儿时零嘴儿一一炸焦叶儿 - 草稿

        小时候，每当寒假来临，我们姐妹几个最喜欢做的事就是向父母报告成绩，然后等着妈妈做好吃的奖赏我们。通常炸焦叶儿是我们的一致选择。

        等不急吃的我们，眼巴巴地跟着妈妈，看着她系上自己缝制的花布围裙，看着她洗干净那双灵巧的手。妈妈看到我们跟着她，总是温柔地说，瞧你们谗的，帮忙吧，这样能更快些。然后，大姐与二姐小心翼翼地抬着面盆儿去倒面。三姐与四姐一人拿碗，一人找鸡蛋。我的任务是找出芝麻。各就各位后，妈妈一边指挥大姐那组用奶奶种的葫芦瓢从面缸里舀出两平瓢白面倒入面盆;一边指导三姐那组把3个鸡蛋洗干净，磕开把蛋液打入瓷碗中，并搅打均匀。接下来我们在一旁轻声合唱着学过的歌曲，看妈妈现场示范如何做。她先把盆里的面粉堆成堆儿，再从中间挖个坑，然后把蛋液倒在坑中，后来只见她两只手像蝴蝶飞舞般上下翻动，面盆里的面粉就奇迹般地经历了粉状，絮状，直至成为光滑的面团儿。妈妈很细心，总是在絮状阶段将面絮儿分到2个盆儿里，一份加入一些白沙糖，另一份加入一些细盐，这样可以让我们吃上甜咸两种不同口味的美食。面团儿要用湿布盖上醒发20分钟。这档口儿，妈妈让我把芝麻拿来，用小铁锅把芝麻焙熟，听到锅里嗑叭作响时，芝麻的香味钻入我们的鼻孔，大家更迫不及待了。

        接下来妈妈把焙香并晾凉的芝麻倒在面团上，把芝麻均匀揉入面中，然后用擀面杖擀成一张薄薄的大饼，最后卷在擀面杖上。

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接下来用刀在面上飞快地拉一条线，面片儿齐刷刷地一分为二，整齐地叠放到案板上。先用刀斜切成均匀的棱形片，再顺同一方向在面片中间划1竖道，就可以动手翻花样了。

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        妈妈这时手把手交我们，把2片面叶儿叠放一起，把两头尖尖的棱角儿从竖道儿中分别掏出就做成焦叶儿的生坯了。

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别看生坯有些软塌塌的，可下油锅一炸，样子就好看了。

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        儿时的美味不仅是舌尖上的记忆，更是母亲对儿女的疼爱与悉心教育的回忆。小小的焦叶儿，层层叠叠间不仅有口齿唇香的酥脆，更有千般疼惜万般关切的母爱在其中，让人难以忘怀。所以，在女儿放寒假的日子，我像母亲当年一样做起这道美味的零嘴儿一一焦叶儿。