发面的感悟

今天当亲手做的发面红糖黑芝麻馅包子一出锅，样貌很是色匀饱满，有个别的包子还透出些红糖的凡尔赛，心里很是美滋滋的。这锅儿终于成了。

之前发面总是像现代社会的急吼吼，看见面发起来，搋（(chuai)些面粉，揉揉，包，上屉，开火，蒸，计时到，关火，开盖儿--- 总在开盖的那一刹那，原本貌似松软的包子，一下塌陷下来，形成月球表面的深一块，浅一块，卖相吧... 送了几次到爸妈那里，妈妈直接说，下次你家蒸包子就不用送过来了，自己留着吃吧，硬的咬不动呀。尴尬！

这次不同，听师傅的话了。看见面发起来，搋（(chuai)些面粉，让面醒个十几分钟，再揉揉，包，上屉，再让包好的包子醒一会儿，开火，蒸，计时到，关火，再放放5分钟，再开盖儿，这回就对了。出锅的模样一定对得起你。

是的，醒醒，再醒醒，再放放，让充分的融合发生，让过程有个过渡的空间和闲适，舒缓地发面过程就像舒缓的人生，我们什么时候给自己醒醒，再醒醒，再放放？长出来的模样一定也对得起自己吧？

就此搁笔，我去醒醒。