沈阳市职工职业技能竞赛活动正式启动

东北新闻网6月3日讯 （记者 孙鹏）记者今天从市总工会了解到，2008年沈阳市"百千万技能人才培育工程"和职工职业技能竞赛活动正式启动。参赛选手报名从即日起正式开始。

    据了解，这次比赛共包括20个工种（专业），即：车工、钳工、数控车工、维修电工、焊工、冷作钣金工（钣金、铆工）、铸造工（砂型铸造）、锻造工（气锤）、金属热处理工、涂装工（喷漆）、机修钳工（机床机械维修）、配电线路工、起重装卸机械操作工（天车）、机械加工检验工、电脑机械制图员（CAD或同类软件）、汽车装配调试工、线圈绕制工、化学分析工、理财师、高校教师教学基本功。工种之多，专业之广在我市技能竞赛活动史上是少见的，有占相当比例工种，由于受比赛环境和竞赛难度的限制，从来没有组织过，如铸造、锻造、热处理、起重装卸机械操作工（天车）、电脑机械制图员（CAD或同类软件）、涂装工（喷漆）等。

    比赛的参赛人员的范围空前广泛，凡在我市地域内工作的职工、个体劳动者、下岗再就业人员和农民工、外来务工人员，具备相关工种的从业资格，均可报名参加培训和竞赛。报名采取基层企业和上级主管工会推荐和职工自荐两种方式，原则上不限名额。企业和上级工会推荐选手应在本单位、本系统组织预赛、复赛、选拔赛的基础上进行，职工自荐选手，需进行参赛资格测试，合格者方可参赛。报名需填写《报名表》，（报名表到沈阳职工技协网站 [url]http://www.syzgjx.com.cn[/url]下载），出具身份证复印件、工作证（或劳动合同）复印件、职业资格证书（证明）复印件、有关工种操作（上岗）证复印件等证明材料各一份。流动就业人员报名应征得现就业单位同意。

    本次技能竞赛分理论知识考试和实际操作比赛两项内容，分别以30%和70%的比例计入总成绩，按总成绩择优排列名次。试题按各工种高级工以上标准，由市职工职业技能竞赛领导小组统一命题。理论知识考试在沈阳职工大学开设考场统一进行，采取答题卡答题、电子阅卷的方式评分。实际操作比赛分工种在沈阳装备工程技术学校、沈阳鼓风机（集团）有限公司培训中心等指定场地进行。聘请有职业鉴定资格的考评员作评委和裁判，监考人员、评委和裁判人员与选手实行回避制度。由竞赛领导小组指定有关检测机构和人员对实际操作试件进行检测，试件检测采取密封措施。为保证竞赛的公平、公开、公正，根据各工种的不同特点，实际操作试题或试题方向在适当时间提前通过相应媒体向社会公布。

  一家专业生产香精香料及食品添加剂的制造企业，何以在提高大众食品质量的同时，还提升了公众生活的品味，实现在物质和精神两个层面上 “开创生活好品味”的梦想？上海爱普食品工业有限公司代表日前道出了其中的“秘密”：“创新和先进”的经营理念使其一直保持一流的产品和一流的眼光，并以一流的企业形象跻身知名企业行列。
    据了解，在中国，上海爱普公司通过 1000 余家代理商为食品行业提供产品，并直接为 300 多家大型食品集团及国际著名集团在华企业提供优质产品和服务。公司在原料产地建有四家全资分厂，全国设有八个办事机构和十二个转运库，构建了完善高效的生产、营销和物流体系，向客户提供最佳服务。每年，公司都向日本、新加坡、印度尼西亚和欧共体输出产品，并呈快速上升之势，上海爱普公司正成为国际食品供应链中的一个不可或缺的一环。 
    公司蓬勃发展的良好局面，正是其决策者和经营者超前眼光和卓越智慧的真实体现。他们不仅在产品质量上贯彻“创新和先进”的理念，更在发展方向和宣传导向上严格把关。今年7月，公司负责人看到中国食品产业网的超强人气和更为超大的潜力后，毅然改变公司宣传由平面媒体一统天下的局面，指定由中国产业网作为其首家网络媒体宣传企业形象。如今，三个多月过去了，该公司的网站浏览量直线上升，企业品牌和企业形象深入人心，尤其是以风味型调味油为主的系列新产品的推广，在最短的时间内最大的范围内达到了家喻户晓的程度。以事实再次证明了其眼光的前瞻性和正确性。在权威的行业网站上推广，再次在精神层面上提升了公众的品味，实践了其“开创好品味”的企业经营理念. 

