李小月_lixiaoyue
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【小月食谱】烤鸡腿

图片发自App

有时觉得做菜真是挺简单的事情，原料对了就成功了一半，其他就是要做熟、咸淡要适中，肉可以稍咸，蔬菜适合淡一些，具体材料具体对待。

烤鸡腿、鸡翅、全鸡适合做腌制冷藏过夜。

鸡，一定要选冰鲜的，不能是冷冻的，冷冻过后肉质发生变化，也易有腥味。

鸡好就成功了一半。

适量姜片、洋葱、芹菜、胡萝卜放入料理机打碎，加入生抽、蚝油、盐搅拌均匀，把洗净的鸡腿放入拉链密封袋里，（佳能、旭包鲜都推荐）倒入腌料，我家吃辣口的，所以也放了些辣椒面。封口后平铺放冰箱冷藏。

多少斤鸡腿放多少配料、调料我真的没法给出具体重量，嗯，看心情，你想哪个味道突出就多放哪种配料，生抽盐靠经验，每次做的时候记着放了多少，味道咸了还是淡了，下次再改进。

做菜在我看来是低成本的试错过程。

冷藏12-36小时都可以拿出来烤。

烤箱预热至200°，鸡腿放烤盘架上，烤盘上铺锡纸接抵下的油。清除鸡腿表面固体腌料，涂食用油或者加水稀释的蜂蜜。进烤箱烤制，20分钟翻面涂料，再烤20分钟涂料，接着看个人的喜好，喜欢表面干些的可以再烤10-20分钟。

出炉，开始吃啦！小心烫哦

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