咸蛋黄南瓜

[材料]

小南瓜1个、咸鸭蛋4个（取蛋黄）。

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[调料]

葱段、植物油、料酒、盐、鸡精各适量。

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做法

1 将咸鸭蛋黄加适量料酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟取出，趁热用小勺碾散成细糊状。

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2 小南瓜洗净去皮，切薄片。

3 炒锅中倒植物油大火烧热，爆香葱段，加入南瓜片煸炒至熟，倒入蒸好的咸鸭蛋黄，搅拌均匀，调入盐和鸡精即可。