牛皮菜的记忆

冬未小雨下个不停，阴冷凉风习习，菜场开门了，琳琅满目的蔬菜应有尽有，想起一种味道，久违了，滑滑的，浓浓的天然味精味，青菜一有点象白菜，叫牛皮菜。

困难的年月里，到处有它的身影，每家开荒的小地都有种，一颗颗肥壮青绿，收获时并不连根拨起，而是一辨一辨的剝下，过两天又长的又肥又大的绿叶，在粮食不够的年月里，真能挡一阵饿，炒牛皮菜没油，放水一煮，黑色水一锅，光把菜捞起，有盐巴放一点，一吃一大碗，味道还可以滑滑的，浓浓的味精味。

不知什么原因，生活好了，就看不到了，当时还盛行竹叶菜还有。在素食大行一其道的日子里，又想起它，却到处看不到了。

牛皮菜，困难时期的主要蔬菜。