张悟本(卫生部批准的首批营养师)健康知识系列讲座

张悟本健康知识系列讲座(一）

中国中医研究院张悟本教授

第一节课

每个人都想健康地活着，今天大家来听课的目的也是为了健康，讲课前我想问大家一个问题：人的寿命最高应该有多大？最低应该有多大？有的人说：最高是150岁，最低120岁。其实不对，人的生长周期是20—25年，寿命应该是生长期的5—7倍，那也就是，人的寿命最低应该是100岁，最高应该是175岁。随着生活水平的不断提高，百岁老人越来越多，人活百岁不是梦了，咱们今天就从这个问题开始探讨。其实，人活到百岁并不难，就看你想不想活那么大了。呵呵，在座的一些人笑了，谁不想活那么大呀，关键是怎么活？拥有健康的身体才能活到百岁。目前，老百姓最关心的问题就是看病难，看病贵。谁都想健康，健康的身体来自于哪里呢？健康来自于日常生活的四个方面，用现代话来讲即健康的四大基石：

第一，平和的心态；

第二，均衡的营养；

第三，适量的运动；

第四，充足的睡眠。

第四条通常宣传的是戒烟限酒，我把它改成了充足的睡眠，为什么呢？只有中医可以谈养生，因为中医已有几千年的历史了。所以，中医认为睡眠的好坏，很大程度上决定了一个人是否有一个健康的身体。老百姓中流传一句话：“天天失眠，少活十年”。

一谈到健康四大基石，好多人都知道，但很少有人真正懂得为什么要这样做？首先强调第一个问题：健康四大基石都是有顺序的，也就是说中国字都是有顺序的，哪个字在前头，哪个字在后面，为什么用这个字，都是有道理的。为什么谈这一点？因为现在谈健康的很多，报纸上天天登，但老百姓却乱了套，因为报纸上说什么的都有，老百姓都不知道那个说法是真的，应该信哪个了。告诉大家一个方法：“大家在看文章之前，如果发现健康四大基石的第一条不是写的心态，而是其他方面，顺序写反了，那您就不必再阅读了，这肯定是外行写的文章，因为，养生里面心态永远占第一位。有什么心态，就有什么行为；有什么行为，就有什么结果；用现代话讲：“思想决定价值”。现在，从中央到地方都在说，建立和谐的社会，意味着人要有平和的心态。平和的心态和身体健康为什么有这么深的关系呢？

从生理上看，人活着依靠着五个脏器：肝、心、脾、肺、肾。举个例子，医院为死亡者开证明单，如果肝出现问题，写肝衰竭。心出现问题，写心率衰竭，这五个脏器维持一个人的生命缺一不可，其中最重要的是：“肝”。俗话说：“气大伤身”，也就是指怒伤肝，大家一定要记住：肝受累，全身遭殃。举个病例：病人因心梗死亡，血管堵塞，心脏停止跳动。说明血太脏，血出现问题，血又是从肝脏出来的，如果出现了心梗，说明肝没有了解毒、过滤的功效，流出的血太脏，堵住了，从而导致心梗发作。好多心梗犯病的人，在死亡之前几乎都生过一场气，一口气没上来，就发作了。因此人一生气，就把肝给毁了。归根到底，人都是为了：“利”而气。古人有一副对联，说的非常好，上联: “你有良田千亩，每天你不过吃二两镆”;下联是：“你有广厦千万间，每天你不过只睡八尺床”。现代生活这么富裕，党、国家、街道、居委会对我们这么好，你活一天，党就给你一天钱，你为什么不好好活呢？生什么气呀，记住了，是您的，永远是您的，不是您的，永远都不是您，争不来。希望大家听完课后，在今后的生活和工作中不要再生气，生气解决不了任何问题，只能得到一个有病的身体。最后，送大家两句话：“一天笑三笑，远离病和药；一天笑三笑，医生要上吊”。由于时间的原因，心态与健康的关系问题就先讲到这里。

下面重点谈营养的问题，刚才讲过，中国字是有先后顺序的，比如，均衡的营养，这是标准的写法，均衡在前，营养在后，做到了均衡，才有营养。大家在看报纸的时候，如果看到标题写着：“均衡的营养”，大家可以仔细看这篇，如果是：“平衡的营养，或者是营养平衡”等等的说法，那么大家就不用看了，这是外行写的。只有做到均衡，才能谈到营养。

下面在再问大家一个问题：“人到底应不应该得病？”好多人回答：“应该得病？”原因是：人吃五谷杂粮哪有不得病的。其实，人是不应该得病的，为什么？人就和一台机器一样，保养的好，运转就会正常，保养的不好，就会得病。马克思主义告诉我们：世界是普遍联系的，因果规律是世界的普遍规律。刚才提到的，人不应该得病，这是果，那么肯定有其原因的。什么原因？世界卫生组织告诫我们，人类得病的原因：

1、不良的生活方式；

2、营养不均衡；包括：1）过剩2）缺乏。过剩指的就是脂肪过剩，缺乏是指矿物质和维生素缺乏。这就是原因，不会吃饭，才会得病。

提到吃饭，我问一下大家，咱们每天都吃三顿饭，那么吃饭的目的是什么呢？有人说是为了活着，有人说是人的欲望等。从养生讲：我告诉大家：

第一，记住了——维持生命；

第二，记住了——预防疾病；

第三，更要记住——治疗疾病。

请问大家，心脑血管疾病、高血压、糖尿病是不是吃出来的？既然大家能把病吃出来，为什么不能把病吃回去呢？一点也不难，世上无难事，只怕有心人。中医五千年养生精华，给后人留了一个治病五步曲；

