四月不可少的10道家常营养小炒,营养丰富,色香味俱全,孩子爱吃

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

三色炒豌豆

准备食材:豌豆、玉米、火腿、盐、鸡精。

1.把豌豆剥壳,然后清洗干净备用。

2.锅中烧水,水开把剥好的豌豆和玉米放入水中,焯水2分钟捞出。

3.锅洗干净,然后加入底油烧热,放入豌豆、玉米粒和火腿,放入调料,大火翻炒均匀。

4.点少许水,然后勾入薄芡翻炒均匀就可以出锅装盘了。

番茄炖牛肉土豆

制作配料:2个大番茄、牛肉600克、土豆2个、冰糖几个、生姜片2片、八角2个、香叶1片、桂皮1小块、盐 2勺、白胡椒粉 、2勺生抽 、2勺老抽 、1勺料酒、食用油

制作方法:

1、先来准备2个大番茄去皮,番茄去皮可以开水烫也可以直接烤一烤,总之,皮一定要去掉。然后切成大块,装在碗中备用;

2、牛肉切成小块,浸泡出血水,冷水下锅焯水,2-3分钟就可以,捞出来用温水清洗一遍,沥干水分备用。

3、热锅凉油加入少量植物油,加入几块冰糖炒出糖色,加入牛肉翻炒均匀;

4、加入生姜片、八角、香叶、桂皮,翻炒出香味;

5、加入一半的番茄,加入盐、白胡椒粉、2勺生抽、2勺老抽,1勺料酒,翻炒均匀,把番茄炒出汁;

6、加入跟牛肉齐平的开水,转移到高压锅里,压30分钟;牛肉软而不烂;

7、再把牛肉倒在砂锅里,加入剩余的番茄、土豆,大火煮开,煮10分钟左右,最后要收一收汁,直到土豆完全熟透,关火。

8、出锅之前撒点香菜;

蒜苗炒鸡蛋

【食材准备】:

蒜苗、鸡蛋、生抽、盐、糖、白胡椒

【制作步骤】:

1、 蒜苗清洗干净,切掉老根,将蒜叶和蒜白分开,蒜白切成细丝,蒜叶切成寸段备用。

2、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒,搅打成蛋液,白胡椒能够去腥去异味。

3、 锅中烧热油,把蛋液倒入锅中,边搅边炒,待蛋液凝固定型,分成大块。

4、 将炒好的鸡蛋推至锅边,把蒜白倒入锅中炒出香味,再加入少许生抽、盐、糖调味。

5、 最后把蒜苗叶倒入锅中,3种食材一起翻炒均匀,食材炒熟即可关火。

蒜香金针菇

【食材】金针菇1捆,大蒜1头,香菜适量,小米椒适量,生抽2勺,蚝油2勺4,玉米油适量

1、准备一整捆金针菇,把金针菇的根部切掉。

2、准备一个长方形的锡纸盒,没有锡纸盒也可以用整张锡纸叠成长方形,把金针菇撕成小束,依次摆在锡纸盒中。

3、大蒜去皮,切成蒜末,再切一些香菜末和辣椒圈,放入小盘中备用。

4、锅里倒油,放入蒜末炒出蒜香味。

5、加入适量的生抽和耗油,搅拌一下,然后把炒香的蒜油倒入碗中,搅拌均匀,蒜蓉金针菇的蒜蓉酱就做好了。

6、把蒜蓉酱均匀的淋在金针菇上,撒上小米椒,然后把锡纸盒放入提前预热的好烤箱的中层,烤箱温度是上下火200℃,计时10分钟。

7、烤好之后带着高温手套从烤箱中取出来,撒上香菜末。

蒜苗鸡蛋面

【食材】挂面,鸡蛋,蒜苗,虾皮,盐,生抽,胡椒粉

1、把鸡蛋放在不粘锅中,小火煎成荷包蛋。

2、荷包蛋煎定型后,里面不用完全煎熟,加入清水烧开,烧开之后可以在汤汁中加入一些生抽,盐和胡椒粉,喜欢香味重一点的可以加点花椒粉。

3、放入蒜苗,蒜苗提前切末。放入蒜苗之后立刻关火,蒜苗煮久了颜色v会发黑。

4、另起锅烧水,水烧开之后下入挂面,挂面煮到没有硬芯就可以关火。

5、把面条盛入碗中,淋上蒜苗鸡蛋汤,表面一层厚厚的蒜苗,最后在表面放一些虾皮提鲜。

海肠炒韭菜

食材:海肠、韭菜

做法:

