每天烤张PIZZA也不难——鲜菜PIZZA

 

除非去那种在大砖炉、用木柴烤PIZZA的餐厅吃PIZZA，极少去一般的餐厅或者快餐厅吃PIZZA~~那还不如自己用烤箱来烤，味道一点不逊，而且料放得更足，还随心所欲。

 

以前总觉得做PIZZA算是大餐，要和面还要发面，其实~~~平时有些储备，比如和面的时候索性多发出一些面团，然后分份冷冻，随烤PIZZA随取用就方便多了；还有火腿的底酱，可以自己炒，也是一次多炒一些然后分份冷冻，用时解冻就可以了，或者也可以在超市里买到现成的PIZZA底酱，要是更不挑剔的话，用番茄沙司代替也可以啦。

 

总之，PIZZA真是方便的食品，有这些储备，每天烤张PIZZA也不算难事。懒得时候取出面团做面底，撒上家里有的各种材料后再铺上奶酪，送入烤箱一烤就很美味了。如果是请朋友来家吃饭，其实操作起来并不麻烦的PIZZA可以保证每个人都吃饱，也是相当不错的主菜哦。

 

我爱PIZZA~~来一张鲜菜PIZZA吧，更适合夏天，也让PIZZA更健康、营养更全面：）

 

 

                                         鲜菜PIZZA

 

 

主料：基础发面团150克，马祖里拉奶酪200克，生食绿叶菜（如菠菜苗、苦苣、芝麻菜等）100克，火腿100克，

调料：番茄沙司或者罐头装PIIZZA底酱3勺

 

 

步骤：

1， 火腿切小片，奶酪擦成细丝，芝麻菜洗净、沥水。

 

 

2， 取基础发面团用擀面杖擀成原饼状，放在烤盘中。

 

 

3， 在饼坯底部用叉子扎一些眼，然后涂一层PIZZA底酱或者番茄沙司。

 

 

4， 把火腿片摆在饼坯上，并在面饼四周涂上油，放入已经预热180度的烤箱的中层烤约10分钟。

 

 

5， 取出饼，撒上奶酪，再放入烤箱上层继续烤5分钟。

 

6，取出PIZZA饼后，趁着奶酪热时，立刻将绿菜叶均匀地撒在奶酪上，使菜叶能够比较“结实”地附着在饼皮上。这样的PIZZA饼因为有了更多新鲜的水菜，口感也更加水嫩。

 

 

特别小提示：关于发面团的基础做法和冷冻保存

 

主料：面粉500克，快速酵母粉5克，糖1茶匙,温水约200毫升

 

步骤：

 

1， 面粉与糖混合倒入一只大碗中；把大约一半的水倒入杯中，撒入干酵母静置几分钟，让酵母融于水中。

 

2， 将融化了酵母粉的水一点点倒入面中，一边倒水一边搅拌面粉，然后把剩下的一半水，也一边慢慢倒入，一边搅拌面粉，因为面粉的吸率不同，所以要根据面粉情况倒入合适的水量。一般来说，面的柔软程度和耳垂差不多的时候，水面比例是最合适。

 

 

3， 慢慢用手揉面，一直要揉到面团光滑且不沾手、不沾盆，在面盆上盖上保鲜膜放在温暖的地方静置发酵约50分钟，一直到面团的体积膨大至原来的1.5－2倍，而且面团带有发酵气息，面团内部则有蜂窝状的气孔。

 

 

4，将发酵好的面团取出，可以直接使用，也可以分割成每次烹饪需要的大小，轻拍出面团内的空气，分别装入保鲜袋中冷冻即可。使用时自然解冻即可。

 

 

此篇博文也已在我的碧欧泉社区 http://www.biothermlife.com.cn/SuperArticleList.aspx?sid=4 先行发表，欢迎大家经常过去看看哦：）