十年寒窗无人问，一“嗦”成名天下知。
在长沙，甚至可以说在湖南，“嗦粉”都是一个文化感十足的动宾结构词语，并且画面感十足。
湖南长沙的小吃在媒体时代早已赚足了流量，从臭豆腐到糖油粑粑再到小龙虾……这次，又在一档百集美食短视频纪录片里勾搭起了观众。
纪录片第一集，就出现了由一碗湖南长沙的“肉丝粉”引发的教科书式“嗦粉”姿势。
不仅是老长沙的早餐，这部纪录片还将国内各地的风味早餐摆在了观众面前，隔着屏幕仿佛都能听见食客吞口水的声音。
每集时长10分钟以内，搜罗了全国各地的特色早餐，它就是——
《早餐中国》
且不提它究竟有多吸粉，至少，在腾讯9.9的评分和观众的大量弹幕互动上，热度没少。
加上人民日报等媒体大V的点名加持，《早餐中国》踏踏实实走进了观众心里，自然也勾起了不少吃货们肚里的馋虫。
不过，说实话，这次的美食纪录片并不美。因为宣传海报里的蛋太多了！
画面没有其他美食纪录片精致，也做不到每一帧都是壁纸，文案没有《舌尖上的中国》那种大气的“舌尖体”，视频里也没有字正腔圆的旁白……
再看正片，早餐铺子藏在街巷里，店小人多，甚至还显得有些拥挤；没有法国大厨的加持，掌勺的也只是养家糊口的平凡店家。
然而，就是这样的片子，反而显露出了一种“江湖人”的气场。
所谓“人间烟火气，最得凡人心”，湖南长沙的肉丝粉，广东潮汕的猪血汤，福建的客家牛杂汤、福安的水煎、龙海的柴火面、抚市的炒饭芋子包，贵州凯里的酸汤粉、贵阳的素粉，陕西西安的杂肝汤，台北的筒仔米糕……
省去了五星级与米其林的高端大气，《早餐中国》从市井中寻找俗气，同样也收获了大量粉丝。
我们印象中的“美食片”，要么高端精致，要么表达对自然的敬重，但这里却不同——
没有多么高深的美食理念，也没有精致的设计摆盘，但它却是另外一种生活美学的风味。去除了美食滤镜，剩下的只有真实之美。
比如，第8集就再现了贵州台江的特色早餐羊瘪粉的制作过程，其中对羊瘪去腥味的处理画面，可谓是诚不欺我。
每一集的地方早餐都孕育着地方的饮食文化。
就拿第11集海南海口的《老爸茶》来说，“老爸”其实是“老伯”的意思，老伯们的日常不像年轻人浮躁焦躁，他们身上捎着海口人惯有的不慌不忙的生活态度，藏着一颗在远离喧嚣的院子里吃茶聊天的闲心。
食材地道且滋味十足，一家小店能够在居民区或者街巷长久驻扎，一定是应了那句：要想抓住一个人的心，还得抓住一个人的胃。
在每集的观看过程中，总是会有极具年代感的音乐隔着屏幕响起。黄家驹、张雨生……卖着早餐哼着歌，乐曲会驱散生活的疲累，同时也为坚持早起的小店老板和前来吃早餐的食客们带来些许慰藉。
每集一个店铺，每集一个故事，每集一首音乐。
岁月如歌，故事隐藏在早餐店的背后，是鸡毛蒜皮的日常，也是你我的精神托付之所。
熟悉的家乡话，新奇的方言，早餐的魅力就藏在这些并不精致的短视频里。早餐里的人情味，才对得起那句“早餐里有人心激荡，早餐里有地久天长”。
众所周知，国内的美食纪录片并不少，以《舌尖上的中国》为中心，已经展开了多重辐射。《人间风味》《人生一串》《寻味顺德》等等，不论是大制作还是小手笔，大视野还是小角度，不同角度的美食节目真的不少。
原计划拍摄百集的《早餐中国》目前已经更新到了第20集，据腾讯视频方透露，此次播出的是《早餐中国》第一季，共35集。
《早餐中国》称不上有特色，只是“早餐”这个词，在中国人心里，确确实实可以引起关注。人们永远不会放弃对美好的向往，就如它的宣传slogan上所说的那样：一朝一食，打卡幸福。
