。
脂肪和蛋白质的吸收率是多少（其实这个答案特别简单，基本100%，大便中的脂肪比例很低，就说明都吸收了。）
到底多少比例的人麸质过敏（不能吃酱油等一切小麦生产线上的东西）多少比例的人麸质敏感（可以吃酱油不能吃披萨）
稀奶油中的酪蛋白到底多不多有没有问题。
HIIT为什么提升线粒体的燃烧效率（又忘了，就想起鸽子了）
脂肪到底是怎样代谢的（这个问题还没有得到答案）