走进面包工厂

在我们城市有一家名叫“卡莎米亚”的面包连锁店，因其口感新鲜好吃，花样丰富，故而很受大众喜欢，尤其是小朋友们。

卡莎米亚(Casa Mia )是意大利语“我的家”的意思。店铺温馨的装修，温馨的布局，温馨的服务，确实给人一种家的感觉。

我平时不太爱吃甜食，但隔三差五也会买一些面包当早点吃，首选肯定是“卡莎米亚”。

可吃了多年，对它的了解，也仅限于面包店里的几款面包。

今日有幸受朋友之邀，参加了一期卡莎米亚公司组织的研学活动，得以有机会走进这家面包工厂，了解到了更多卡萨米亚的故事，关于它的成长经历，它的企业文化，它的管理模式，它的原料采购以及品种选用等等。

下面，请随我一起走进“卡莎米亚”看看吧！

走进工厂

这家全名叫“河南卡莎米亚食品有限公司”的面包工厂，是一家专业生产月饼、蛋糕、面包、粽子、中西点心等健康食品的烘焙企业，它成立于1999年，距今已有23年历史。

工厂位于市西郊，从家坐车也就半小时路程。

还没上楼，先闻到面包的香味

展示区的布置也带着甜甜的味道

好吃的面包离不开优质的原料

透过玻璃窗看车间

全封闭无尘净化空调车间

车间设计完全按照食品行业GMP标准设计（GOODMANUFACTURING PRACTICE的缩写），中文含义是“良好的生产规范”。GMP标准是世界卫生组织认定的食物、药品、医疗产品生产和质量管理的法规。

荣誉展示

发展史

走廊上坐着一排可爱的厨宝宝们

喜欢这个浑身粉色系的帅厨

多年来，“卡莎米亚”公司在发展自身品牌的同时，还不忘回报社会、扶贫助困，致力成为一家有担当、有情怀、有温度的企业。

除此，公司还很注重人才的培养，每年都会请业内专家莅临指导或派人出去学习，与同行之间切磋交流，不断创新发展。

抓拍的朋友照，颜色很和谐，蓝白绿黄，都是大自然的颜色。

摆拍 我是认真的

参观学习后，接待人员先带我们到休息区品尝美味的蛋糕和饮品，然后再穿上崭新的厨师服，戴上厨师帽，进入操作间，开始亲手制作蛋糕和披萨，送给热爱生活的自己和家人。

这个安排我喜欢，带点仪式感去做一件事，会更有活力和趣味。

生活总是一地鸡毛，多为自己鼓掌加油，内心就会充满能量。

认真听课

学员实践教室，蛋糕和披萨已准备好

因时间有限，三层蛋糕胚已在转台上放好，就等我们来加工了。

制作步骤：

1、先给第一和第二层蛋糕上抹上奶油和果酱。

2、再给第三层蛋糕上及周围一圈全部抹上奶油，奶油可稍厚点。

3、左手推转台，右手用抹刀把奶油均匀抹平，直至蛋糕立体有型。

这是关键一步，也是考量水平的一步。

4、用裱花袋裱花，再放水果，蛋糕完成。

整个操作看似简单，但做起来挺难，尤其是抹奶油和裱花。

想起网上有一句话“一看就会，一做就废”，说的就是我吧！

体验制作的快乐

DIY蛋糕

接着，开始做披萨。

同样，披萨饼已备好，按着旁边老师的指导，先把面饼擀开、擀圆，然后放到烤盘里，依次抹披萨酱、放火腿、洋葱、青红辣椒、芝士，入烤箱烤10分钟。

朋友姐（左手），大厨范气质拿捏得死死的。

我们仨做的披萨

披萨烤好，开始打包

烤好的披萨，颜色呈焦黄，边缘还有点黑糊，老师说，焦黄是因为没及时从烤箱取出所致，还有披萨饼擀得应大于烤盘为最好，这样才会自然形成一圈饼边，另外芝士不要撒到烤盘边上，不然会遇热发黑。

下次再做，一定注意这几个方面。

研学结业✌

好了，蛋糕、披萨做好，研学也到此结束。

炎炎夏日，与“卡莎米亚”共度一段美好又清凉的时光，快乐而有意义。

通过这次活动，让我们对“卡莎米亚”这家面包企业有了更深的了解和信任，今后，相信我和朋友仍将会一如既往地支持“卡莎米亚”，也希望“卡莎米亚”不忘初心，越做越强！