第一步，食，即食疗。发达国家已经开始做了，病人来了以后，先开饮食单子，几个月以后再来复诊。如果食疗不见效再

第二步：砭，即刮痧、拔罐、按摩和推拿。如果还不见效再

第三步：针灸。

第四步：即药酒，酒为百药之长。如果用这四种方法，病人的情都没有起色，最后再用药，现在在中国呢，一上来就开药，凡药三分毒，你天天泡在药里，月月泡在药里，年年泡在药里想健康，那是根本不可能的，西医的发明人：苏伯克拉底先生，在发明西医的时候，曾告诫过各国的医生和人们一句话：“一定要把饭当药吃，千万不要把药当饭吃。”可是现在成了什么？咱们老祖宗有一句话：“食疗胜药疗”。可现在中国人全背离了。

再问一个问题：咱们每天吃三顿饭，给哪吃呢？人活着是靠五个器官提供能量，那些能量是靠吃的东西来提供的。可现代人，大家都给脑袋吃呢，给嘴吃呢，喜欢吃什么就天天吃。五个器官和人一样，也各有各自的喜好，

肝喜欢吃绿色，

心吃红色的，

脾吃黄色的，

肺吃白色的，

肾吃黑色的。

什么叫均？品种多才叫均呀。中医相当伟大，通过望闻问切，就能把病情说道非常准确。其实，就是通过看这五个颜色来判断的。举个例子说，

肝不好的，爱吃肉的，爱喝酒的，爱生气的，他的脸色发青发绿；

心脏不好，脸色发红；

脾胃不合，脸是发黄；

哮喘的人脸是发白的；

肾衰竭的人，脸是发黑的。

通过观察你的脸的颜色就知道你有什么病，这就叫中国的红黄绿白黑。可当今，都把红黄绿白黑宣传得走了样，绿，成了绿茶了；红，成了红葡萄酒了；黄，成了胡萝卜；白，成了燕麦片；黑，黑木耳了。

举例具体说一下；非典时期，白萝卜卖疯了，人们吃白萝卜是为了预防非典。但好多人只知其一，不知其二，炖着就吃了，其实，从营养学角度讲白萝卜生吃是养肺，熟吃是润肠的。如果食用方法不对，那等于白吃了。

肾吃黑色，中医有句话;“肾亏百病源”，人活着是依靠血液循环，血液循环又依靠着气，什么气呢？是肾气。中医又有一种说法：“十人九人肾亏”，为什么呢？请问大家，有多少人平时吃饭的时候是给肾吃的？年龄越大，肾越亏，病也就越多。

肝吃绿色的，绿豆。大家在夏天都爱喝绿豆汤，其实绿豆是养肝的，肝是解毒的，肝的解毒能力提高了，才对身体有好处。

心吃红色的，指红小豆，这两种豆什么时候才有药用价值呢？好多人夏天煮绿豆汤喝用来解暑，把豆煮的很烂，喝煮出来的汤，其实这样的做法是非常错误的，说白了，这是解馋的，解不了毒。正确的方法应该是：冷水煮绿豆，当水沸腾5-6分钟绿豆还没有煮开花时，把绿豆汤倒出来，这时候的汤颜色最深，把它当水喝，才有养肝解毒去暑的作用。剩下的绿豆再加水，煮成粥喝。希望大家以后再喝绿豆汤的时候一定要这样做，这才叫“药食同源”呢。为什么总是让大家吃豆呀？

脾吃黄色的，黄豆；

肺吃白色的，芸豆；

肾吃黑色的，黑豆，不是木耳。

举个不恰当的例子，农村喂牲口都用黑豆，肾气足，才有劲呀！

《黄帝内经》和《本草纲目》中都说：“人吃五谷才丰登”可现在，老百姓都吃精米精面，还把老祖宗的话给改了——人吃五谷杂粮哪有不得病的？中医养生学里有一句话：食不离豆，尤其是女同志，终身不要离开豆类，从脏器讲，有利于五脏；从营养学讲，豆类中有一种物质叫“大豆异黄酮”，这种物质可以刺激卵巢分泌。中国的养生学几千年的历史了，世界各国的营养师都来中国学习营养学，他们回国后，教导国民常喝中国的五色豆浆和八宝粥。而我们多数中国人只在腊八节时才喝八宝粥。希望大家从今天开始，多吃五谷杂粮，这样才能健康。

下面说说口味方面的问题；

酸养肝，

苦养心，

甜养脾，

辣养肺，

咸养肾，

也就是说，应该什么口味都吃一点，不能偏爱哪个就一辈子不改。比如：酸养肝，大家都知道醋是软化血管的，为什么？因为它养肝，养血，所以软化血管。如何体现均衡?酸养肝，过酸伤肝。中国是世界上的肝病大国，而中国的山西省又是肝病第一大省，因为那里人特别爱吃醋。十年前，卫生部有一个通告：威胁中国人死亡的三大疾病分别是脑血管病、心血管病、癌症。癌症里排在第一的是肝癌。最后一位是肺癌。2007年初，卫生部通告，威胁中国人死亡的三大疾病分别是；第一位癌症，第二位是脑血管病，第三位是心血管病。癌症里又划分出来;第一位是肺癌，十年间肺癌从最后一位，上升到第一位，这并不奇怪，目前，十家饭馆九家辣，辣养肺，但过辣伤肺。去年卫生部还有一个统计报告，南方人肺癌和鼻咽癌的发病率，和十年前相比上升了１６７％，后面注明了长期住在北方的南方人。为什么？大家知道，四川人，湖南人酷爱吃辣椒，因为南方潮气重，辣椒防潮，可以解辣，但如果在北方，干旱地区吃辣椒，就容易伤肺，请大家一定记住：一方水土养一方人，不是一方水土养所有人。

