夏日解暑甜品,香甜细腻,大人宝宝都爱吃

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炎炎夏日,绿豆可以清热解暑,绿豆除了做汤、煲粥外,做成甜品也很受欢迎的,今天小编跟大家分享的是绿豆山药球,可以当作下午茶,也很适合小宝宝吃哦。

绿豆山药球

需要的食材:绿豆150克、山药100克、白砂糖20克、黄油20克、蔓越莓干15克

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步骤1.将绿豆浸泡6个小时以上,最好提前一夜浸泡,让绿豆变软,否则不好搅打

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步骤2.将绿豆剥皮,泡好的绿豆很方便去皮,轻轻搓洗就可以了

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步骤3.倒入与绿豆平齐的清水,上锅蒸40分钟

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步骤4.蒸绿豆时来做馅料,将山药去皮,切成薄片(戴上一次性手套刮山药皮,不然手会痒)

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步骤5.锅中加入清水,将山药隔水蒸15分钟,熟透后取出

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步骤6.将蔓越莓干切成碎末

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步骤7.蒸熟的山药捣成泥,加入切好的蔓越莓干,搅拌均匀备用

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步骤8.绿豆蒸熟后取出,晾至温凉状态

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步骤9.将绿豆倒入料理机中,加入白糖,打成细腻的糊

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步骤10.锅加热放入黄油,再加入绿豆泥,不断翻炒

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步骤11.一直炒至水分收干(炒锅不好用,换平底锅了)

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步骤12.取一份绿豆泥,搓圆压扁,在中间加入适量的山药蔓越莓泥,搓成圆球即可

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步骤13.绿豆球掰开,满满的馅料

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细腻的绿豆沙,咬上一口仿佛在嘴里直接融化了,又软又甜很适合宝宝吃哦。

小贴士:

1.绿豆最好提前一夜浸泡。

2.绿豆不剥皮也可以,家里有小小宝宝的话建议剥皮,避免之后的绿豆泥中带皮被呛到。

3.黄油也可以换成植物油,但是香浓的口感会损失掉,白糖的量也可以根据自己的口味适量增减。

4.炒绿豆泥时,炒至不粘锅铲的状态,豆沙可以直接成堆即可。

5.蔓越莓干也可以换成蓝莓干、葡萄干。

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