食品安全大于天

        今天清早七点刚过，彭校长一到学校就到食堂餐厅去检查工作，她仔细查看今天的进货的食品原材料，并指导炊事人员进行正确的择菜洗菜方法，接下来她深入到食堂的仓库，仔细查看货架上的食品进货日期，一 一查看食品是否过期，并指导仓库管理员王小爱老师进行仓库保管的工作程序，后来又到仓又到面点间操作间进行查看卫生，指导工作。

    其实，上班不到十天，校长已是第五次进入食堂进行检查工作了。昨天天下午，她和侯校亲自召开全体炊事人员会议，在会上，她亲自解读郑州市教育局下发的《学校食堂食品安全监督表》，领着大家一条一条地进行学习，硬件设施不到位的地方，她亲自进行督察解决，并落实到位。这个督查表是上午刚刚下发到给学校的，下周就要到学校进行督导检查。

      学校食品卫生安全工作一直是学校工作的重点，自从疫情以来，上学期开学之后，食品卫生工作一步一步进行升级，提到了所有工作中的重中之重。后疫情时代，这项工作继续升级，成了日常管理工作的常态。从八月初到现在，上级部门已经第五次下发关于食品安全卫生检查的文件及检查表，下发单位有市教体局、区教体局，区食品卫生监督所、丰庆路食药所等等，虽然每个文件检查内容大同小异，但是从等级上看，一次比一次要求严格。

      在我们学校，一直把食品卫生安全当做最重要的事情来抓。就说这学期吧，食堂人员8月17日上班，比老师提前了一周。上班第一天，我带领他们到医院去做核酸检测和体检，办理健康证。第二天便组织他们学习学校有关食堂人员的各种规章制度，让他们知晓工作中应该注意的事项。接下来便彻底打扫食堂餐厅的卫生，清理油烟机、抽风机、冲刷下水道，操作间、面点间进行搬家式的打扫，是他们每天的工作内容。

        8月22号，全体学校领导上班后，一项工作便是在校长的带领下，便是到食堂进行检查卫生，侯校亲自带队，检查非常的仔细，从门缝、空调扇叶、到下水道、开关、冰柜的门缝等全部检查了一遍，不合格的地方当场指了出来，并立即进行整改。

        8月23号下午，彭校、侯校、闫校亲自带队，带领全体炊事人员到一八学校食堂进行参观学习。参观他们的餐厅文化、食堂布局及管理模式，当场听取后勤刘主任的汇报。参观回来后，立即组织全体炊事人员进行讨论，她谈论了参观的感受，并对食堂工作提出了严格要求。

      8月24号下午，在学校的小会议室，我们又组织炊事人员观看了《餐饮服务食品安全操作规范》，对不明白的地方，给大家进行了进一步的解读。学习之后，当场发了考试卷进行测试。对学习内容进行进一步理解和巩固。

      学生到来之前，他们的主要任务是学习培训和打扫卫生，对他们规范各种要求。9月1号开学之后，学生就餐的人数剧增，他们的工作量也随之加大。除了完成一日三餐的工作量之外，对他们严格要求的就是卫生打扫，和各种消杀工作，并指导他们认真地做好各种记录……总之，食堂检查工作繁忙而琐碎，要经常的督促，经常的检查，一刻也不能放松。

      下周就要对学校食堂进行食品卫生安全大检查了，校长已经带领大家学习了检查的内容，并协调了各种准备工作，接下来我们要认真准备，争取在这次食品安全大检查中取得好的成绩。