肝吃脂肪，脂肪过多容易得脂肪肝，重者将导致肝硬化，進而死亡，演员傅彪的死就是一个例子。

心吃维生素，得病的原因是维生素缺乏，

脾吃碳水化合物（主食）

肺吸氧，

肾吃蛋白质，矿物质和水。

下面说说蛋白质的问题，现代人生活水平提高了，好多人为了保养身体，开始吃保健品，这非常好，但是如果不懂，瞎吃，相反却能吃出病。蛋白质分为两种；

一种是植物蛋白，一种是动物蛋白。

中国人的饮食摄入以植物蛋白为主，缺少动物蛋白。所以应该补充的是动物蛋白，但好多中国人现在却在吃国外的大豆蛋白粉，试想一下，哪个国家研制的产品不是根据本国人民的膳食结构特点呢？记住：我们是中国人，体质和外国人不同，外国的保健品不一定适合中国人服用。

下面再说说如何吃饭：很简单，想怎么吃就怎么吃。想吃什么就吃什么。但记住如下十个字：“颜色、口味、粗细、生熟、荤素”即颜色搭配；口味搭配；粗细搭配；生熟搭配；荤素搭配。中央四台有一个《中华医药》栏目，里面有一句话说的好：“我的健康我做主，别把健康教导医生手里，”记住；医生救不了你，只有自己才能救自己。

中医有“辨证施治，对症下药”的说法，流传至今，只剩下后半句了，即“对症下药”。现在，医院都根据症治病。血压高，医生就给你开降压药。为什么血压高，他不管；血糖高，就给你开降糖药，为什么高，他也不管。结果呢，并发症越来越多，这是现实。前面提到过，中国字是有顺序的，比如；“病症”，是先有病，才有症，应该先查病因，再治病症，对症下药，可现在很多医生看病却相反。

五脏有病，有症状表现出来，如果你懂得其中的道理，通过调理就很好解决了。肝上有病，反应在躯干上是筋，西医叫“神经”。比如：失眠，西医开安眠药，是针对其症下药的，有几个人吃好的？没有，结果，药越吃越多。卫生部曾经统计过，凡住精神病院的人，６０％——８０％的人都是长期服用安眠药进去的。

五脏六腑都是有各自的工作时间的如：

23：00—1：00即子时，是胆工作；

1：00—3：00是肝工作；

3：00—5：00是肺工作；

5：00—7：00是大肠工作；

11：00—13：00是心工作（这时犯心脏病的人很多）；

如果失眠，那是胆出现了问题，胆是管脑袋的，（人有多大胆，就要想呀，脑袋想呀），肝胆相照，肝火大，胆热，所以睡不好觉，失眠了。肝主筋，精神不好，所以西医叫“神经衰弱”。凡是精神系统的病，都是肝上的病。

脾主肉，比如长癣，是脾有病了。

肺的病反应到皮肤上，老年人得到的最多，皮肤瘙痒，春秋是多发季节。因为肝火犯肺，肝火春秋最旺。只要把肝火降下来，就不会痒了。

17：00——19：00是肾工作，肾主骨，肾亏骨关节疼。现在得骨关节病的人很多，老年人和青年人都有。年轻人以为是工作累的，老年人认为是上了岁数，骨关节疼是正常的，其实是肾亏导致的疼痛。西药治疗骨关节疼痛的药是消炎镇痛的，中药治疗骨关节疾病的药是活血化瘀的。试想一下，消炎镇痛药口服后，由肠道到胃，药劲最大，对胃刺激也最大，然后通过血液，再上行到心脏刺激刺激心脏，再到大脑刺激刺激大脑，最后才到关节，还有多大药劲？能对关节有多大帮助？关节病没有治好，又有多少人的胃因为吃药给吃坏了！

五脏有病同样在五官上有反应：

肝上的病反应在眼睛上，眼外伤除外，其余的病全是肝上得的，白内障，青光眼，近视眼全是肝上得的，白内障手术后看东西清楚了，但2年后又复发了，什么原因？手术治疗的还是症，没有找到根本。

下面介绍一种简单的方法治疗白内障，在杯子中加入烧开的热水，倒入十几滴醋每天熏眼睛，一段时间后，白内障就会好。

心上的病，反应在舌头上，舌头尖红肿瘤，有齿痕，中医叫心火，伴有心慌现象，西医叫“冠心病”。心慌即供血不足，吃药后即使心不慌，但供血不足的现象仍没有得到解决，实际上还是肝出的问题，