1、鲜海肠放在盆内,逐个从上倒下撸洗干净,再用厨房剪刀剪断,每段约2.5公分长即可。

2、锅中烧开水,下入海肠,汆烫3秒钟,捞出,冲洗一下备用。焯水的海肠备用。

3、韭菜切寸段备用,锅中油烧至八成热,下入姜丝蒜片爆香,倒入海肠翻炒几下,快速倒入韭菜梗翻炒。

4、锅里倒点酱油,韭菜叶和盐,快速翻匀出锅。

奶香玉米粒

所需食材:玉米 黄瓜 胡萝卜 吉士粉 玉米淀粉

调料:食用油 白糖 炼乳

1.准备玉米粒罐头一盒,倒入小盆中备用,黄瓜半根,一切6半,切成黄瓜丁,和玉米粒放在一起,胡萝卜半个,切成胡萝卜丁,一起放入盆中备用。

2.起锅烧水,等水烧开后,倒入食材,用勺子推动几下,焯水一分钟左右,倒出控水装入盆中,加入两勺吉士粉,搅拌均匀,再加入玉米淀粉两勺,搅拌均匀备用。

3.另起锅添入食用油,把拌好的食材倒入漏勺中,去掉多余的淀粉,油温至五成热时,下入食材,用勺子翻动几下,开中火炸2分钟左右,倒入漏勺中控油。

4.锅内留少许底油,倒入食材,加入白糖30克,炼乳10克,开小火快速翻炒均匀,就可以关火起锅装盘了。

红烧鲳鱼

红烧鲳鱼肉质鲜嫩,咸香入味,超级下饭,最主要的是鲳鱼只有一根主刺,即使小朋友吃也不担心哦~

食 材

主料:金鲳鱼1条

辅料:小葱1根、生姜片6片、蒜3瓣、小米辣适量、料酒1勺、淀粉少许、生抽2勺、老抽1勺、蚝油适量、盐适量、水1碗

做 法

1. 金鲳鱼去内脏,洗净打上花刀,放姜丝、葱段,倒上料酒,撒上盐,抹遍全身腌制10分钟,再两面抹上淀粉。

2. 锅中倒油,放入金鲳鱼,轻轻晃动锅,煎一会翻面,煎至两面金黄。

3. 下姜丝、蒜片炒香,加水、生抽、老抽、蚝油,煮至汤汁浓稠。

4. 出锅前撒上葱花、小米辣,点缀下即可。吃起来既有酱料浓郁的咸鲜滋味,又不会掩盖鲳鱼本身鲜美嫩滑的口感,家人最喜欢用它的汤汁拌饭吃了~

凉拌豆腐丝

准备食材:豆腐皮、胡萝卜、香菜、辣椒油

具体步骤:

(1)首先将豆腐皮卷成圆筒状,切成0.5厘米左右的细丝,然后抖散,再切点胡萝卜丝

(2)水开后把豆腐丝,萝卜丝放进锅里,加1勺盐烫1分钟,接着过一下凉水,水分挤干净

(3)接下来切点香菜段和过凉的豆腐丝一起放进盆里

(4)加适量盐,生抽,陈醋,白糖,鸡精,蚝油,辣椒油拌匀

小炒黄牛肉

-食材以及调味料的准备:牛里脊,香菜,葱,蒜,姜,花椒,泡椒,新鲜小米辣,生抽。

-烹饪制作步骤过程:

1、牛肉切薄片,放少许淀粉抓匀。(不要往水里加水)

2、锅中放油,油热下牛肉炒至无血水,捞出备用。

3、另起一锅放少许油,下姜末、蒜末、泡椒、小米辣、花椒爆香,倒入事先炒好的牛肉。

4、稍微翻炒两下放2勺生抽,小葱段、香菜段出锅。

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