保鲜究极6招！隔夜菜安心吃，美味健康不流失

勤俭节约一直是中华民族的优良传统，现如今，“光盘行动”越来越被大家所倡导，大家都在积极遵循着节约的原则。

煮了一桌的家常菜，吃不完的时候怎麽办？有人习惯把剩菜冰起来下一餐吃，但很多人担心隔夜菜产生“亚硝酸”有致癌风险，节约惜食和照顾健康，如何一举两得？

推荐保鲜6招：让隔夜菜安心吃，健康不流失。

【第一招：煮好就分装】

如果已经预计隔天要带便当，在饭菜上桌后第一步就先分装隔天的便当到保鲜盒，稍微放凉后尽快冰冰箱。

千万别等大家夹完、吃剩后才把「剩菜」装便当，此时碰到口水和其他饭菜，可能已经助长细菌大量孳生！

【第二招：量多先配给】

当煮好的饭菜量比较多，先分出一餐的份量即可，比如很多家庭会滷一大锅肉，可以一次取出一餐要吃的分量，其馀的就保存在冰箱，减少细菌孳生。

【第三招：熟食放冰箱上层】

要冰隔夜菜或便当时，尽量放在冰箱上层最冷的位置，同时注意生食不要放在熟食的上层，以防血水汤汁污染到熟食。

【第四招：加热后再吃】

吃隔夜菜前一定要加热，直接将保鲜盒放微波炉加热即可。

但若是量多的汤品，则要放炉子加热煮沸较保险，以免重複微波多次而造成食物中毒。

【第五招：二天内吃完】

隔夜菜或便当最好二天内吃完，有时候剩菜剩不多，又加了新食材烹调，反而越煮越多、一直吃不完！尽量督促自己下一餐要吃完，以免食物变质。

【第六招：罐头开后倒进保鲜盒】

打开后的罐头吃不完，不能原封不动直接冰冰箱，建议倒进保鲜盒密封保存，以免细菌滋生过快而急速腐败。

这下知道隔夜菜该“区别对待”了吧！

做个合格的吃货~

不浪费食物，更不损耗健康