脾上的病反应在口上，腮上长口疮是脾上的病，舌头上长口疮是心脏的病，这是两个病，两种治法，

肺的病反应在鼻子上，如慢性鼻炎。

肾的病反应在耳朵上，比如：耳鸣，应多吃黑豆。得什么病，吃什么饭，调理得好，身体健康了，根本不用吃药。

上述总结的是中医五千年养生的精华，归根到底就是两种病，气血不平衡，再往下说一步，人就有五种病，心脏不好的才有病。

下面从西医的角度再讲一下；西医是一个病，一个症，种类很多。西医指出：“血管是否畅通是百病之源”，为什么呢：原因是。人活着依靠血液循环，血液存在于血管里，大家平常去医院看病，都是先化验血，如果血液有问题，就按照化验的结果开药，如果没有问题，医生就会问你，哪里不舒服？比如你告诉她你左侧疼，他就会让你拍片子，如果拍出的片子的确有问题，里面长东西了，就要做手术处理；如果片子没有问题；医生也没有办法了，就开点止疼药。让你回家吃一段时间再复诊。血在血管里循环，如果血管破了，堵了，就叫瘤，皮下血管破了湿疹；粘膜的血管破了，堵了，叫囊肿；子宫里叫肌瘤；乳腺上叫增生；心脏里叫梗；严重的就是癌症了。血液常年在血管里流动，会产生垃圾，如果饮食不合理，没有及时清理垃圾，血液的流速就会加快，对血管壁的冲击力会加大，从而引发高血压病。就如同把一条大河河道缩窄一半，水流就会加快，对河道的冲击力就会加大一样，但很少有人因为血压高而死亡，造成死亡排在前三名的疾病没有高血压，有句话叫高血压不可怕，可怕是并发症。长期服用高血压药物容易导致心梗、脑梗和肾衰三种并发症，这三种病都是能要命的，换句话说，高血压病人的死亡，绝大多数是长期服用降压药导致药物中毒而死。因为，降压药是扩张血管的，当扩张到一定程度时，血管硬化，引发脑出血或者脑梗。上海卫生部门做过统计调查，上海每12秒就有一个人因吃药而死。常吃降压药容易导致肾衰，卫生部有一个统计数字，因肾衰而做透析的人，10个人中9个半是药源性中毒引起的，其中8个病人是长期服用降压药引起的，人要是得了这个病，一两年之内不但100——200万让你花没了，命也很难保住。温家宝总理曾经在人代会上说，“多少人民刚刚脱贫致富，一场疾病回到不如从前”。希望大家一定提高预防疾病的意识。

有人问我了，血管堵了，怎么办？需要疏通。先找一下原因：血管堵塞，中医叫血瘀，西医叫自由基太多，预防学和营养学叫脂肪代谢的产物太多。自然界都是一物降一物的，纵观万物，维生素就能解决这一切，其次是矿物质。

首先说说维生素。维生素来自于水果和蔬菜，可能有人想了，怎么还缺维生素呀，我天天吃水果和蔬菜呀，怎么还缺维生素呀？先来了解一下维生素的特性：

1、维生素见水溶解；

2、超过40度分解。

我问一下大家，有没有人这样做：把买回来的蔬菜先在水中泡一段时间再做？再有，洗蔬菜时先把皮削了，然后洗菜？接下来切成丝，再洗一次？三次下来维生素少了很多。烧菜时，维生素遇高温有又一次分解，试想，还有多少维生素能被人体吸收呢？维生素能不缺乏吗？

再说一下水果。以苹果为例一般情况人们都是这样做：先洗，再削皮，然后吃。讲一个营养常识；一个苹果中维生素的含量等于苹果皮5分硬币大小的量。维生素是维持生命的元素，大家把精华的东西都扔了，还谈什么营养？能不得病吗？有些人又说了；“这样做是为了把水果、蔬菜上农药去掉”，告诉大家农药是脂溶性的酸性物质，家里炒菜的锅一层油，用水能把油泡干净吗？再问一下自己，用水能把农药泡掉吗？当然不能！只是脑袋认为干净而已。饮料中都含有防腐剂，怎么大家都喝呀？牛奶的成分也有添加剂，大家不是天天都喝吗？就连咱们吃的药里也都是化学成分，家家用的洗洁精都是化学成分，不都在天天用吗？为什么大家只盯着水果和蔬菜呢？

我的父亲不大，今年86岁，家住呼家楼附近，每一或二周去香山或颐和园一次，骑车去，生命在于运动。什么叫养生？生命是养出来的，不注重一日三餐，不可能有一个好身体。希望大家听完课后，从今天开始，洗碗改用碱，既经济又健康。

建议大家每天吃饭时，先生着吃一些（可生吃的）菜，能带皮吃的，连皮一块吃。从中医讲，生吃可以泄肝火，从西医讲，可以补足维生素。就是前面提到的生熟搭配，如果大家不想得心脑血管疾病，那么从今天起开始吃生菜，预防疾病。如果已经得病了，现在吃也不管用了。

