【鸡肉食谱01】桃子鸡

      桃子鸡是一个美味的 30 分钟夏季晚餐食谱，在一个平底锅中就可以完成！这道简单快捷的日常晚餐以咸味鸡肉和甜黄桃为特色，配以柠檬蜂蜜酱。

【30 分钟一盘日常晚餐】

      鸡肉和桃子是一种美味的组合，将咸味、甜味和酸味搭配在一起。整个食谱只需 30 分钟即可完成，而且您只需要一个平底锅！

      这个夏季晚餐食谱使用原料非常简单。鸡肉烤至完美、柔软、多汁。桃子在橄榄油和鲜榨柠檬汁中轻轻煮熟，然后用蜂蜜进行焦糖化，并在上面撒上新鲜的百里香。桃子酱有一种像釉一样粘稠的糖浆质地。

原料

鸡

1.4 磅 鸡大腿 去骨去皮

½ 茶匙 辣椒粉 或更多

1 茶匙 意大利调味料

盐和胡椒 调味

2 汤匙 橄榄油

桃子

2个中等大小的黄桃 ，彻底清洗，去核，切片

3 汤匙 蜂蜜 或更多

½个 柠檬 （半个柠檬鲜榨或更多）

2 汤匙 黄油

【用什么桃子】

      1. 使用黄桃。我推荐使用黄桃的唯一原因是出于颜值！当然，你可以用白桃，但是黄色的在平底锅和盘子里看起来更漂亮！有一次我犯了一个错误，没有看店里的标签，而是买了白桃，而不是我喜欢的黄桃。

      2. 选择坚固的质地。选择又硬又脆的，避免过熟的桃子。当你必须在这个食谱或甜点中烹饪它们时，坚硬的桃子会保持最好的状态。你需要一个结实的桃子，在烹饪的高温下能很好地支撑住。

【用什么鸡】

      1. 去皮和去骨的鸡大腿。这就是我在这个快速食谱中使用的——鸡大腿的肉多汁又嫩，而且通常很容易烹饪。

      2. 去皮和去骨的鸡胸肉往往会更快变干，所以一定要密切注意烹饪时间，确保鸡肉快速煮熟，不会变干。

      3. 带骨鸡呢？我不推荐它，因为它需要更长的时间做饭。

      重要的专业提示。煮鸡肉时不要过度拥挤锅。在鸡大腿之间留出空间可以让鸡肉很好地烤而不是蒸。使用一个足够大的平底锅来容纳所有的鸡肉或分批工作。铸铁锅效果最好！

【如何做桃子鸡】

      1. 先用辣椒粉、意大利调味料、盐和胡椒调味鸡大腿。

      2. 用中火加热空的铸铁煎锅 2 分钟，这可以让铸铁煎锅充分加热。

      3. 加入2汤匙橄榄油。加入鸡大腿。用中火煮鸡肉5分钟，不要移动它。这可以让鸡肉烤焦。再把鸡腿翻过来，把火调到中小火，再煮5分钟或更长时间；直到它煮熟后，取出放在盘子里备用。

      4. 接着，在同一个平底锅中，中火加入桃子片，稍微煮一下，不要煮过头，大约 5 分钟。

      5. 加入蜂蜜、柠檬汁和黄油搅拌。

      6. 把煮熟的鸡肉放回平底锅，夹在桃子中间。短暂重新加热。

      7. 关火，最后再放上一点新鲜的百里香。

      一道色香味俱全的桃子鸡就做好啦！

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