说起来，美食纪录片可谓是弥补了我国影视界出不了系列大片的尴尬。
去年，由B站出品的纪录片《人生一串》第一季完美收官，并且收获了极高的口碑。（第二季也即将在今年夏天与观众见面）
片中那句经典的台词“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程”，也着实戳中了很多人的心。
如果说《人生一串》聚焦的是中国最真实的“烧烤江湖”，有市井间的生活姿态，也有小人物的吃喝日常，滋滋作响的诱人画面，配上江湖气息的旁白文案，那么或许《早餐中国》有望成为中国最真实的“早餐江湖”。
两者最大的共同之处，就是它的聚焦角度都是市井街巷。
晨起夜深，一个吃早餐，一个吃烧烤，看过这两部纪录片的人都能感受到，它成功引起了人们对食物的关注——吃什么？怎么吃？同时，也传达着浓烈的幸福感。
其实任何美食纪录片中充满地域色彩的食物，总会给散落天南海北的游子们带去乡愁。
一方水土养一方人，一方早餐养一方胃。人在异乡，胃还是故乡胃。熟悉的配方家乡的味道，还是好过满大街的便利店口味。
思乡之味，自古以来就没少。中国古典文学里就有“莼鲈之思”的典故。
据《晋书张翰传》记载：
“张翰在洛，因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵适意尔，何能羁宦数千里以要名爵乎？’遂命驾而归。”
“莼鲈之思”是一个美丽的典故，它将乡愁与食物凝聚在了中国人的血液之中。
“人生贵适意尔，何能羁宦数千里以要名爵乎？”
在异乡拼搏，还是回家乡奋斗？古人早已给了我们一个美丽的理由。
2017年，《舌尖上的中国》第一、二季总导演陈晓卿从央视离职后，携腾讯视频副总编辑、稻来纪录片实验室负责人和《风味人间》总导演的身份入职了腾讯，主要负责腾讯视频纪录片的工作。
因此，《早餐中国》由福建海峡卫视与腾讯视频重磅打造，由陈晓卿担任顾问并不是什么意外，而是情理之中。细心的观众也一定找到了福建早餐频繁出镜的原因。
诚然，任何的宣传与推广都离不了商业，商业与文化并非对抗的关系，找到一个合适的平衡点，不见得文化一定会被吞没。
《早餐中国》凭借对早餐的记录，即使只是提醒了某一个人记得吃早餐，也算是为国民健康事业贡献了一份力了。
食物总能满足人类匮乏的需求。说白了，能吃是福。
晨起之后的早餐，晚饭之后的宵夜。开头和结尾总是会吸引更多的关注度，同时也具有更多的仪式感。
不管我们赋予早餐多少意义与内涵，有一点几乎全天下的人都会告诉最爱的人，一定要记得吃早餐。
一份爽口的早餐能够开启一天的好心情。胃暖，心才暖，这话也没错。早餐不仅仅是填饱肚子这么简单，而是为人的生命健康护航。
早餐要吃好，更是一份劝告，一份对健康的追求。一日之计在于晨，一日之食即在早餐。
近年来，层出不穷的美食纪录片让不少人重新正视地道的中国美食，以李子柒为首的美食博主方兴未艾。视频里恬静的田园风光与悠闲自在的农家生活，令很多身在都市里的人心驰神往。
每个人的内心都埋藏着归隐田园的种子。有的人让种子开花结果，有的人不得不令其深埋于地下。
没有哪一种生活方式一定要被敌对，但一定有一种生活方式是值得被提倡的。试着接受一种健康的生活方式，从好好吃一顿早餐开始。
毕竟，看再多的美食纪录片，也抵不上一顿色香味俱全的早餐。