鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是一种常见的小吃,流行全国。我最早在小摊上吃东西,吃的就是这个。

我第一次吃鸡蛋灌饼,是在小学六年级的候。那时的学校抓分数很严,每天放学总要等到太阳下山。那会是长身体的时候,总是吃不饱,再加上老师总是拖堂,每次放学,等到回家的时候,早就饿的头昏眼花。每次从那些小吃摊走过的时候,香味勾得你直吞口水。

卖鸡蛋灌饼的摊主是一对夫妇,男的打鸡蛋,做面糊,女的摊面糊,包装。最神奇的是往饼里灌鸡蛋液的时候:面糊摊开后逐渐形成中间慢慢鼓起来,像一个小拳头一般大小。扎开鼓起的面饼,不急不慢地往里到鸡蛋液,最后“啪”的一声漂亮的一翻,饼子就做好了。他们夫妇俩,每天准时准点,不管日晒雨淋,都会推着装调料的小车在学校门口摆摊。

那时做好的鸡蛋灌饼黄金酥脆,上面不均匀得涂着一层黄白色的鸡蛋液,洒着些黑色的芝麻碎。一口咬下去面的柔软和嚼劲的鸡蛋的软绵和Q弹,芝麻和调料在口中迸发出来。那时调料是咸是甜我不记得了,只是依稀记得包鸡蛋灌饼的是一个棕色的纸袋,上面用紫色的字写着:鸡蛋灌饼历史悠久,绿色传统,健康美味。

他家的鸡蛋灌饼我一直从六年级吃到了上初中,后来为了方便上学就搬家了,因为距离远了,就不去他们家买了。后来我去母校看一样,也顺便再吃一顿他们做的鸡蛋灌饼。但我从白天到黑夜一直不见那辆小车和鸡蛋灌饼的香气,就失望的走了。

后来听说是城管管的严,不敢再卖了,我有点恍然若失,不过一会儿就释然了,管他呢,吃别家的算了,有的吃就行。

你可能感兴趣的:(鸡蛋灌饼)