DIY让你怦然心动的沙拉

沙拉（salad）一词来源于拉丁语中sal（盐），泛指在蔬菜上添加盐、醋、油、香辛料等，搅拌均匀后食用的料理。因此基础沙拉的公式可以简单归纳为：

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天气逐渐热起来，如果不是每顿吃沙拉，一天做一次，或者轻食时候来一份都很不错。店铺一份二三十元左右，但其实自己做一份很简单并且颜值高，五彩缤纷像装了一个花园。真是内外兼具。

网上有个“完美沙拉公式”，万变不离其宗，可以在此基础上DIY起来。

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（一）蔬菜底

常选轻盈的叶子菜。种类见图片。国内我们最常见生菜，非常推荐羽衣甘蓝，它是大力水手菜，很多健身人士的选择。

冰箱有啥用啥，我选择了荷兰豆。好处是焯水不会太凉，缺点少吃点生菜少了酶等活性物质。

（二）额外增加绿色

最好质地（比如一硬一软）风味（苦或者甜）和前面不一样。刚好芹菜需要消耗，加姜片、现磨胡椒粒、油盐和荷兰豆一起快速焯水。

（三）增加优质蛋白、碳水

我非常爱吃藜麦，提前蒸好了一碗。放的时候先少放些。吃完感觉还不够饱，可以再接着吃。哈哈哈。

（四）来些好看的颜色

赤橙黄绿青蓝紫，任君选择。一般可以来点颜色艳丽的，特别美丽。绿叶配红花啊。

个人选择了胡萝卜，紫甘蓝，甜菜根，都是颜色浓艳的。还有鲜百合是恰好需要消耗。

三种块茎类全部切丝。胡萝卜丝直接备用。紫甘蓝放盐腌制，记得要用手温柔抓几下，微笑默念：变好吃！

甜菜根用苹果醋加一点综合酵素腌制。紫甘蓝丝和甜菜根可以先准备，在腌制入味时候准备其它工作。

（五）添一些咀嚼的口感

一般是坚果。但量不要大。坚果其实油脂特别大，不容易消化。

用了南瓜籽。前些天在一个素食店看营养数据统计，在几十种荤素食材中，同等重量，南瓜籽蛋白质含量是最高的。

还有蔓越莓，增加菜里的水果含量，而且酸甜口味。

（六）调味

一般个人喜欢橄榄油+苹果醋，一定要先混合进行乳化。这次因为蔬菜底荷兰豆和芹菜和百合已经焯水有轻微咸和油，所以没有加。

所有材料准备就绪放一起以免忘记——有时候想加坚果等，忘记先拿出来，容易遗漏。

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（七）装盘装饰

另外去阳台摘了点香蜂草装饰。怎样摆放混合看个人了。

带着微笑说：变美味！

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沙拉公式很好用，做法简单，温馨提示先把食材准备好；处理上，注意先后的顺序会更节省时间；怕寒凉的可以先做温沙拉，就是里面像我一样混合熟食或者焯水的。

前些天另外做了两款——其实最主要刚买了五斤甜菜根，需要消耗，哈哈哈。

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做一份让自己怦然心动的能量沙拉吧。

最大秘诀其实是：带着爱带着享受带着微笑，体会怦然心动的感觉。