手把手教你实现你的文艺梦

笑来老师说7年就是一生，我深感认同。人生短暂，有那么多种人生，人生又有那么多种可能我要有计划的“随意生活”。思忖许久，希望我的文章能给大家一些帮助，切实可行，有感悟有方法。于是我想我切身的把自己的三年经历写一下。这三年也许也是你的下一个人生。

图片发自App

我，佳琦，中国最东最北的城市，那里的风、雪都是特别的硬朗，黑土地并没有提供给文青足够的养料。好在我妈妈是上一代人里文青，年轻的时候就读诗，集邮，搜集火花…就连结婚的嫁妆都没有任何金银是两皮箱书。我也就在一个文化相对贫瘠的地方了解到了那种与朝九晚五不一样的人生，妈妈的那些诗集让我知道了有一种人生是流浪，有一种自由是按自己的方式过完一生。

图片发自App

上学的时候朋友给我讲过一个Air夫妇的故事（他们出过书《迷失鼓浪屿》）他们相遇、相爱辞职流浪，后来在鼓浪屿开了一家咖啡厅叫：花时间，slogen是时间是用来浪费的。他们就是我当时觉得世界上最酷的人。当时就在我心里种下了一颗强壮的种子，本来我的计划是等到我40岁退休的时候再让它发芽。

图片发自App

有了这颗种子上学时就格外留意如何做生意，如何开店，如何能赚得我人生的第一桶金。毕业后如愿进入一家企业咨询公司，这份工作可以让我接触到不同类型的公司，看到他们经营的优势和问题，不断积累经验。2013年智能手机普及的苗头刚起，我和先生准备创业，做移动互联网创业，开发app。14年底我们度假时就有了一个念头要不把心里那颗种子拿出来栽培一下。于是…我们觉得人生短暂，不等了马上着手。

图片发自App

接下来我就用半年的时间26个星期的时间每周一篇文章写下我是如何一步步将这个文艺梦实现，并完善的。文艺vs赚钱不是不可兼得的。我是一个不会说大话的人好多人之前也说让我好好分享一下，我一直想着等它撑过三年，靠死一批的时候再说。餐饮业三年一个周期，时间到…咳咳咳

图片发自App

那第一周就和大家说一下为什么要开一家这样的店的2个理由和不开这家店的2个理由。理由不在多能打动你或者能阻止你就好。毕竟一个产品它不可能是完美的，认清他的每一面可以让你走得更远。

优势：

自由：人性天生爱自由，我想这是每一个想开店的人最深的呼唤。午后的阳光，里面还有猫猫狗狗，花花草草，咖啡的香气，酒精带来的微醺比起那些朝九晚五的生活，完胜。希望时间可以自由支配，画画，读书，写字，插花，还可以拍美美的照片，过悠闲的生活。高高瘦瘦的咖啡师，帅气的调酒师，甜美的甜品师服务人员，店里出品的都是你喜欢的。从方方面面满足了都市白领，文艺青年的幻想。可谓是真自由。

财富：时间自由不够，还要有钱赚。决定自己做了以后就是看看这个赚不赚钱了，大家都说餐饮的毛利比较高，所以餐饮是一个好生意。人们生活离不开衣食住行，可以不买新衣服，可以少吃，不过人活着总是要吃吃喝喝的。人们看到的你不就是你每天吃的喝的产生的你嘛～餐饮虽是重资产却是每天收现的一门生意，所以会是一个比较好的选择。做一家文艺的店自然不是类似麻辣烫、饺子馆这样的跟文艺不沾的店，而且我在做产品架构上放弃了利润较低的中餐主食和影响翻台率的咖啡，不要怀疑后面我会写一个店的产品结构时候我会细细解释，为什么开始不做咖啡。你一定会觉得我怎么那么聪明哈哈哈。

劣势：

不自由，看到这里你一定觉得我疯了，优势的第一条不是自由吗？为什么又说不自由。你没有看错，“成本是你放弃了的最大代价”当你选择开一家店的时候，这也是一场创业，你若想人前风花雪月，人后你所要面对的是一个世界上最复杂的情况“开餐厅”。当你都能想到这个好的时候，虽是白领，恭喜你～就像股市里的大妈，大家都这样觉得，你也有可能成为“韭菜”。百度搜索“开咖啡馆”，竟然多达三千万的结果，这是多少韭菜。开咖啡馆本质上和开一家公司并无区别，预算成本，装修，采购，选址，定价，人力控制，财务，研发,消防，食品安全…幸运的话，前一年你会比之前朝九晚五过得还惨，一天24小时18小时工作时间。不幸的话，不止一年这样的日子～哈哈哈也不要怕幸运的是你现在已经幸运的打开了这篇文章。可以选择了…

小财富：嗯估计你已经看清我的套路了，说完不自由，一定会说这不是一个不赚钱的事情了。其实并没有，我希望在这里让你们认识到一家不大不小的咖啡馆小酒吧要想让你一夜暴富的话，这绝对不可能，它也有淡季旺季（哈哈哈它不像微商说的努力就旺季，不努力就是淡季，我们比不了）一家小店五脏俱全，真的是操着卖白粉的心卖白菜这不是那种大生意，这一点你要在开店前有所了解。

之前一个国内的餐饮大佬和我说“你爱一个人就让他做餐饮，你恨一个人也让他做餐饮。你都会如愿”。现在你们可以选择了要不要开始…

图片发自App

如果你选择我们开始，下周开始我会从很多细节的方面去刨析如何过好这三年…避免掉坑…如何用三年时间优雅的过好之后的人生饿。我在，我过来了，希望你们还在，让我们一起优雅的过完一生…