大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
回锅莲藕
材料：350克 莲藕，10克 辣椒，各少许 葱白、葱花，2克 盐，各适量 白糖、鸡粉、水淀粉
做法：1、 锅中注入适量水，放入莲藕。
2、 加盖焖煮。
3、 熟后，捞出莲藕。
4 、将莲藕改刀切丁。
5 、炒锅热油，倒入藕丁。
6 、放入辣椒、葱白炒匀。
7、 加入盐。
8、 放入白糖。
9、 再放入鸡粉炒匀。
10 、加少许水淀粉翻炒片刻。
11 撒入葱花。
12 、出锅即可。
腊肠蒸豆腐
制作配料：老豆腐1块 腊肠1 鸡蛋2个
酱汁：清水半碗 淀粉1勺 生抽2勺 蚝油2勺 盐1/3勺 小葱1把
制作方法：
1、老豆腐洗净，切成薄片；这里要用老豆腐；
2、切好的豆腐整齐地码在盘子里；盘子可以选择深一点的来装，避免蒸的时候水流出来；
3、每块豆腐中间放一片腊肠；也可以放自己喜欢的肉末或是香肠；这个腊肠是我家自制的，腊肠提前皮切片后，隔水蒸熟；
4、最后中间打入2个鸡蛋；隔水上锅蒸大约8-10分钟；
5、碗里加入小半碗清水，淀粉1勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖半勺、盐1/3勺拌均匀备用；
6、酱汁放入锅中煮开，熬制粘稠的状态关火，酱汁淋在蒸熟的豆腐上面，最后撒点葱花辣椒，这样超级好吃的美味就做好了！
清炒马兰头
食材:马兰头，花生油，盐，白糖，鸡精。
做法:1.准备好新鲜的马兰头，把它放入清水中，加入一勺盐，清洗干净控干水，放入一个盆子里备用。
2.在炒锅里面加入少许花生油，等油温6成热，微微冒黑烟，这时放入马兰头开始翻炒，用大火爆炒的方式加入白糖和盐。
3.等到锅内的食材成熟了之后，再下入一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。
包菜西红柿炒尖椒
所需材料：包菜半颗、西红柿2-3个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把包菜叶子拨开，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分，水分一定要沥净，否则炒出的包菜不脆嫩可口，把西红柿和尖椒洗净。
2.西红柿去蒂，切成块，尖椒去蒂去籽切成片。
3.包菜用手撕成大小均匀些的片，包菜梗较厚的部位用刀片一下，这样炒制时不会生熟不均。
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要
5.下入葱花，姜末，蒜片爆香。
6.下入包菜大火翻炒，炒去包菜的水分，炒至包菜稍变软。
7.下入西红柿翻炒1-2分钟。
8.加入尖椒片，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
双椒干豆腐
食材：干豆腐，红辣椒，尖椒，葱，姜，蒜，生抽，盐，胡椒粉，淀粉
步骤：1、干豆腐切成方块或者菱形块备用、
2、把葱切葱花，姜切片，蒜切蒜末，然把青红辣椒切丝备用。
3、锅中少放一些油，放入葱姜蒜和小米椒炒出香味。
4、把干豆腐放入锅中炒一下，再放入青红辣椒丝炒软。
5、放入生抽、盐、胡椒粉，最后淋入水淀粉炒匀就可以出锅了。
芹菜炒牛柳
【食材】：牛肉约200g、芹菜、青椒、红椒、姜末、蒜末、豆瓣酱
1、牛肉洗净，沿着纹理切成细条；然后加入2勺料酒、1勺生抽、黑胡椒粉（可多放些）、适量盐一起搅拌均匀；再接着加入1勺淀粉、1小撮小苏打继续搅拌均匀腌制10分钟以上。
2、腌肉的时候来准备好配菜，青红椒分别切条，芹菜切段，另准备好姜蒜末。
3、锅烧热，倒入凉油，倒入腌好的牛肉，快速翻炒变色后盛出来。
4、用锅里的余油，倒入姜蒜末炒出香味，然后放入青红椒、芹菜翻炒均匀。
5、加入一大勺豆瓣酱炒出红油，使菜品上色。
6、倒入牛肉丝一起炒好即可。
杏鲍菇炒肉丝
准备食材：
杏鲍菇、胡萝卜、牛肉、小葱、食盐、生粉、蚝油、老抽、鸡精
杏鲍菇炒牛肉的做法：
（1）杏鲍菇洗净撕条，牛肉洗净浸泡片刻捞出切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，小葱切段。
（2）腌制牛肉：
肉丝放入碗中加入适量的食盐和生粉抓拌均匀腌制10分钟。
（3）锅中热油下入腌制好的肉丝翻炒变色，放入杏鲍菇翻炒变软。
（4）加入适量的蚝油、生抽、鸡精、胡萝卜丝、葱段大火翻炒均匀。
（5）翻炒至食材熟透即可出锅装盘开吃了，做法简单好吃又下饭老少皆宜！
时蔬炒虾仁
准备食材：胡萝卜、莴笋、玉米粒、豌豆粒、大虾、食盐、胡椒粉、蚝油、蒜瓣
时蔬炒虾仁的做法：
（1）莴笋胡萝卜洗净去皮切丁，大虾去头去壳挑去虾线洗净，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制虾仁：虾仁放入碗中，加入适量胡椒粉和食盐，拌均匀腌制入味备用。
（3）焯水：将莴笋、胡萝卜、玉米粒、豌豆粒入锅中，加入适量清水焯熟捞出。
（4）锅中热油爆香蒜末，再放入腌制好的虾仁大火翻炒至变色。
（5）配料：下入胡萝卜丁、玉米粒、莴笋丁、豌豆粒大火翻炒片刻。
（5）加入适量的蚝油、食盐、胡椒粉大火翻炒均匀至入味关火。
（6）最后：出锅装盘即可开吃了，做法简单色香味俱全营养丰富孩子喜欢吃！
鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
银耳拌三丝
材料
银耳100克，豆角300克，紫甘蓝3片，灯笼椒1个，黑芝麻，花生米，辣椒酱，香油，米醋，酱油，盐
做法
1、水烧开，加适量盐放入银耳焯熟后捞出。
2、放入豆角煮至熟。
3、紫甘蓝略烫一下。
4、辣椒、紫甘蓝切丝，豆角掰段和银耳一起放进一个大碗中。
5、将辣椒酱、香油、米醋、酱油、盐调成酱汁。
6、将酱汁倒入碗中搅拌均匀，加入黑芝麻和花生米即可。
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