如今一说到洋快餐，相信大家都会想到肯德基跟麦当劳，而这两大品牌最受顾客欢迎的，当属他们的超值套餐。

不知各位有没有注意到这一细节，在麦当劳点餐柜台上方永远醒目地贴着一排“超值套餐”宣传图，巨无霸套餐、麦乐鸡超值套餐、双层牛堡套餐不断更新。

套餐里面有主食，有佐餐小吃，有饮料，一大堆食物呈现在面前，给人品种非常丰富的视觉画面，价格也比单点便宜不少，深受顾客喜欢。事实也证明，在很多快餐店里，点套餐的顾客比重高达60%以上。

那么，问题来了——为什么麦当劳肯德基等快餐店爱推套餐，顾客又愿意买单呢？

接下来我们来仔细分析套餐的好处。

1.组合搭配，营养更均衡

中国传统文化的特色之一即是“以食养生”，食物有寒、热、温、凉、酸、碱等属性，搭配套餐使不同食物能够相协调。

以快餐店为例：主菜是个辣的菜，小菜就搭配“解辣”的菜或者炖汤饮品等。通过这样“互补”的方式，让顾客吃得舒心，赚取回头率。

2.提高营业额

以麦当劳为例，顾客本可以只吃一杯可乐和一个汉堡，只需花16元，如果点了巨无霸超值套餐就需要花22元，一下子从顾客身上多掏出6元钱，人均消费也增加 37%。

很多顾客去餐厅点餐，都容易遇到“点菜难”的问题。面对五花八门的菜单，无从下手。如果推出套餐，以固定组合来引导顾客，可以省去顾客点餐时的麻烦。

同样，对于食堂也是一样的。设置好主菜套餐可以减少就餐者点餐的时间，更重要的是被点菜品的相对集中可以让后厨备菜的目的性更强，从而整体提升工作效率，节约成本。

相对于单个菜品传播，套餐可以说出更多的宣传点，包含养生、时尚（例如炸鸡配啤酒）、故事……通过这些饮食文化包装，让套餐口碑传播更容易。

如果说单品是“单兵”，套餐就是团队，通常情况下团队作战总是胜过单兵。餐厅需要精心设计和搭配套餐，以实现赢得顾客、增加利润的目的。

食堂经营也是一样的道理。通过套餐把单品装扮得魅力十足，再冠以特殊的“头衔”，让顾客眼前一亮，再为之慷慨解囊。顾客满意度提升了，也愿意重复消费，甚至会介绍其他顾客。

不过，套餐的搭配是有其内在规律的，并不能随心所欲。在此基础上还要敢于大胆创新，通过超乎寻常的搭配，来提高吸引力。