中医治疗、保健的原则是：清、调、补。清即清除血里的垃圾，和肝有关系，肝吃绿色的，即维生素，也就是生吃菜，柿子椒是降肝火最棒的菜。心梗如何疏通呀？有肿瘤如何办呀？生吃长条茄子。有人有疑问生吃茄子不是有毒吗？我告诉大家这个“毒”是怎么回事：1935年，日本阴谋计划侵占中国，但是由于中国人多，日本国人少，它怕打不过中国就想出一个计策，它对当时东北的为满清政府说：你们可以引进我们国家的长条茄子，你们国家的人饭吃不饱，茄子是絮状物能够禁饱。但是它有一个暗藏的杀机没有告诉咱们，那是的中国人各个骨瘦如柴，肚子里缺油水，茄子是吸油的，如果吃下去人仅有的一点脂肪也会被吸光，这样就连抢都扛不动了，更别说打仗了。但是中国人聪明，用蒜化解了茄子吸油的问题，所以流传下来了一句话：茄子有毒不能生吃，要放蒜。烧茄子是大家最常吃的，今天听课了，以后要改吃生茄子，因为茄子吸油，常吃可以降血脂，洗干净后切丝放醋、放盐、放鸡精、放麻酱凉拌即可或切条沾酱吃。50年代时，人们吃烧茄子，因为那时生活水平低，体内没油；今天，人们生活水平提高了，血脂高的情况十分普遍，卫生部指出：高血脂已经成为危害中国人身体健康的重要因素。再吃烧茄子，血脂就更高了。江泽民同志说，“与时俱进”50年代的人吃烧茄子，21世纪的人吃生茄子吧，生吃茄子还有一个功能，专门治便秘，效果很明显。提醒年龄大的同志，生吃茄子时，一点点加大量，否则胃受不了。再强调一点：前面提到柿子椒降肝火最好，胆大家可以创新，柿子椒拌茄子，圆白菜拌茄子等等。如果以预防疾病为主，一周吃二次即可。

下面说调，调指调心、肾，肾吃黑的，心吃红的，即黑豆+红豆+山药+大枣10枚，不许超过10枚否则上火，如果男同志有前列腺病症的，女同志有尿频尿急的，再加上栗子。煮成粥喝，非常好，原理：黑豆是补肾的，红小豆养心的，山药健脾的，大枣养血的，栗子调前列腺的。如果次？吃饭前先吃拌生菜，然后吃熟菜，再吃鸡鸭鱼肉，主食吃粥。这才叫养生。

我治疗所有的病都要求忌口以下三种食品。

第一,牛奶或酸奶。中医讲牛奶是上火的，而且牛奶是高脂肪饮品。高血脂、高血压、心脑血管病人绝大多数血脂含量偏高，再天天喝牛奶，如同火上浇油，有人说晚上喝杯牛奶有助睡眠，不知道有几个人因为晚上喝牛奶睡眠好的，因为肝脏就怕脂肪，而且肝脏是夜里代谢，晚上喝牛奶，无疑是加重肝脏的负担，肝胆相照，胆是管大脑的，胆不舒服了，大脑怎么舒服呢，睡眠怎么会好？有人说：那我不喝牛奶喝酸奶好不好？老舍先生的话剧《茶馆》里有句话：我现在不抽大烟了，改抽白面儿了。建议喝豆浆，豆浆在中国历史悠久，几千年的经验证明：豆浆非常适宜中国人的体质。

第二,辣椒，辣椒是上火的，尤其是在干燥的北方，好吃辣椒会严重伤害呼吸系统，在卫生部的疾病调查中发现，在北方的南方人肺癌、鼻咽癌的发病率较十年前相比增加了167%，而肺癌已经成为中国癌症发病率最高的癌症。在湖北、湖南、四川等潮湿的地区，吃辣椒可以排湿养生，在北方干旱地区再这么吃辣椒就会害生，这叫一方水土养一方人，不是一方水土养所有人。

第三,冰镇食物，中医反对吃冰镇食物，因为会产生寒闭热症，引发一系列疾病。比如夏天人体内很热时喝冷饮，老百姓讲激着了，一下子把热闭在体内，容易诱发痛风、感冒等病。再有喝白酒时发热，再喝瓶冰镇啤酒是一个道理：寒闭热。夏天爱吃冰棍、冷饮的孩子绝大多数都爱感冒。有的家长让孩子这只手打点滴退烧，另一只手拿冰棍吃，这是在毁孩子！

辅助养生保健运动：中医讲的运动与大家一般讲的运动如跑步、跳舞等不一样，中医讲的运动叫运气动血。

1、每天晚上热水泡脚，手背搓腰。

泡脚的目的很多人都知道利于气血循环，但是加上搓腰的动作很关键，其目的是刺激肾俞穴，强健肾功能，没有搓腰这个动作作出的汗都是水样，加上搓腰这个动作出的汗是粘的是在排油、排毒。

2、空闲时，用大拇指捋双耳耳背，自上向下捋能起到降血压的作用。

最后讲“补”。大家没有必要花大钱买各种维生素方面的补药，蔬菜和水果里的含量有大量的维生素，只要吃法正确，足够可以补足人体所需的维生素了。大家需要补的是“钙”。食疗期间女性每天不低于3000毫克，男性每天不低于4000毫克。老百姓一直认为钙是治疗骨关节疾病的，这是个错误的，钙是促进血液循环的，人体从头到脚的一切生理活动都离不开钙；除此之外，钙还有软化血管的作用，血管软化后，血压会明显下降，所以有高血压的病人服用足够量的钙以后，随着血压的下降，可以将降压药逐渐减量。

大家想想吃的饭降血压，做到动作降血压，你的血压有功夫上来吗？你们过去总是消极对待：血压上来就吃降压药，过几个小时药劲过去了，血压又上来了，又赶紧吃降压药。你得主动出击呀，想办法让它别上来才是科学呀！

举一个病例：有一位国家机关的领导，得了高血压活，开始服用德国的降压药，一段时间后，他得了德国高血压的并发症了，表现胃运动神经元萎缩，舌头强直了。动不了了，无法说话了，吃饭舌头不能搅拌只能靠吞咽，没办法，每天专门有救护人员时刻陪同。中国专家组给他的建议是让他去德国治疗。后来，这个领导找到我，我专门给他开了一套针对病情的食疗配方，经过不到三个月的调理，身体基本恢复正常，舌头也好了。

