大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
南瓜焖排骨
食材:排骨500克,南瓜300克,葱花和姜丝适量、盐一茶匙,胡椒粉一茶匙,生抽一茶匙,老抽一小茶匙。
做法
1.南瓜切稍微大点的块。把排骨放入清水中浸泡10分钟,捞出后冲去血水并沥干水分。锅中放少许油,加入排骨小火慢慢煎至变色。
2.放入葱花和姜丝爆香。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味,翻炒均匀。加入南瓜块翻炒,南瓜开始变软时加入适量开水,小火开始焖。
3.约20分钟后,大火收汁,关火前撒上葱花即可。
铁板牛肉
食材:牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。
做法:
1、准备好原材料, 牛肉切片,洋葱、青椒和红萝卜切成片;
2、牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油, 抓匀后腌制二十分钟;
3、将牛排调味料倒入碗中, 加入淀粉和适量盐,加入适量的水搅拌均匀备用;
4、铁板烧肉,倒入少量的油;将小块的洋葱摆放在上面, 转为小火, 让它保持温度;
5、烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的牛肉;
6、马上翻炒,直至牛肉片变色;
7、下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒;
8、倒入准备好的牛排调味汁;
9、大火收汁,勾成薄芡, 同时将关烧铁板的火;
10、将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜;
11、将铁板移至木板上即可
三杯鸡
【食材】:鸡腿肉 适量、生抽 3勺、老抽 1勺、姜片 10~15片、蒜 4瓣、米酒 10汤匙、冰糖 适量、芝麻油 1勺
【做法】:
1、鸡腿肉剁成大小适中的鸡块,洗净冷水下锅,水开后再煮2分钟把血沫都煮出来,洗净备用。
2、炒锅倒入芝麻油,然后放入蒜瓣,生姜炒香,然后放入焯水的鸡块炒出油脂和香气。
3、接下来就要放入米酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
4、翻炒均匀后盖上锅盖转小火焖煮10分钟,最后转大火收浓汤汁,洒上葱花即可。
肉馅酿豆腐
材料:卤水豆腐、鲜香菇、白芝麻、盐、姜、生抽、蚝油、淀粉、小葱、花椒粉、胡椒粉、油
做法:
1.卤水豆腐洗净后切小块,用勺子挖出一个凹槽;香菇洗净后切碎,用油炒熟;香菇里加入素蚝油、生抽、胡椒粉、花椒粉,加一些淀粉拌匀。
2.把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉,把拌好的馅料填进去。
3.平底锅中倒油烧热,有馅的一面朝下小火煎熟,再用中火把底面和四周煎至焦黄。
4.锅里的底油煸香姜片,倒入水、生抽、素蚝油和胡椒粉煮开,放入酿豆腐煮一下,捞出摆盘,剩下的汤汁勾芡后淋在豆腐上,撒点葱花即可。
胡萝卜炒海带丝
材料:胡萝卜;海带丝;洋葱;青椒;蒜;姜;米醋;生抽;盐;
做法
1、胡萝卜洗净,去皮,切丝;海带切丝;洋葱切丝;青辣椒切丝;蒜切片,姜切丝。
2、锅中烧热油,下蒜片姜丝爆香,再下胡萝卜丝炒至七成熟。
3、放海带丝继续翻炒。
4、放洋葱和青椒丝,淋入米醋,放少许糖,翻炒至软身,最后调入盐和生抽,炒匀出锅。
剁椒蒸鱼头
所需材料:大鱼头一个、姜1块、蒜头2瓣、生抽20毫升、剁椒40克、葱花3克、白砂糖2克、食用油20克、白酒少许。
1.把鱼头剁开两边,然后清洗干净,用白酒腌制鱼头10分钟。
2.把剁椒、蒜蓉、姜末、生抽、白砂糖、食用油调成酱汁。
3.把鱼头上蒸锅,大火蒸3分钟。
4.三分钟后把鱼头盘子上的水倒掉,把剁椒酱汁淋入,再接着蒸8分钟。
5.淋入热油,撒上葱花即可。
芹菜炒虾仁
材料:芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴
做法
1、准备好食材,虾提前剥好,并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时,芹菜切3厘米段备用
2、炒锅烧热,倒入食用油,放入小米椒生姜炸出香味
3、倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可,不用时间过长
4、倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色
5、放入木耳、盐翻炒十几秒钟关火装盘
水煮肉片
食材:猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料
做法:
1、猪肉洗净切成片,白菜叶洗净
2、在热油锅中煸香红辣椒,加入清水、肉片、大料、豆辨酱,煮大约8分钟,放入白菜再煮5分钟
3、最后放入盐、味精,撒葱花、蒜末就可以出锅了。
笋干焖鸭
【食材】:鸭肉 适量、笋干 适量、生抽 4勺、老抽 1勺、料酒 1勺、白糖 1小勺、盐 少许、干辣椒 适量、姜葱 适量、
【做法】:
1、笋干提前1天泡发,泡发后切块备用,蒜头切片,生姜切片,辣椒切段备用;
2、鸭肉斩块洗净,冷水下锅加料酒煮开,焯水2分钟,然后捞起用流动的水冲洗掉杂质,沥干备用;
3、热锅下少许油,先放姜蒜炒出香味,然后加入鸭肉煸至两面微焦。如果鸭肉出很多油了,可以用勺出一些油,留点底油就行了。
4、放入处理好的笋干翻炒均匀,倒入没过鸭肉的水煮开后,放入生抽,老抽、料酒、白糖和干辣椒;
5、盖上锅盖,大火烧开转小火炖40分钟,煮至水分差不多时大火翻炒收汁一下,开盖试一下味道,味淡可以再加少许盐。
家常回锅肉
食材:五花肉,洋葱,青椒,姜、蒜、郫县豆瓣,姜、蒜、糖,鸡精、胡椒粉
做法
1、洗净五花肉煮七成熟,切溥片。
2、洗净洋葱切片、青椒切刀,用盐拌勻腌制半小时。
3、锅放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒,肉出油起卷,再放入郫县豆瓣。
4、把炒好的肉放在锅边,倒入腌好的洋葱、青椒在油里翻炒断生。
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