国博国宝天天聊，银镀金寿字火碗带来的冬日温暖，您感受到了吗

今年的冬天给大家最大的感受就是一个字“冷”。天气预报说，1月7日清晨的气温是自1966年以来的极值。

我没有赶上1966年，相信大部分人也和我一样。因此有人就说要逃到南极去过冬，这明显是以个别比一般，北京这样的低温天气一年也就那么几天，别说和南极洲比了，就是和东三省比也是小巫见大巫。

冬天，不知大家最爱吃什么，我是爱吃火锅的。北京的火锅店冬天也都很火，无论是传统的老字号东来顺、南恒顺、正阳楼、口福居、阳坊涮肉，还是新兴的HI辣、海底捞、南门涮肉等，都要提前几天预订。

吃火锅，当然是传统炭烧的火锅才有味道，现在普遍流行的电火锅，无论是感觉还是味道似乎都差了一点。

火锅据说是在三国时期就已出现，但并未进入寻常百姓家。到了南北朝时期，在寒冷的北方地区，火锅逐渐火起来了，人们除了用来涮牛羊肉，也涮猪肉、鱼肉等。此后历朝历代，火锅都有发展。清朝发迹于东北，本就盛行火锅，统一全国后，更是把火锅确定为宫廷的冬令佳肴。据《宫女谈往录》记载：“清宫旧制每年从旧历十月十五日起，每顿饭添锅子（火锅），有什锦锅、涮羊肉，东北的习惯爱吃酸菜、血肠、白肉、白片鸡、切肚，混在一起……”

在国家博物馆展出的“金玉满堂——沈阳故宫典藏清代宫廷珍品展”的展品中，就有一套“银镀金寿字火碗”。没错不是“火锅”，而是“火碗”。

这套火碗是清宫御膳食用火锅的一种，由带盖的碗、碗架及盛火小碗组成，每部分都可以分开。以前展出时都是以整体的形象出现的，此次在国家博物馆展出时就是分开摆放的。最左侧是托碗的三足支架，附如意头护腿，底部中间是一个倒置的盛火小碗。使用时，把这个小碗放好，在碗中装上炭火，可保持碗内食物的温度。中间的碗和右侧的盖也是分开的，盖身和碗身上均满饰金色的寿字，做工精致、寓意吉祥。“寿”字是人们用来祈求长寿的一个图符，在清代建筑、服饰和瓷器上均有大量表现。

2020年以来的特殊情况，我们已经养成了吃饭节约、使用公筷和分餐的习惯。这套小火碗也是很好的思路和不错的选择。在这个几十年一遇的严冬里，回到家里，点上一份小火碗，既温暖又舒心。如果朋友聚会，最好也吃这种小火锅，既卫生又环保还节约。

我也借今天这件“清银镀金寿字火碗”，给大家送上最温馨的祝福，祝大家这个冬天不寒冷，长寿又健康。

冬天很快就要过去了，春节和春天不久就会到来，也愿疫情早日结束。到时候，我们一起到火锅店吃火锅庆祝一番，但还是要用一人一份的小火锅噢。