还有一个病例，去年十月份，我遇到一位病人，他是天津市的一位副市长（已经离休）80岁的高龄，脑梗四次发作，肺部已感染。由于病人年龄过高，老人住院的天津市环湖医院建议不要动手术了。家人把寿衣、吊唁通知都准备好了。后来他的女儿不甘心，找到了我，我接手了这个病人，切脉后发现，老人脏器没有问题，只是脑袋上的病，我给他开了前面讲到的食谱，每天用生茄子（打成汁），加大钙量到1万毫克，搅在一起给老人灌服。20天后老爷子可以下地走路了，现在还健康活着呢，希望大家用生活去改变生命，千万别用生命去改变生活。

如果大家能够用三个月的时间，严格地按照上述这套食谱去做，肯定能还你一个惊喜。高血压的病人一周后每天固定一个时间测血压并做记录，当血压降下来了的时候，你就把降压药减量1/4，再过半个月，又降了，你再往下减，共分四次把降压药彻底停掉。无数人证明，这种方法非常见效。

最后我用一副对联总结今天的课：上联，要想身体好，先把饭吃好；下联，要想身体棒，先把钙吃上；横批，食疗先药疗。

解释：人老血管先老，因为供血不足，血管堵塞了。少吃油，减少脂肪摄入，同时，多吃生菜（补足维生素），多吃钙，有病别老想着吃药，先吃饭，吃饭调不好再想药。不要泡在药里，关键时刻药是用来救命的，天天吃药，常年累月吃药，要命的很可能就是药。

我送大家四句话：最好的医生是自己，最好的医院是厨房；最好的药物是食疗；最好的疗效是时间。

解释：你自己就是最好的医生；你们的家的厨房就是最好的医院；药食同源会吃食物就是最好的药；坚持下去不要三天打鱼两天筛网，也不要浅尝輒止，时间是最好的疗效。

我给大家提建议：

1、把今天的听课内容向人家传授，使家人共同健康，从而也达到了复习的作用。2、写下“不到99，谁也不能走”放在床头，时刻提醒自己正确吃饭。

最后，我们大家齐喊：“不到99，坚决不能走”党和国家对我们这么好，我们要好好活着！

张悟本健康知识系列讲座(二）

第二课

上课我们讲了心脑血管包括高血压、高血脂等，这节课我们接着往下讲，西医说人得病有三个原因？第一个是食源性就是吃出来的，第二个是医源性，什么意思呢？就是误诊的，没有诊出这个病，世界卫生组织给医疗行业定了一个标准，也就是30%的误诊率。什么概率，也就是10个人来瞧病允许有3个人可以瞧错了，这就是医源性。举个例子。我去年10月份出现一个事，10月5日国庆节放假期间，我逛街看见一个献血车，我想好几年没献血了，该献血了，我去献血。后来一验血，验出我是A型血，我说不对呀，因为我以前献过两次血，两次化验都是B型血，这次怎么成了A型血。这绝对有错误的，又验了一遍告诉我就是A型血。我说，坏了。后来我跟大夫聊起来了，我说这次我没献，为什么没献呢？因为现在出了一个问题，如果这次验错了我再献血，我又成了害人的了，所以现在闹出了一个笑话，到目前为止我不知道我是什么血型的血，因为我没时间去医院再去验了。因为我太忙了，所以现在我什么血型我都不知道，就是误诊。还有个药源性，就是吃药吃出好多病来，上节课已经给大家讲完了。

