好不好吃年夜饭

        临近年关，突然想写点关于吃的，每到这时候，年夜饭、妈妈的味道字眼又再一次出现在我的视线里。说实话，我妈做的饭菜说不上好吃，普普通通，而且来来回回就那几道，每道菜的调料也加一样，我吃了20多年了，是吃腻了，之后在外面读书工作，有机会尝过来自天南地北的食物之后，真觉得外面的世界多样又好吃。

        我渐渐地对一日三餐越来越看重，尤其是中午和晚饭这两餐，早餐还是得吃的健康营养一点，重油重口的我基本上不吃，清谈为主。所以特别看重那剩下的两餐，除了生病要吃清谈点以外，其他时候都想吃点有味道又好吃的，给平淡的生活加点料来点刺激。别看我吃的虽是快餐，我还是对食物有着追求的，我还得从那20来道菜中选出最好吃的几道菜，一旦认定之后，后面基本上就只吃那几道菜，我不敢再尝试其他菜，毕竟一天只能吃三顿不是？万一不好吃，就浪费了一次满足口腹之欲的机会，这可以看做一个普通人对食物的最后挣扎了。

        前段时间看圆桌派，其中一期聊到陈晓卿老师就他对食物的态度，他说他在组里面不吃盒饭，不吃不好吃的东西，即使到了饭点，饿了也不吃，就让肚子饿着，当做节食减肥了，到了下顿再吃。我是还没有达到那种境界哈，毕竟食物还是用来填饱肚子的，但是有一点就是我不太管食物的营不营养，健不健康，只要你能把它做得好吃，我就会吃。

        再说回妈妈的味道，在外面尝过美味之后，不免自觉的可以指导老妈一二了，顺便说一句，我自认我的味觉特别敏感，一点异味我都能尝的出来。我经常在饭桌上抱怨对老妈做的菜，例如这菜是不是放久了，有点酸了；鱼的调料不要只放酱油生姜，再放点料酒、辣椒去下腥吧；这猪肉是不是没用开水焯下啊，还有一股猪味！猪肉不是猪味，那该是什么味啊，我妈经常这么回我。我没法子跟妈解释什么叫猪味，看见厨房的调料就那几样常见的，我特意多买了几样，并且给我妈介绍每瓶调料的用处，但我妈还是很少用到，估计就我回来一次才用下，省得我在旁边抱怨。爸妈都吃惯了之前的味道，不愿改变。我这个汇集了了外面的味道的人变得讲究起来。

        虽然我妈做的饭菜并不那么好吃，但是上班之后每次难得回家一次，吃着饭却觉得真香，虽然饭菜还是普通的家常菜。这现象我想大部分人都有同感，其中一部分的原因是你一路舟车劳顿，到了家已经饥肠辘辘了，吃什么都香。还有就是妈妈的味道，家的味道是一种不仅限鼻的感受，是一种超越味道的味道，离开了家才知道能和家人一起吃饭的次数越来越少，想想平时大都是自己一人在吃饭，与家人一起的那种氛围的重要性凌驾于吃什么之上。不然你看看年夜饭，年和夜比较重要嘛。饭成了氛围的促进作用，成了聚在一起的理由，成了承载酸甜苦辣咸滋味的地方！

        我还是挺重视年夜饭的，老妈在厨房用尽毕生的绝学做出一桌子的菜，家常菜在这个时候变成了年夜饭，这时候饭就变得不那么重要了，我也不会再挑骨头了，形式感和人变为尤其重要。我一直认为年的气氛是需要人和物共同调动的。近几年大家都说年味越来越淡，其实变得淡的不是年，而是人，想想自己过年都在干嘛，你为年做了什么？近几年发生了什么变化？

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        从好吃到不好吃，有时候只是时间问题，吃腻了也是，这是人的普遍现象，我在想什么时候我是觉得好吃的，第一次吃到肉的时候，或是吃到鱼的感觉。我现在觉得好吃的，将来可能会不一样。

      最后还是想夸一下我妈，我妈做饭虽不好吃，但是做粽子却是一流的，不是我老王卖瓜，自卖自夸。我妈的粽子我也是吃了20几年了，在外面也吃了不少，但不觉得外面的好吃，还是觉得老妈包的粽子最好吃，我还是比较公正的。我曾经连续好几天三餐都吃粽子。毕竟是做给家里人吃的，粽子里面的料肯放，多放，有特色，不像外面的粽子是为了迎合大众，千篇一律。餐馆与橱子，家与妈，后者往往不记份量，这也是家的特色吧。