关于斗茶賽的思考

这两天在吴派那做斗茶賽的初审，一共喝了近70泡茶，今晚这样的念头就这么冒出来，不吐不为快。

有些茶的确存在加工问题，明显的苦涩或青或高火，大家会很一致排除掉。这类茶也不是接下来我所说的茶的范畴。

有些茶的确茶园不理想，口感很淡薄，这些也容易挑出来，这里标识为茶第五类吧。

其他的茶，按审评标准，肯定存在高分，中等分。不同取向分数会不同，只是按专家们的标准都是将水的厚感喉韵山场气看得更重些，这些高分茶，这里标识为茶一类。其他中等分数，高些低些，在非专业评茶师嘴里没有太大不同。这里标识为茶二类。

问题来了，茶作为一种民生消费品，可以说95%的消费者是区分不清茶二类中的高低，但是从价格上，就算在品牌商那里，价格是存在至少好几百的差别，比如一款品牌店3000元的茶，与一款4500元的茶，如果风格类似，在95%消费者看来没有太大差别，何况在很多喝茶场景中，茶是一种社交工具，喝茶的人并不是在认真品茶的。

我的问题是，从消费场景和大众消费的需求来看，这种评审出茶二类中的高低的意义何在？

茶就是一种农产品，从大众消费这个角度来说，和水果，牛奶并没有太多的特别。（这里先不考虑茶文化和茶人生哲理）例如苹果，有经验的大妈知道长什么样的苹果好吃，有些优良产区的苹果特香甜，价格也高，而大众化的苹果，超市里卖的，行情价都一样，有些烂的直接扔了就好。没有人在意去学好苹果的检验。

或许你们会说，茶要和酒一样，但就我的理解，在非酒产区，酒是很标准化的产品了。对普通消费者，聚餐时挑一瓶大家觉得度数还行，口感风格了解并接受的品牌酒就好了，有人去认真研究品酒吗？有，但是这个比率应该是千分之一吧。

所以，我就这么突然觉得，这么细致到香的高低分数，茶感厚度高低，意义何在？只是对原本传统茶行业的追逐，散失了我一直想把茶简单化民生化的初心。

沉浸在对茶品质过于苛刻的分数评判中，追求品出不同山场气息，有了那种钻进深洞里只往前钻而忘了为什么要钻这个？

太过于纠结在品质过关的茶的品质高低上，我的想法是，传统茶行业正是因为这样的束缚和怪圈，大师一堆，让人敬而远之，喝不懂干脆不喝了吧。如果茶行业简单一点，就像苹果一样，烂的，就好比工艺做坏的茶，人人都知道，也不用某些商家为了卖出去各种忽悠。

工艺没问题的，茶二类，就是大众茶，价格简单，没有差别那么多，风格不同而已，各取所爱，好比有些苹果沙有些脆都有人喜欢。茶一类是小众商品，玩家级别，不应该成为消费者趋之若鹜的追求。茶五类就是低端产品价格低有些低收入人群自然也愿意买它。

那么，这么一场场由专业人员背书的斗茶賽，提倡的是什么呢？那些拿了获奖证书的企业，因此大幅提高了茶的售价，对大众消费者，意义何在？

最后，我觉得我忙着学会这样细致的审评是对自己初心的背叛。我觉得只需要学会排除加工问题茶，以及能感受高端山场茶的内质和工艺价值所在即可，不用透彻其中具体香的变化，什么第二冲转变成木质香，突然觉得很搞笑。

转念一想，这么理解吧，如果把供应端看成是敌人，我们必须攻克它那么就必须知己知彼，以其之道来应对才能找到性价比高的茶，但在链条的另一端，面对消费者，不必再以这套品质体系来培养，简单到傻瓜能喝出问题茶（这里指的工艺上的），其他就是简单价格几乎一致，只有风格不同而已。各取所需。

我只是今晚这么想，不知明天会不会变。