好，中医说人得病也是三个原因；

第一个饮食不节，就是饮食没有节制，瞎吃；

第二个寝出无率，就是休息出去没有规律，该睡觉不睡觉，该干活不干活；还有一个劳逸无度，就是娱乐与劳动没有度，你看现在的年轻人，越到晚上越不睡觉，上外头唱歌去呀，吃饭去呀，身体好不了，大家看见没有，中医跟西医有一个共同的观点，就是饮食这个问题。上节课我讲了，既然有能耐把病吃出来，就应该有能耐把病吃回去，那么就有一个共同点。那么好，咱们今天就接着往下讲。威胁中国人死亡的三大疾病；心脑血管病、糖尿病还有癌症。咱们今天先讲糖尿病，咱们在座的各位有人有糖尿病吧？有，糖尿病是症，对不对？是症，那么问题出来了，糖尿病是不是高血糖？是主要以高血糖为标准。那么我问你，你听见过有几个人是因为高血糖死的，其实都是并发症死的，好，什么并发症？心梗、脑梗、肾衰竭，还有失明，对吧，糖尿病到最后没有一个眼睛是好的，到最后全看不见了，全瞎了。还有什么，还疽，不封口，烂了。糖尿病足，今天把这锯，明天又把那锯了，还有骨折，糖尿病人就怕摔倒，摔哪儿哪儿骨折，躺在床上动不了，对吧！是不是就是这些并发症，他本来只是糖尿病，血糖高，为什么又得了这六种病，怎么得的，什么原因？并发症怎么得的，本来是这个病，怎么又得了并发症，怎么得的，吃什么出来的，就是吃降糖药吃的，药物中毒，吃药吃的啊，！为什么？可以说，简单的一句话，绝大多数人死都是死在低血糖上，他本来是高血糖啊，他为什么低血糖了呀！谁有这作用！只有药有这作用！好，为什么，大家看，咱们大家这么多糖尿病，你们想一想，比如说今天你们量血糖去了，血糖是8，怎么办，医生怎么办，得了糖尿病，该吃药啊。给你先开一片降糖药，是吧。让先回去吃，明天过来再验，是不是这么回事。好，今天吃了一片，明天去验去了，比如说血糖还是8，怎么办，改成了2片，那么明天再来验啊，第二天又验去了，比如说血糖还是8怎么办？今天改成了3片，再验啊，有验去了，比如还是8就改药或加别的药了。如果血糖是6了，行了，以后每天吃3片啊，是不是这么说的，毁就毁在这啦，比如你今天吃一个馒头，一斤菜，走了一百步，你的血糖是8，你不可能天天拿秤量着吃，不可能拿尺子量着走步吧！那么明天你吃半个馒头，半斤菜，走了一千步，你的血糖还是8吗？完全有可能不是8 了吧，可能是6了吧，可是你吃药呢，还是按8吃的，这个药进到体内，它不会和你和平相处了，它得完成它的工作，好，这个药吃进去了，第一个分解你今天摄入进来的糖，那么剩下的药干吗去了，因为你没吃那么多啊，还剩下的一部分药，分解体内储存的糖了吧，它得完成它的工作呀，咱们哪个脏器储存糖的，是不是肝啊，好，糖尿病药说明上是不是写着一句话肝功能不全者慎用、禁用，说明这个药毁肝吧，他怎么不说胃不好别吃啊，怎么不说脑袋不好别吃，为什么说肝不好别吃啊，说明这药毁肝，好，那么就出来，你今天多一点，明天多吃一点，是不是早晚有一天把你肝给毁了啊，举个例子，跟咱家存折似的，不多，我一天就取一毛钱，可是我天天取，是不是早晚有一天把钱取完了啊，好，那么这药不也是这个概念吗。你天天多吃一点，每天不见得有反应，可是你时间长了呢，早晚有一天把肝给毁了。肝毁了以后反应在五官上是哪里呢，眼睛吧，糖尿病有几个眼睛是好的，好，中医和西医都认为肝脾是代谢器官，管代谢的，但是西医认为肝是肝，脾是脾，这两没关系，但是从中医的角度看，肝脾相连，你老吃药，是不是慢慢肝就毁了，肝毁了是不是脾就坏了，肝脾相连吗，脾坏了反应在身体躯干的哪儿啊，肉吧，糖尿病是不是最后都不封口吧，肉坏了呀，要不然脚黑了，血循环不畅，今天把这里锯了，明天把那里锯了。我在二十多年行医过程中，我就治疗了两个这样的病人，这种病人比较少，我就接触两个，都要锯腿了，后来我说你别动锯，你给我几个月的时间，你先别锯，我给你调一下，如果治不好，你无非是多锯点了。几个月后，都给调好了，都没有锯，为什么，我调的是脾。脾主肉呀，最近第三个，上周来的，到我门诊送锦旗来了，第三个，又让锯腿，我没让锯，又给调过来了，这是第三个病例，全是黑了，就是怕要锯，我说你先别锯，我用了一个多月，不到两个月，这颜色跟正常人一样了，底下跟上头一样了。又恢复过来了，这是第三。啊，好，坏疽，看见了吧，没有一个跑出去。再来看，中医讲肝肾同源，肝不好，肾就不好，西医不这么认为，西医认为肝是肝，肾是肾，老吃药是不是把肝给毁了，肾是不是也出现问题了，肾有毛病了，反应在躯干上是哪儿啊？骨头，糖尿病人最后是不是怕摔跟头啊，摔哪儿，哪儿骨折，折了就躺床上动不了了，一着急，一上火，别的病都出来了，去世了。