卫生部新闻发言人毛群安２日说：“饮用水安全是所有专家都一致认为灾后防大疫的重点环节。”

　　毛群安说，水是人每天生活的必需品，水中一旦有细菌，将直接引发传染病，所以防疫中特别强调，在灾区的群众不要喝生水，一定要喝煮沸的水。灾区防疫中，不但要对灾区群众现在的饮用水进行实时监测，同时还要对一些水源地进行实时监测，保障饮用水安全。

　　同时毛群安指出，由于灾区食品供应相对困难，特别是做饭还有一定困难，在这种情况下也要特别保障所供应食品的安全。

　　此外，灾区传染病疫情的监测和报告、地震遇难人群的遗体和地震中死亡畜禽的尸体进行无害化处理等也是灾后防大疫的重点环节。

　　除重点环节外，防疫工作还要围绕着重点人群、重点区域、重点疾病采取一些重要措施。

　　毛群安介绍，重点人群主要是指现在还在灾区居住，特别是在一些灾民安置点上居住的群众；重点区域是指受灾严重的区域，特别是一些废墟还没有得到很好清理的区域；重点疾病是指综合灾区在发生地震之前历年来传染病发生情况，比如说肠道传染病、甲肝、霍乱、痢疾等，还有通过蚊子等虫媒所传染的疾病。

　　毛群安说，现在要求灾区的每一个监测点都要每天报告监测的情况，没有发生疫情的要进行零报告；同时还采取一些主动的强化免疫措施。四川省从６月１日起对灾区一些儿童和易感人群进行甲肝和乙脑的疫苗接种，就是防止相关疫情的发生。
《谁动了我的奶酪？》这本励志书曾风行一时，奶酪也随之成为社会十分流行的热点词汇。其实对于绝大多数压根就没有真正品尝过奶酪的国人而言，奶酪更多的是财富、梦想或者更确切地说只不过是既得利益的代名词。那么奶酪究竟是什么？它会在我们现实生活中被真正认同和得到广泛的青睐吗？如果我们追寻一下奶酪的历史渊源，就不难对上述问题得出肯定的回答。
    奶酪也称为芝士（cheese），按照行业更规范的术语来讲是“干酪”，是一种发酵的乳制品，其性质与常见的酸乳有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高近似固体食物，营养价值也因此更加丰富，被誉为乳制品中的“黄金”。由于特殊的制作工艺，奶酪的营养成分特别容易被人体消化和吸收，其中蛋白质的吸收率达到96%-98%，对青少年生长发育、提高身体耐力有极大的益处。就工艺而言，奶酪是发酵的乳；就营养而言，奶酪是浓缩的乳。
    没有人确切地知道第一次制作奶酪是在什么时候、什么地点，奶酪可能是在同一时代由不同的部落所发明。据记载绵羊在12000年前就被人所驯养，而牛在古埃及时代就已饲养成功，大概这些动物在被驯养过程中，为人类产乳后不久，奶酪就产生了。
    较早期的时候人们用皮革、陶瓷或木制容器来盛放挤好的奶，因为这些容器很难保持干净，鲜乳很快变酸而凝固结块。接下来人们就把一块快凝乳中的乳清排除，制成一种简单形式的新鲜奶酪，这些奶酪在制作中没有用到凝乳酶，口味独特酸中带刺激。
    不经过酸化而用凝乳酶凝乳是奶酪制作过程的一个飞跃，这一工艺的起源尚待考证，但在3世纪或4世纪，奶酪的生产制作工艺已经相当成熟。在罗马时代欧洲人将模制和压制工艺与凝乳酶的使用相结合，其生产工艺过程与我们现在采用的工艺非常相似，那时奶酪是罗马帝国士兵常备的主要食品之一，奶酪也随着罗马帝国的不断扩张而传播到世界各地。与此同时宗教也对奶酪品种和口味的多样化带来重要影响，按照宗教规定斋戒期间不许吃肉，奶酪就显得尤其重要。为了给人们经常单调的食谱增加一点兴趣，品种繁多、风味独特的奶酪被开发出来。另外，贸易的不断扩充、城市人口的不断增长以及欧洲人对海外殖民地的大肆拓展，欧洲奶酪便传播到世界各地。
    18世纪中期以前，所有的奶酪都是以未经处理的乳为原料制作的，而未经处理的乳本身则含有一些微生物，制作过程中稍不注意不仅会使奶酪变质，而且还会危害到消费者的健康。正是由于这个原因，当时的奶酪制做是以小规模的劳动密集型模式生产的。18世纪50年代，由法国微生物学家路易斯？巴斯德发明了巴斯德杀菌法，第一次使奶酪的大规模生产成为了  营养价值  每公斤奶酪制品都是由１０公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。奶酪是具有极高营养价值的乳制品，其营养价值高于牛奶，也比同属于发酵奶制品的酸奶高（见下表），而奶酪中含有的高钙成分很容易被人体吸收。因此，对于孕期或更年期的女性及成长发育旺盛的青少年、儿童，奶酪是最好的营养食品之一。中国人目前日均钙质摄取量只有人体必须量的一半，缺钙是一个比较普遍的问题，而食物是补钙的最好方法，奶制品又是食物补钙的最佳首选，奶酪则正是奶制品中含钙比例最高的产品。