一千个人碗里有一千种方便面

章子怡方便面只吃四口也上热搜了，看完这个新闻我就马上给自己煮了碗方便面。

我很爱买农心的那个辛拉面（广告主爸爸在哪里），虽然也写明是油炸面饼，但是一定需要煮一下。我对煮面特别有好感。

我从小就不喜欢碗装的泡方便面的吃法，因为晕车，坐火车的时候闻到邻座的红烧牛肉面，马上就会身处人间修罗场。这几年动车高铁环境很好，我也不晕车了，火车标配也逐渐分化为红烧牛肉面与老坛酸菜面两个阵营。

也有人说，方便面不就是图方便吗？泡几分钟就能吃，才是正确的打开方式。说得对，但是我还是要煮，什么牌子的方便面都要煮。泡面的时候总掌握不好时间，时间短了面还硬，时间长了面就糟了，口感总归不是那么回事。

我其实也挺懒的，但是煮面除了放调料和面饼，还一定要卧个鸡蛋。不为讲营养均衡，我喜欢有一些鸡蛋清散在汤里的味道。那些散碎的鸡蛋清，往往会沾上更多调料，于是便脱胎于普通蛋清的平凡，变得与面汤一样鲜美了。

心情好的时候，就煮土豪版本，加火锅用的鱼丸、蟹棒、虾饺、鱼豆腐……加切片的火腿肠、加娃娃菜、金针菇……偶尔会加片芝士，俨然已经成为一个微型小火锅了，对吧。

煮方便面的水量也要掌握好。我口味淡，又不舍得扔掉多余的调料，结果常常放很多水，调料整包撒进去也不会很咸。但是想收一收汤的时候，面往往就煮过头了，牺牲了韧性和筋道的口感。

我老公的吃法就完全不同。他喜欢少放水，全下调料，不加其他的东西。他也喜欢配火腿肠和鸡蛋，但是要煮好之后，单独把煮鸡蛋拿来吃。他说不喜欢鸡蛋卧进汤里，把汤搞得乱七八糟。但是如果我俩今天偷懒，一起煮一锅面来吃，他会主动在汤里给我卧鸡蛋。

我见到的另一碗煮方便面是属于一位姐姐的。她会放很多很多蔬菜，煮好之后碗里基本没有汤。她很自豪地告诉我，这个水量是她试验多次的成果，因为她不爱喝汤，倒掉又觉得浪费。这个姐姐很爱吃蔬菜，我们上次去吃很贵的涮肉，人家都抢肉，她吃蔬菜吃得怡然自得。

放芝士好像是另外一位姐姐教的。她在韩国呆了好几年，吃厌了各式泡菜，还没回国就嚷着要去吃炒肝卤煮，把我家附近的馆子点了个遍。结果订机票的时候直接飞回家去了，我俩没见成，吃卤煮也就变成了悬案。

除了煮面，拌面也很受大家欢迎。煮好面之后把水倒掉，调料拌进去吃，也是一番风味。前阵子火鸡拌面很流行，买回来才知道是作死，我们平时吃川菜不眨眼，这玩意辣得下不去嘴。

我的小闺蜜住学校宿舍，买了一箱子印尼拌面，给我背过来好几包。我老公被这种千里送方便面的情谊镇住了，看着我俩一边吃一边亲亲热热交流心得。因为这个拌面有点甜口，女孩子一般都很爱吃。

还有一位关系很好的韩国先生给我推荐了一款炸酱面。韩国炸酱面跟咱们的完全不是一个概念，说实在吃起来有点毁三观。那个炸酱粉拌进去之后，味道确实跟韩餐厅的炸酱面很像。但是方便面5元钱一包，韩餐厅的炸酱面30元钱一碗。就算是韩国人，恐怕也没实现炸酱面自由，最多就是实现了炸酱方便面自由吧。

最后说说前几天在烤肉店吃的炒方便面。炒方便面也是很多人心中的白月光啊，我们去撸串的时候，一溜好几家，一定要选炒方便面好吃的那家。正常来讲，应该是面煮熟了再跟蔬菜鸡蛋一起炒，但是这家烤肉店的炒方便面非常格致，整块面饼掰碎了炸一下，然后跟鸡胗一起炒的。

烤肉我可以打98分，鸡胗可以打88分，剩下的面饼比鸡胗还硬点，看在同属方便面的份上，最后都吃完了。