蒙古高原的严冬酷寒凛冽，仿佛冰冻了原野的生息，整个大地陷入了一片的寂静，只有枯黄的野草在呜咽的寒风中瑟瑟发抖，偶尔会有几只不怕冷的鸟儿，在田野中孤寞的起起落落，远处缓行觅食的牛马，才显现有一点生机，没有农人的田地，显得是如此的寂落和单调。
冬天是母亲最轻闲的时节，母亲终于有时间拿起了针线活，修补全家人放在那里的破衣服，也为家人们过年时添置一两件新衣。父亲一天呆在饲养园中，这个季节没有几分体力活，全家将一日三餐改为两餐，每天八点左右吃早饭，下午五点左右吃晚饭。
糊糊拌炒面是农家早饭的标配，家里来了客人，喝上一顿带有油星的手擀面，那是一种难得的享受。
下午的饭比较重视，花样也多点，各种特色的莜面层出不穷，莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面饺子和莜面饨饨是晚上最常见的莜面主食，偶尔也会变换一下花样，块垒、拿糕和老鸦含柴也会端饭桌。
晚饭吃上烩菜馒头、蒸菜包，那就算是全家改善生活了，如果客人到家，才有花卷、烙油饼之类的稀罕的饭菜。
那时家中的糊糊都是用莜面熬制的，将土豆切成大块，与水放入锅内，烧火加热到温热，用手将莜面缓慢均匀地分散到锅中，不断用木棍搅拌以防结快，烧火熬糊到土豆糯软。
这了节省莜面，家里的糊糊是很稀。全村只有少数村领导和国家干部的人家，才会喝稠糊糊。
炒面是用莜面放是锅中炒制而成，炒面可长时放置不会发霉变质，对于家大人多的家庭，省时方便，特别是农忙时，劳累了一天的人们，回到家里，只要熬点面糊糊或者烧点开水，就可以拌炒面食用。
最困难时期，为了能够填饱肚子，村民们想尽了各种办法来丰富他们的食物链，于是炒面也得到了创新和发展：沙蓬炒面；粘蓬炒面；麸皮炒面；甜菜炒面等。
三年困难时期，父母经常用野外的沙蓬和粘蓬草籽磨碎后与莜面混和炒制炒面。沙蓬炒面粗涩难咽，难于消化，便秘成了父母很难克服的一道难题；粘蓬炒面味苦难咽，口感极差，但没有其他的不良副作用。
不管是哪种炒面，都是用莜面与其他面粉混合后，放到锅中炒制而成。可直接食用，也可与水等拌成块食用。
小时候有很长时间吃的是将麸皮和莜面按三比一配制炒成的炒面。
最奇特的炒面，就是将甜菜渣磨成粉，与莜面按比例混合炒成的炒面，吃起来甜甜的。
小时候常常乘母亲忙着活，愉愉从炒面笸萝里抓一把炒面，跑到院外，将手按在嘴上，吃上一口炒面，脸上嘴唇上都是面粉，炒面吃到嘴中，就粘到了牙齿口腔中，很难下咽，稍不注意就会呛入气管。
记得有一次，我和四爹家的老三愉吃炒面，我将炒面按入嘴中，不小心吸入了气管，张大嘴咳嗽时，把口中的炒面喷了出来，对面的老三被我喷了一脸的炒面。我这一喷，他也被炒面呛着了，我俩弯着腰不停地咳了起来。
早上吃饭时，母亲悄悄为我多捞几快土豆，我把碗中的糊糊喝完，把土豆在碗壁上用筷子压碎后，把炒面放入碗中，由于土豆拌炒面需要很大的力量，我的炒面经常是父亲给拌。
父亲把土豆和炒面用筷子不断的在碗中挤压和搅拌，形成毛绒绒的小块。最爱吃父亲给我的拌炒面。
哥哥他们碗中的土豆块少，只能用糊糊拌，吃起来粘糊糊的，没有那种干爽的口感。
麸皮炒面为棕褐色，用糊糊拌起来黑呼呼的，没有炒面的清香，吃到嘴里没有莜面炒面的光滑感，感觉又粗又涩，很难下咽。
每到早上吃饭时，炕上总会放着两种炒面，麸皮炒面是父母独享的专利食物，哥哥姐姐们只是偶尔吃一两次，大多吃的是莜面炒面。
最盼望的是下午的晚饭，学校冬季的作息一般是连续上六节课后就放学了，中午只休息半个小时。等到上完最后一节课后，在肠胃叽叽咕咕的抗议中，将桌子上的书本塞入书包，头都不回地冲出了教室。
母亲做的一手好饭，同样的莜面，母亲能做出不同的花样，鱼鱼，窝窝、饺饺、饨饨、山药鱼鱼、、老鸦含柴、拿糕、块垒、挨刀片片、饸饹、包折子等。
她最爱做的是莜面窝窝，母亲做出来的窝窝皮薄而不发粘，看起来就像是蜂巢那有整齐地摆放在笼里。推窝窝最麻烦，窝窝也最好吃，母亲从不怕麻烦，她也笑话别的女人为了省事，只会做莜面饸饹。
放学回家后，看到母亲还没有做好饭，饥肠辘辘的我很是生气地将书包摔在炕上，用脚踢着家里的门，边踢边责怪母亲没有做好饭，母亲解释着饭没熟的原因。
父亲会骂道：“狗日的，你坐着会饿，你妈做营生就不饿?”
