新鲜美味南瓜尖

                 

    南瓜尖，小时候，家里人不知道能吃，和丝瓜尖一样，随着饮食结构的变化，南北交流融合，近几年我才开始吃的。

 

  起初，老妈每年种南瓜，吃不完了去卖。在菜市场里摆摊，有人问她要南瓜尖，她不知何物，老妈原话是，南方人，口音重，听不明白。后来，几经解释，她才知道，人家要的是南瓜秧最嫩部分，十来公分的那个南瓜头。

 

  老妈觉得奇怪，南方人，咋啥都吃，那东西，外面一层绒毛，扎扎的，咋吃？人家非要买，老人比较实诚，说地里可多，不过，不一定中吃。南方人笑了起来，还是让她第二天带几把，他买。既然人家要，就答应给人家呗，做买卖嘛！

    于是，老妈在第二天摘菜时，掐了几大把南瓜尖，那人真来了，还全部买下，说新鲜 一定特别好吃，老妈纳闷了。还真有人吃呀！

  老妈是典型的“实干家”，卖菜回去，又跑地里掐一把，平时，多余的南瓜头都拽了扔掉，难不成真好吃，她要试一下。

   

  精心去掉瓜须，掐成小段儿，放在锅里炒，期待美味的降临。结果呢，用老爸的话，拉舌头，有丝，不好吃。勉强吃了几口 老妈也不吃了，万分后悔，咋没有问那买主做法呢！不过，她老人家宣布，倒掉，就当交学费了。

  再去市场，好几天，不见那个人，当时，又没办法联系到，老妈只能守株待兔了哈！一周后，那人又来了，还要南瓜尖。老妈不失时机地请教 ，终于知道，人家是要先把南瓜尖的那层外皮儿剥掉，再去烹饪，焯水凉拌，蒜蓉清炒都好吃。

  老妈取来真经，马上付诸实践，一点点地剥皮儿，去须儿，再掐段儿，最后加热油蒜蓉，倒入南瓜尖，翻炒几下，碧绿的南瓜尖出锅了。

  还别说，嫩嫩哒，南瓜尖特有的清香，经过唇齿和味蕾，真是美味啊。老爸大赞老妈，特别好，以后餐桌上又多了新品哈！

  这个暑假，老妈让带回好几次南瓜尖，我尝试凉拌，浇蒜汁，加麻酱，嘿嘿，味道不错哦。

 

  那天，心血来潮，百度一下南瓜尖，结果大吃一惊，哇呀呀，极品食材就在身边啊。

    普及南瓜尖知识，以下为百度内容哈：

  南瓜尖的营养价值比较丰富，含有B族维生素，维生素C，维生素A，多种微量元素和矿物质，大量的膳食纤维。每天适当的吃一点，可以补充眼睛的营养，缓解视力疲劳，防止干眼症，夜盲症，丰富的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，帮助消化吸收，预防便秘，预防肥胖。可以补充B族维生素，防止手脚脱皮，手脚粗糙，可以调理植物神经，帮助睡眠。

  哈哈，于我的一身“毛病”，这食材，几乎可以一一对症治疗了，多吃，多吃。

 

    南瓜尖，吃起来哈！美味在身边，美食又健康，如此甚好。