明心小语
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明心斋的山药蛋派

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前几天从小胖菜摊买了土豆四只。

回家切一只，发观是黄心的，味道颇好。

便想制作几个土豆饼。

网上见了一段介绍文字，易学易操作。

土豆两个半，切块蒸熟。剥皮，放凉。

加诸般配料，计有芝麻核桃虾皮葱花杏鲍菇火腿肠鸡蛋液等。

油盐花椒等调料少放一点，以清淡为宜。

加面粉和成面团。

家中电饼铛数年不用了，技法已经生疏，很轻易地，就把饼子给烙糊了。

另，土豆面团因加面粉少了，十分粘手，心中很不喜。

下回再也不干了。

惟一可喜的是，土豆饼很香，很好吃。

家人皆大赞。

外国人把馅饼叫派。

土豆饼可称土豆派。

土豆又名山药蛋。

故土豆饼亦可名为——

山药蛋派。

若是让高手来制作，这山药蛋派也可以很好看的。

我是低手，只管好吃就行了。

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