新鲜美味南瓜尖

                 

    南瓜尖,小时候,家里人不知道能吃,和丝瓜尖一样,随着饮食结构的变化,南北交流融合,近几年我才开始吃的。

 

  起初,老妈每年种南瓜,吃不完了去卖。在菜市场里摆摊,有人问她要南瓜尖,她不知何物,老妈原话是,南方人,口音重,听不明白。后来,几经解释,她才知道,人家要的是南瓜秧最嫩部分,十来公分的那个南瓜头。

 

  老妈觉得奇怪,南方人,咋啥都吃,那东西,外面一层绒毛,扎扎的,咋吃?人家非要买,老人比较实诚,说地里可多,不过,不一定中吃。南方人笑了起来,还是让她第二天带几把,他买。既然人家要,就答应给人家呗,做买卖嘛!

    于是,老妈在第二天摘菜时,掐了几大把南瓜尖,那人真来了,还全部买下,说新鲜 一定特别好吃,老妈纳闷了。还真有人吃呀!

  老妈是典型的“实干家”,卖菜回去,又跑地里掐一把,平时,多余的南瓜头都拽了扔掉,难不成真好吃,她要试一下。

   

  精心去掉瓜须,掐成小段儿,放在锅里炒,期待美味的降临。结果呢,用老爸的话,拉舌头,有丝,不好吃。勉强吃了几口 老妈也不吃了,万分后悔,咋没有问那买主做法呢!不过,她老人家宣布,倒掉,就当交学费了。

  再去市场,好几天,不见那个人,当时,又没办法联系到,老妈只能守株待兔了哈!一周后,那人又来了,还要南瓜尖。老妈不失时机地请教 ,终于知道,人家是要先把南瓜尖的那层外皮儿剥掉,再去烹饪,焯水凉拌,蒜蓉清炒都好吃。

  老妈取来真经,马上付诸实践,一点点地剥皮儿,去须儿,再掐段儿,最后加热油蒜蓉,倒入南瓜尖,翻炒几下,碧绿的南瓜尖出锅了。

  还别说,嫩嫩哒,南瓜尖特有的清香,经过唇齿和味蕾,真是美味啊。老爸大赞老妈,特别好,以后餐桌上又多了新品哈!

  这个暑假,老妈让带回好几次南瓜尖,我尝试凉拌,浇蒜汁,加麻酱,嘿嘿,味道不错哦。

 

  那天,心血来潮,百度一下南瓜尖,结果大吃一惊,哇呀呀,极品食材就在身边啊。

    普及南瓜尖知识,以下为百度内容哈:

  南瓜尖的营养价值比较丰富,含有B族维生素,维生素C,维生素A,多种微量元素和矿物质,大量的膳食纤维。每天适当的吃一点,可以补充眼睛的营养,缓解视力疲劳,防止干眼症,夜盲症,丰富的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动,帮助消化吸收,预防便秘,预防肥胖。可以补充B族维生素,防止手脚脱皮,手脚粗糙,可以调理植物神经,帮助睡眠。

  哈哈,于我的一身“毛病”,这食材,几乎可以一一对症治疗了,多吃,多吃。

 

    南瓜尖,吃起来哈!美味在身边,美食又健康,如此甚好。

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