狗不理退市，一代包子之王为何沦为资本的赚钱工具？

大家好呀，老糖前几天在刷新闻时候不经意发现一则这样的公告：天津狗不理食品股份有限公司关于公司股票在全国中小企业股份转让系统终止挂牌的公告。全文老糖贴在下面了，有兴趣的小伙伴可以放大了看看。

什么？“名誉全国”的狗不理居然悄悄的退市了？这让老糖吃瓜的欲望不断燃烧。说起狗不理，大家都知道，除了天津人谁都想去尝一尝的包子，且吃完评价都很一般。主要原因就在于包子就一普通包子，却吃出了米其林的价格，这谁能接受呢？至于为什么天津人都不吃呢？那是因为天津好吃的包子太多了，狗不理都排不上前五，有兴趣的小伙伴可以搜一下看看关于天津包子文化的文章。

至于为什么狗不理能火成这样，因为这两个人：慈禧和冯巩。说起来蛮有意思的，昨天老糖才发了一篇关于网红经济的文章，其实要说起来，人家狗不理才是网红带货的祖师爷。慈禧太后一句“山中走兽云中燕，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理包子香矣，食之长寿也”让狗不理的名震全国，而冯巩先生在春晚以“薄皮，大馅儿，十八个褶儿”将狗不理的声誉抬到了巅峰，至此全世界都知道天津有这么一款美食，慕名之人络绎不绝。

其实早期的狗不理还是很接地气的，味儿足价优，就是普通老百姓也能吃得起的水准。但是由于经营问题，在2004年，狗不理由于负债过高达70%，狗不理集团国有产权在天津产权交易中心挂牌。在2005年，经过153轮竞价，天津同仁堂股份有限公司以1.06亿元价格，拍下狗不理集团国有产权，及其对子公司所持股权，入主狗不理。成交价高出起拍价9080万元。资本都是逐利的，人家一看，你狗不理堂堂的包子之王就这定价？不行！所以，在资本的介入下，狗不理开始脱离群众，走向高端大气上档次的道路。

一方面狗不理还是在天津和全国遍地开花，建造各种各样的狗不理酒楼，打造狗不理高端品牌战略；另一方面，发展速冻食品业务，走精致路线。战略其实没什么太大的问题，问题在于：

首先，消费者消费讲究一个“物超所值”。你一包子就算是慈禧吃过的也不能摆明了坑老百姓啊，以天津狗不理酒楼来说，一笼最便宜的肉包都要46元/8只，而且图片很有诱导性，看起来蛮大的，实际上狗不理一只包子比小笼包大点有限，我这样的成年人吃两笼一点问题都没，再点个菜什么的，人均消费200以上都是我谦虚了说，性价比低是狗不理现在面临的主要问题。

其次，就狗不理服务员的态度，不知道的你以为她是你妈妈，这都出了名的差，一副你爱吃不吃的态度往那一站，点少了还碎嘴，老糖真不知道餐饮业还能有这种奇葩的店，就这一帮不明就里的人还哭着喊着要尝一尝狗不理包子，真的就靠骗骗外地人维持生计？

最后，产品问题。狗不理靠包子闻名于世，消费者就算你定价再高，态度再差，你包子就是全世界最好吃的，我就是名副其实的包子之王，你卖一千一个，限量销售，爱买不买，买的人照样趋之若鹜。可是你现在包子做的不好吃就靠仅存不多的名声和百年老店的招牌骗人，消费者不骂你骂谁？你包子之王做的包子还没我在楼下早点铺的包子好吃，还卖的那么贵，这不是欠骂吗？没有人愿意被当傻子一样坑，看一下现在狗不理的声誉，集团上层真的不知道吗？

其实后来狗不理还进军过咖啡产业，医疗产业，健康产业，老糖都懒得说，一句话，全凉了，现在整个集团全指望卖速冻包子赚钱，那些所谓的高端酒楼一家接一家的倒闭破产，现在你在外地基本看不到狗不理的酒店，全在天津市开着，靠老字号续命。其实狗不理速冻包子卖的还真不错，老糖查了一下他们去年的年报，019年度报告显示，狗不理食品2019年营业收入为1.55亿元，较上年同期增长20.10%；净利润为2424.58万元，较上年同期增长17.22%；整体毛利率37.99%，比上年下降了1.27%。从产品看，2019年其速冻包子营收6398.6万元，比上年同期增长7.25%，占总营收比重41.34%；酱卤肉制品增长71.81%至3007.5万元，占总营收比重增至19.43%。

百年老店，中华老字号，天津三绝之首，包子之王，现在靠做速冻包子赚钱，令人唏嘘，曾经辉煌至极的景象也只是昙花一现。

不过挣钱嘛，不寒碜，老糖也只是感叹一下，狗不理这个包子之王最终还是沦为了资本的赚钱工具，不过想想，我们谁不是呢？

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