炒茄子

最近在爱上了吃茄子，而且还准备着多弄几种吃饭。

1先把茄子的屁股把去掉，然后切成长条，放在盆子里，加盐，放置十分钟。（其实，去皮炒出来好看，但大家都说皮有营养，于是就留着吧）

2等待的时间里切好葱花，姜丝，蒜沫。喜欢吃辣的再加上点辣椒，我家有小朋友，放不得。

然后调半碗神奇的酱汁，放一勺耗油，两勺酱油，半勺鸡精，我喜欢豆瓣酱，又放了半勺豆瓣酱，喜欢甜味的可以加一勺糖 。然后加入清水，凑够半碗。搅拌均匀。

3.被盐杀过的茄子，捏去多余的水分，就可以准备开锅了。

4.锅热后放两勺油，有八分热加入茄子翻炒，炒呀炒呀，直到每一块茄子都变得软软的。

5.把变软的茄子翻到锅的一边，在另一边放入葱花啥的，炒出香味，然后和茄子一起翻炒。

6.加入调好的神奇酱汁，中火收汁。

出锅了，模样不好，但真的很好吃。