沛县狗肉

在中国，要说狗肉最出名的地方，沛县只是其中之一，但要说中国吃狗肉最有历史的地方，那必是沛县无疑了。

小时候，坐在自行车后座上跟着老爹去赶集，沛县的集市上大多都有狗肉铺，招牌上四个大字__鼋汁狗肉。那个“鼋”字不认得，回家问老爹，老爹说是大乌龟的意思，顺便给我讲了个故事。

话说当年汉高祖刘邦起义之前，还是沛县街头的一个小混混，整日无事可做，就只四处混吃骗喝。刘邦有个朋友叫樊哙，是街上卖狗肉的，跟刘邦的住处隔了一条泗水河，刘邦没少了去樊哙那白吃白喝，搞得樊哙烦心得很。

一开始还好，等过了几年刘邦当了泗水亭亭长，更是死皮赖脸，变本加厉。

樊哙实在是受不了了，就开始想办法。刘邦过河吃狗肉，有个小船，樊哙就等天黑没人的时候，把刘邦的小船给捣鼓沉了，刘邦第二天起来到河边一看船没了，这咋去吃狗肉啊，正在那惆怅。

可毕竟是头顶祥云的真命天子，心念一动，这泗水河里竟浮出一个不知年岁的老鼋，昂首看了一眼刘邦，各自心有灵犀，竟载着刘邦过了河。到了狗肉铺，樊哙傻了，这算怎么回事啊，硬了头皮端出狗肉，第二天便去那河边，一看才知道，哦，原来是个老王八，得这次樊哙一狠心，花了一番心思把老鼋杀了，又觉得肉扔了可惜，就拿回家跟狗肉一起炖。

说来奇怪，这狗肉跟王八汤一起炖出来，不仅去了狗肉的土腥气，还多了几分鲜香，第二天拿出去卖，顾客都是赞不绝口，自此以后，樊哙炖狗肉就都是用鼋鱼汤了。

故事还没结束，刘邦之后知道了老鼋是被樊哙祸害了，就找了个机会把樊哙切狗肉的刀给扔进了河里，得，没了刀，樊哙卖狗肉的时候只能用手撕，不过这狗肉用手撕开来吃，倒是更好下口了。

直到今天，沛县所有的狗肉铺，都没有用刀切着卖的，全是手撕。

故事真假已经难以得知，但沛县街头的狗肉店名，要么说樊哙狗肉，要么说鼋汁狗肉，且都是撕开卖，这是真的。

沛县人吃狗肉都是熟食买回来，撕好了放盘子里，边上放上十几颗花椒，花椒和狗肉一起嚼，更香。

狗肉铺旁边往往有卖“缸贴子”的，类似于新疆的馕，面饼拉成长方形，贴在大铁桶的壁上烤，铁桶里烧炭，趁热拿出来，外焦里嫩，用毛巾趁热包着回家，把狗肉夹到里面，是最好吃的肉夹馍。

狗肉之争前两年挺火的，但沛县的大席上，从没少了狗肉，在本地人眼里，吃狗肉，是天经地义的事情。

沛县比不得江南，几千年都没出过一个状元，这几年搞文化建设，搞来搞去无外乎一个刘邦，还搞了一个一年一度的“刘邦文化艺术节”，想想就好笑，当年沛县街上的街痞子，刘邦有啥文化了？

徐州也是，打出个宣传词，“一代龙飞地，千古帝王乡”。

好像沛县乃至整个徐州的历史都只有刘邦项羽了，老乾隆到徐州来丢下八个字“穷山恶水，泼妇刁民”，想来似乎有那么些道理。

记得初中那会儿，一位中国前农业部部长来母校建了个奖学金，在操场上搭了个大台子，老先生说了很久，似乎有些累了，顿了顿，说了句，“试问一代龙飞地，何时再现新帝王？靠大家了，靠大家了。”

不管何时再现新帝王，他都是吃过狗肉的吧。唉。

编辑于 2017-11-06

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