2018-12-24

广西横县的茉莉花茶全国有名，究竟是花带动了茶叶，还是茶叶拉动了花产业发展？

互相带动。即是鲜花伴茶，又是茶伴鲜花。即是花带动了茶，又是茶带动了花。两者是相互依存、相互成长的关系。一、中国最大的茉莉花产业基地。广西南宁市横县，全县茉莉花种植面积达10万亩，花农33万人，年产鲜花8万吨，茉莉鲜花产量占全国总产量80%以上，占世界总量60%以上。横县茉莉花，花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓而著名。国家林业局、中国花卉协会命名为"中国茉莉之乡"，国家质检总局批准对横县茉莉花实施地理标志产品保护。二、最理想的茉莉花生长之地。广西横县雨量充沛，日照充足，很适合喜温、畏寒的茉莉花生长。横县水资源丰富，25条大小河流贯穿全境，数十万亩的河床冲积旱土，让横县土壤松散深厚肥沃，有机质含量高，是茉莉花生长的理想之地。三、种植茉莉花历史悠久。横县种植茉莉花有六七百年历史。在横县民间，祖祖辈辈流传着有关茉莉仙子的美丽传说，但真正有文字可考，始于明代。明代横州州判王济在《君子堂日询手镜》中写道: (横县)茉莉花甚广，有以之编篱者，四时常花。在明版《横州志·物产》中也能找到类似记载。明朝诗人陈奎写了这样一首诗: 异域移来种可夸，爱馨何独鬓云斜; 幽斋数朵香时泌，文思诗怀妙变花。颂的就是茉莉花。四、茉莉花茶的兴起，带动了茉莉花产业。上世纪80年代，茉莉花茶随着改革开放的春风在浙江、福建、广东等地迅速发展，茉莉花茶逐渐俏销国内外。这让当时经营困难的横县茶厂看到了希望，加大了茉莉花茶生产规模，并在县城的蔬菜大队和县城周边的禤村、宋村建立茉莉花种植基地。看到禤村成功，周边村民也争相与横县茶厂签订合同种植。1983年，在广西首次举办的茉莉花茶评比中，横县茶厂以茉莉花茶香醇可口，一举夺魁。随后，不少茶商慕名而至，不远千里前来加工。1989年，国家有关部门在横县召开了全国花茶加工产销座谈会，会议指出今后全国茉莉花茶生产重心将逐步从福建、江苏、浙江一带转移到横县。五、横县茉莉花茶的特点。❶两香诱人。横县茉莉花茶融茶叶之味，鲜花之香于一体。饮茉莉花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。如今，横县茉莉花茶生产占全国花茶产量份额70%以上，全世界总产量的50%以上，是全国最大的茉莉花生产基地、花茶加工基地和全国最大的花茶批发、交易集散地。❷中国最大，世界第二的检测中心。横县基地配有的茉莉花茶检测中心是继美国之后的世界第二大技术含量较高的茉莉花茶检测中心。明显提高了茉莉花茶产品质量为中国名牌产品、地理标志产品、优质产品，提供科学可靠的技术平台和支撑。并为扩大生产规模，改进传统的制作工艺、科学管理茶园、无公害有机化生产带来了巨大的技术支持。❸制作工艺。茉莉花茶是众多花茶品种中的一种。茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的。 花茶的窨制是很讲究的，有三窨一提，五窨一提，七窨一提之说。如果用一批的绿茶做原料，但鲜花却要用3-7批，才能让绿茶充分吸收花的香味，绿茶吸收完鲜花的香味后，就筛出废花渣。所以高档的花茶冲泡多次都有香味。六、品质高低之分，选购攻略。1. 真正高档的花茶是不见有什么花朵的，最多只是用少量来做点缀。而低档的花茶是不经鲜花窨制或窨制的次数较少，买来人家吸收过香味后的废花渣拌入绿茶中，让人误认为是好的花茶，看上去花特多，但一两冲就没有香味了。2. 选购茉莉花茶时，先看其外观。一般特种茉莉花茶所用原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。3. 特级、一级茶所用原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露。二级、三级茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫。四级、五级茶属于低档茶，原料嫩度较差，条形松、大，常带茎梗。4. 选购时有条件的话，应尽量冲泡一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。冲泡方法采用杯泡法，一般分两次冲泡。即取茶3克，冲入约150毫升开水，浸泡3分钟后滤出茶汤，闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味；第二次冲入开水，浸泡5分钟后滤出茶汤，依次嗅香、观色、尝味。七、横县茉莉花茶的品质特征。1. 外 形：尚紧结、有锋苗、尚匀整、有嫩茎 。2. 香 气：尚鲜浓、纯正。3. 汤 色：黄、绿、亮。4. 滋 味：鲜、醇、正。5. 叶 底：柔软、黄绿。（图片来自网络）