红烧肉

        老家的冰柜虽可以制冷，但冰柜内部总是容易结冰，以至于每次都很难打开冰柜的门。朝阳把里面清理干净，整理出一堆猪肉。大部分是别人看望家里老人送的，朝阳取出一块放入清水解冻，接着便翻箱倒柜找起红烧肉的配料。

        红烧肉香醇软糯，炖得好的入口即化，即使牙口不好的老人也可吃的很香。

        朝阳把解冻好的肉放在鼻子上闻了闻，皱着眉头对老人问道

      “这肉放了多久？都有异味了”

      “有些是前两个月我生日时别人送的，有些是别人看你奶奶买的”，老人放下舀水的动作解释道“你们都不在家里，我还要照顾你奶奶，又不像前几年身体还能动弹”。

      朝阳听后默不作声继续手头的工作

        把解好冻的猪肉冷水下锅，倒入料酒，由于家里没有料酒，朝阳便用白酒代替。放切好的姜片，待水开后，捞出飘起的浮沫。

        朝阳把肉冲凉，表面清洗干净，锅烧热后带猪皮的一面紧贴锅底，烫去表面残留的猪毛。接着他把四周都烫了一下，更容易上色。

        猪肉改刀切小块，朝阳边切边想“父母很少回趟老家，即使回来了，也就吃顿饭便匆匆离去”。自己以后也会这样吗？朝阳越想越乱，干脆啥也不想了好好烧菜。

        炒过水的猪肉，异味也有所减轻，吃是可以的。老一辈的勤俭是刻在骨里，你硬要扔掉老人可以心痛三天吃不下饭，说不定你刚扔，后脚便会趁你不注意再捡起来。朝阳现在能做的，便是尽力把肉烧好。

        第一步把肥肉块先入锅，炸出猪油，再下精肉块炒熟，把猪油沥出来。

        锅洗干净，烧干表面水份，转小火。倒入十来颗冰糖，慢慢的把糖煸炒融化，等到糖液冒大泡时倒一杯开水，这时糖液呈好看的琥珀色。下入猪肉块，大火翻炒一会上好色后。朝阳找来一瓶啤酒倒入锅内，依次放下姜片，以及过年剩下的几颗八角，小段桂皮，两片茴香，三勺酱油，一勺老抽。

        转大火勺子翻炒两下，这时肉块的颜色已经很好看了，待锅内沸腾后转中小火盖上锅盖焖上二十分钟。

        好了，二十分钟后大火收个汁，也就好了，肉块颜色红亮回香，朝阳试吃一口也还行，虽然没有新鲜猪肉炒的好吃，但也不算太赖。

        饭后老爷子吐槽道“用柴火煮饭真的麻烦，大夏天热的要命，家里本来有个电饭煲的，但是你妈说他那个太大了，煮太少的饭不好煮，就把家里的拿去用了”。

        朝阳听后连忙表示自己回去后把上面大的带回来，他也明白家里的不方便。

        有时，孝顺不是你买多少菜回来，也不是你买多贵的菜，回到家你帮父母烧顿饭，多点耐心，教教老人家电的使用，多和家人说说话，聊聊天。