普茶—历史痕迹

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无可取代的历史痕迹

        “可以喝的古董”，是许多茶人对普洱茶的理解，只有普洱才可以慢慢存着喝，当然得在正确的仓储下。越来越多的饮茶者改变了以往品饮茶品时以新为贵的习惯，开始认识到老茶的可贵。陈年普洱随着岁月积累而成的醇厚滋味愈发为广大茶友所喜。从中医上讲对身体也有益处，这就是她的魅力所在。当然随着市场价格也是越来越好，这个也是普洱茶的另一个魅力所在啦！

        最近市场上很多都在喝2000年左右的中期茶，价格都在人民币三百元左右。年限都在一十八年啦，经过这么多年的陈化，茶性已经变得平和啦，口感、茶香，汤香、气感、体感都很好啦！清爽，干净、舒适。可从我个人的体验确不是这样的，有异味、杂味、带有刺激性气息、气味，可这些都被商家说成时间的味道……，有的更有可能会导致身体的不适。在利益的驱使下，会有各种各样的做假方式，加湿、加温、加添加剂……等等，再以高出本多倍的价格售出，得高额回报。据一位老茶人称，在2005-2007年期间，有大量的茶叶成品出来，茶箐来自全国各地的，最主要是茶叶有大量的农残，这批茶可能有几百吨，价格都在人民币一千元左右。本着对身体的负责，不可喝。因为我们没有足够的能力去判断。

这个是我的日常品饮的一个经历：

～～～1998年的一款老茶～～～

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          又是一款不舍倒弃的老茶！昨天下午13克冲泡，入口绵柔、滑，茶汤直接到喉咙的底部，身体有明显的热感，后背比较突出，微涩，回甘持久，尾水甜柔……口腔里舒适。

        很珍惜每次品饮的老茶，我们缺席了那个年代，敬畏每一位茶叶守护者，是他们的坚持与执着，才有我们今天味蕾的享受……

可惜的是经多次验证，这款老茶是做过的“老茶”，很是遗憾！

        老茶的定义尚需结合仓储条件、茶菁种类和以及人体对茶品的反应。以石昆牧老师对台湾南部环境条件（年平均温度25℃，年平均相对湿度72%）下普洱茶仓储的观察经验，古树茶以五至六年为一个转变周期，台地茶是七至八年为一个转变周期。通过仓储，使得茶品的茶性从寒凉性转至平、温性转化。若要让茶品转化至性温的状态，古树茶需要两个转化周期（十至十二年），台地茶需要三个转化周期（超过二十年以上）

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        对于“老”茶的判定，我们更需要多多的学习，要有足够的接触与了解，更应该的是了解人！选择正确的学习这个很关键。