一入烘培深似海

今年疫情宅家里，我利用大把时间不仅学会了几道新菜式，还在孩子的央求下学会了用烤箱做美食。到目前为止，我尚处新手阶段，但已经爱上烘培，爱到了不可自拔的地步。

一开始，我是照着视频用电饭锅煮蛋糕，用手动打蛋器打发蛋清，这简直是对我臂力的挑战，而且每次打发得都不彻底，蛋糕一煮熟，都塌了。

失败了几次后，我想起前年冬天为给孩子烤红薯吃，随便买的一个只有11升的小烤箱。如果不是因为煮蛋糕失败，我可能不会想到要用这个小烤箱烤蛋糕。

记得第一次用小烤箱烤蛋糕时，我担心烤不好，还特意用电饭锅煮了一锅蛋糕来对比。结果，烤箱烤出来的蛋糕是硬的，电饭锅煮出来的蛋糕虽然塌了，但是软的。

当时我找不到问题出在哪里。过一阵，我实在是忍受不了手动打蛋器的费劲，果断在网上买了一个电动打蛋器。真正感受到了轻松快速有效，打出来的蛋清，那真是甩手动打蛋器几条街。同时我也发现，自从用了电动打蛋器后，烤出来的蛋糕，变得比较蓬松柔软，口感也比以前好。

慢慢地，我就摒弃了电饭锅煮蛋糕的方法，在网上购买了一些必备的烘培工具，在手机里下载了关于烘培和用烤箱做美食的电子书，认真学习，照葫芦画瓢，学着烤蛋糕、烤面包、烤饼干、烤披萨、烤蛋挞、烤鱼、烤鸡翅、烤茄子等，大大丰富了我家餐桌上的食品种类，为家人提供了营养健康的食物，品尝美食是我们最幸福快乐的时刻，更是我的满足和高光时刻。

小烤箱烤的面包和蒸的面包，因为烤箱忙不过来，只能蒸锅帮忙。

没有转盘，只能自由发挥做个丑丑的奶油蛋糕，但味道很好。

在这段时光里，我也明白了：烘培，是一件需要时间静静等待的事。不能急，不能躁，安下心来，一切都交给时间就可以了。

然而，我的小烤箱日渐无法满足我的需求。因为空间狭小，受热不均匀，我每烤一次美食，就得全程盯着，还得及时翻翻食物，否则，就会有的烤焦了，有的没熟透。好几次，我因为忙别的，忘了盯着烤箱，里面烤的东西都烤黑了。

我就有了要买个大一点的烤箱的念头，四月中旬，总算收到了在网上订购的烤箱——一个32寸的烤箱，而且备齐了所有必须的食材和工具。

大烤箱一次能烤12个蛋挞

趁着五一假期，我用新烤箱开启了新生活，像今天，我就用它烤了蜜豆蛋挞、鳊鱼、巧克力曲奇、椰球、蜜豆吐司面包，简直停不下来。新烤箱真的是太好用了！

今天初次尝试椰球和巧克力曲奇，以后还得多用裱花袋练习挤曲奇。

真是“一入烘培深似海”，值得我无止境地探索下去，不断开发我的潜能。