2020-04-29

                        今昔小菜一碟

在那贫寒时期我们平常老百姓，好用小菜一碟来形容生活中做事情的小常识。简便有疤握，没把它当成繁艰难的事情做，或是看成价位比较低的品味。小菜是什么？是那个时代每个家庭餐桌上必不可少得咸菜。它的确是简便，无须什么灶头烹饪，只要稍微动动刀就可以，甚至不用刀拿起来就着窝窝吃，最多也就在切好的咸菜上滴上两滴油。也没什么调味品，就是一味咸，佐料就是盐。这种单调乏味齁咸的菜肴，在我们百姓餐桌上伴随着口头味觉，有相当长的岁月。是我们百姓餐桌上“主客”必不可少。所以人们把它称谓做事评语并非为过。现在我们老百姓物质生活富有了，生活质量也相继提高。对品味的享受也都在改变，像那无品味的嗅觉及感官视线，它将成为储存在人们记忆里。享受，已不在是奢侈的概念。物质地富有，催生了新消费时尚。吃，喝，玩，乐也是一种享受生存方式。昔日饿殍在感受到阳光沐浴之后，思维细胞最先想的，是饥饿已久的肚皮，对那闻荤垂涎鸡，鸭，鱼，肉开始了敞开吃的时尚“革命”。把那珍馐美味垂涎欲滴大块朵颐缺失地肚皮，全都补回来。                在今天我们百姓生活山珍海味，燕窝鲍鱼可以说举箸可享，岂不是小菜一碟。《夫寒之于衣不待轻暖；饥之于食，不待甘旨；饥寒至身不顾廉耻。夫腹饥不得食，肤寒不得衣，虽慈母不能保其子》。古人就曾告诉我们，只有吃饱饭才能够有细致的高尚品味，也只有身上穿暖和才能想华丽美艳的时装。如今人们对那种粗糙，乏味齁咸带着苦味那种咸菜，它会随着时代发展潮流，隐没在人们记忆里。吃，以成为乐趣一种时尚，一种享受，在我们生活中又占一席指地。而且以融入到文化领域成为美食之盛世。然而，其外表及内质都带有美食文化艺术形象。从感关认识就能让人们感觉有馋涎欲滴的诱惑。    在上世纪事事都凭票证的年代。又何谈什么家畜野禽，山珍海味什么口福。物质匮乏时期为了生命生存能够延续，滞留在人们脑海里，只有节俭俩字。所以人们中常以食之藜藿为荣，大块朵颐视为奢侈浪费。倘若想吃，平常也没有，得等到节假日时期，凭票居和粮证，到指定地方才能买上有限的一点点。那时代人们的吃，和今天相比，连打牙祭都算不上。平常时期一般人家很难吃上肉类的，别说肉，就是每天吃的粮食，也分粗粮细粮的。倘若是谁家能接常不短地吃上肉类食物，可真算是福如东海幸福美满的家庭了。在人们都难填饱肚子时期，还有人能享受肉食口福，又想比那沾不到荤腥的人呢？这就是那无品味小菜一碟地年代。                      我们生产队有这么一件事。有一年春节，生产队里杀猪宰羊让社员们过个好年。分给社员完事以后，有意留了一部分队委会干部们享用。他们开会总结一年的收入，和研究明年开春计划。还换了酒“生产队里粮食即地瓜干，也只能去供销社兑换关键是没钱买”他们准备边吃边谈。煮肉的锅也是给猪煮食用的刷了筷子是棉柴棒，他们围着锅在开会，一个个眼睛都瞪的忒圆，怦怕锅里东西不翼而飞，眼瞅着锅里嘴都在不断吸溜，像似都患有牙疼似的，个个都在使劲地吸着自卷地旱烟，唾沫在嘴里，像似总化不完得冰块，总是从嘴角溢出口水馋的那劲儿两眼泛直。倘若能伸手抓，非得抓一块填嘴里。锅里刚开始露沸点，就有等不急的人，开始用柴棒捅了捅挑起一块来“品尝”第一位品尝者填嘴里不是吃，打了个囫囵脖子一伸头一仰咽下去了，紧接着第二位第三位待一大锅肉快“品尝”完了时，不知道是谁好像有所回味地说:还没放盐哩吧？可想而知那时代人们肚子里脂肪是多么欠缺？只能是维持生命地延续，唯有心境里灵魂在等待，期盼着，春天地阳光把冰封的大地被春风溶化，期盼着鲜花烂漫时，人在丛中笑，享受生活，享受快乐，享受健康。时光流年社会在发展，旧的小菜一碟以成历史的一页，让人回忆。吃，是物质富有的基础，是生存之本，享受是，人的本性，是人的健康需求，在适度地情况下享受，能够涵养人文性情，能让人素质提高。五彩缤纷得颜色，能使人赏心悦目，那动听音乐能让人心旷神怡，色香味俱全的美食佳肴，会让人胃口大开食欲大增，又让人身心得到营养和健康。这不是我们百姓所向往得生活？“耳目欲极声色之好，口欲穷刍豢之味，身安逸乐”至于古代人就能够对生活的享受，何尝我们今天人们不觊觎？吃感到泛腻时，又想到了“食不厌精，脍不厌细”既享受生活为主。集于人的心情舒心，称心，安心，快乐，嗜好美好境界，是今天富裕起来的百姓心里欲望。从我们眼睛的感官认识，到舌尖上味觉也能体会到艺术的外观内在美。像那买椟还珠式夸张包装，不就是在吻合当今百姓消费心理？在今天这个高消费时代，岂不是小菜一碟。