iOS中URL的解码和转义问题

在iOS开发中，使用NSURLConnection去请求google places api时，如果请求的url中包含中文，则返回的结果为空，URL不能被google识别。

将url字符串转码一下，也不能识别。  这个问题其实是URL编码和解码问题。  
 NSString *string = [encodedString stringByReplacingPercentEscapesUsingEncoding:NSUTF8StringEncoding]

但是，在实际使用中，编码后的URL仍然可能会无效。因为URL的编码方式并不唯一。不同的编码方式下，有些字符不会被编码识别。
所以，客户端使用什么样的编码方式应该和服务器端的解码方式配对。

这是我的断点请求数据：

主要代码：

NSString * encodedString = (NSString *)CFBridgingRelease(CFURLCreateStringByAddingPercentEscapes(NULL, (CFStringRef)dic[@"name"], NULL, (CFStringRef)@"!*’();:@&=+$,/?%#[]", kCFStringEncodingUTF8));

        produ.name = [encodedString stringByReplacingPercentEscapesUsingEncoding:NSUTF8StringEncoding];