我最怕吃盐水调莜面，将腌菜的盐汤倒入碗中， 再加几根咸菜，然后将莜面放入碗里调起来吃，那种又酸又咸的味道是很难下咽的，宁愿饿都不吃。
父亲会生气：
“不想吃不要吃，饿上三天看你吃不吃，能吃上莜面就不错了。”
母亲开始也不理我，后来怕我饿着，总是背着父亲悄悄地将莜面切碎，将莜面与素油葱花炒在一起给我吃。其实父亲也是知道的。
以后每到吃这样的饭时，母亲就将土豆切成细丝，加点猪大油、盐和花椒之类的调味品，在蒸莜面时放在笼里，这样全家人吃盐水调莜面，我吃莜面馏汤汤。
“莜面馏汤汤，庄户人上排场。”
这是父亲看到我吃馏汤汤时常说的一句话。
莜面窝窝馏汤汤对于庄户人是很有讲究的，做好馏汤汤是有许多说法的，母亲给我做的馏汤汤，属于穷人家的那种，是馏汤汤中的简化版。
父亲念念不忘的是当年当兵吃莜面的事，那回吃的莜面是父亲一生中最香的莜面，以后不管用什么汤料调莜面，他都说不如那次香。
四九年四月，父亲还是国军队伍里的一名新兵，为了改善新兵的生活，破例用新上市的黄瓜调制的凉菜，主食为莜面饸饹，凉菜中加了香油，那香味在操场上都能闻得到，这顿黄瓜菜调饸饹让他一生难忘。
从此我知道世上还有香油这种东西，那种滴一滴十里香的油。听了父亲的话，我就想，如果不小心打碎香油瓶，天安门中的毛主席肯定也能闻得到。
后来还真的有运气看到并吃到了香油，现在的香油没有父亲说过的香，也没有那时的香味绵长，不知道是世道变化影响了香油的香味，还是物质丰富的饭桌，挤圧了香油的香味空间？
母亲不管家务事多忙，尽可能把下午的饭做的可口一点，虽然食材还是那些食材，但母亲总是变着花样做出让我们喜欢的饭菜，把烩土豆馒头改为土豆馅蒸包；把蒸莜面烩菜改为莜面饺饺和莜面饨饨。
等到晚上睡觉时，总觉得肚子里慌得很。
父亲怕我们晚上饿，就会在灶台内烧火的余烬中放有几颗小点的土豆，等到睡觉时正好烧熟，拨去皮后，露出烤的黄黄的、面面的土豆肉，一直怀念那种吃到嘴中的感觉。
没有土豆的日子里，妈妈会在咸菜中加点醋，再加点素油，闻起来香喷喷的，将烧开的水舀到碗里，把咸菜夹到我的碗里让我泡着喝：
“喝碗菜滚水，暖肚暖身睡得快。”
母亲边说边把碗端在炕上。等到油花花飘满了整个碗面，细细的咸菜丝静静地躺在碗底，水的颜色呈现淡淡的棕色时，略带油香，酸咸可口的菜滚水慢慢地从嘴中咽入食道，一股热流充斥了空洞的肚皮，如电磁波一般从肚子向全身传递着，浑身暖阳阳的，感觉就像母亲在轻拂，身体越来越轻，不知不觉地睡着了。