好，这三个病，那么再说另外三个病，心梗、脑梗、肾衰竭，这是怎么回事啊，这人心梗、脑梗、躺在床上了，完了，赶紧打120，120来了，一看这人的脸色，没有什么特别的变化什么颜色就是什么颜色，这就叫脑梗，如果人憋的特别紫、胀，并伴有大量出汗，这是心梗，一看这人，一看这脸，啊，就知道哪儿的病了，就写了，再查病历，啊，过去有糖尿病，写了，糖尿病并发症，脑梗、或心梗，死亡通知单就出来了。但是，他为什么心梗、脑梗啊？正常人在马路上，走着走着有倒下去的吗？除非拌跟头倒了，对吧，或者，在那坐着，一起来，没站好倒的，对吧，这是正常人，那么什么人在马路上走着走着突然间倒下去了，或者坐着突然间起来，倒下，什么人有这种情况？是低血糖的人，那人走着，低血糖，脑袋没氧了，瞬间空白，脑袋一空白，人不就倒下了，一倒下，体位突然一变，血压是不是增大啊，血压一下增大，血管不就崩了吗，脑梗或心梗嘛。低血糖的人走着走着，才倒下去，那么糖尿病人他为什么低血糖了，药起作用了，一下倒了，他体位一变，血压再一变，心梗。脑梗，他为什么心梗，脑梗，因为低血糖引起来的，他为什么低血糖了呢，这药使劲了。那咱们是不是好多糖尿病人都这样，走着走着倒下了，突然间要晕啊，这不就是典型的低血糖了吗。突然间倒下了，赶紧吃块糖，就缓解过来吧，说明什么原因，不就低血糖了吗。你本来是高血糖，又为什么是低血糖啊，只有吃药有这作用啊，是不是。肾衰竭就更不用说了，这典型吃药吃的嘛，看见这并发症了没有，怎么得的，吃药吃的，不吃药也不成，不吃药血糖高嘛，怎么办，那咱们要把血糖调过来不就不用吃药了吗，你得调这个去啊，这跟血压似的，你不吃降压药，也不成啊，脑袋血压高，也崩了，那我把血压调下来，你不就不用吃药了吗。对吧，好，出来了，那么西医管糖尿病是哪儿的病啊，叫胰腺上的病，是胰腺分泌的问题，内分泌的问题，中医管糖尿病是肝，脾肾是三个脏器上的病绝大多数糖尿病都是这三个脏器上的病，什么症状啊，三多一少，三多，第一个是不是喝的多啊，人为什么喝的多啊，是不是老口干舌燥才喝的多啊，中医叫肝火大，，他肝火大才喝得多，老口干舌燥啊，尤其夜里头，1点到3点，老是口干舌燥，老得喝啊，口渴啊，上火了口才渴，那么吃的多，那刚才讲了肝脾相连，脾，糖尿病人有一个特点，什么特点，大便次数多，咱们正常人的饮食应该是6到8个小时才消化完，才开始往外走，可是糖尿病人的大便不是这样，什么样啊，吃完饭没一会就得上厕所，就得排出去，看着这是吃了不少，这还没有完全吸收，这就排出去了，等于白吃，那么他是不是还得饿啊，又得吃，吃得多，可拉得更多啊，哎，吃的多，喝的多，这尿能少吗，尿肯定少不了，尿的多。一少，体重减少，为什么体重减少啊，刚才讲了，你看着他是吃了不少。还没吸收啊，说白了如同直肠子，这吃着，那儿就拉，等于白吃，再一活动可不就瘦下去了，中医不管这叫糖尿病，中医管这叫三焦不畅，堵了，这是中医特有的脏器，什么呀，上焦是心肺，中焦是肝脾，下焦是肾。看见没有,肝脾肾的病,就是上下不通，叫三焦不畅，再具体一点，中医叫糖尿病为上热下寒症，什么现象呢，上边全是火症，上火。底下老拉。受寒的人才拉的多嘛，上热下寒症，看见这个病了吧，所以这个病难以用药治疗，为什么，中药不是补就是泻，对不对，那么你说这个病是补还是泻，补，补不了，泻，泻不了，补，你上头火更大呀，要泻底下更拉了，所以没有药可治，那有什么办法，只有食疗可以治，可是现在不是这样，都在吃药，所以这个病都这样下来的，啊，上热下寒症。

好，治疗保健的原则，清、调、补。清什么，是不是降肝火啊。对吧，火症啊，泻火，调脏器，调寒，你得把大便治住啊，别一天拉那么多次啊，那等于吃了白吃啊，哎，先调寒，拉的多，中医叫脾胃不和，脾受寒了，这人拉的次数才多，并且大便不成型，先调脾，怎么调？那么用黄芪，黄芪健脾驱寒的呀！提中焦气的啊，每天从十片开始，多大片，就小拇指指甲盖这么大片，看好了，就这么大片。选用的黄芪无论生黄芪，炙黄芪都成。从十片开始起步喝，怎么喝，每天喝水时，把黄芪泡里边，就喝这水。喝一周以后，没觉得上火，改成15片，再喝一周，没上火，改成20片，一点一点加量，明白了吧，喝到20片就可以了，不要再加量了。先调这个，从我这么多年治病的经验，一个月左右，大便就成型了，一天一到两次啊，买5块钱的就够了，不要买多了，5块钱足够了。调完这步以后。寒症给箍住了，开始清热，那么清热吃什么呢，上节课给大家讲了，肝吃柿子椒，该降肝火去了，还吃什么，茄子。长条茄子。

糖尿病人为什么要吃茄子？对，那么糖尿病怎么得的，过去西医认为，糖尿病是吃糖得的，现在发现错了糖尿病不是吃糖得的，糖尿病是脂肪代谢过剩了反应在血糖上面了，所以要想调好糖尿病，调血脂去，别老盯着血糖，你要老盯着血糖，永远治不好，盯着血脂去，那么就出现个问题，糖尿病人血糖高，血脂都高，这不就证明了吗。但是这里头有个误区，有个别人说，我就血糖高，我的血脂不高，这是错误的，为什么呢？血脂的标准是0到1.7，啊这是一个标准，很多人说我的血脂不高，因为什么原因啊，问题在这儿，比如说你的血脂是1.5没超过这个限啊，可不高啊，但是你别忘了，这个血脂的标准是几万人测出来的，它还有个体差异呢，你的血脂比如说1是最棒的，1.5对你来说可就高了，你的血脂1对1.5这个标准它不高啊，对你来说却是高的啊，这是你的个体差异啊，你想想你血脂不高，你为什么血糖高啊，所以好多临床大夫就在这儿，老走误区，就在这，错了。啊你就记住，你的血糖高，你的血脂低不了，就记住这个就行了，那么从解剖来看，为什么这个病，啊，就出来了，这是俺们的食道，这是咱们的胃，这是肠，这边是咱们的胰腺，这边是肝，这是胰腺，这是肠吸收营养的地方。这是胃垒，这是胰腺中间，这装着胰腺液，中间有一条肉叫胰岛。举个例子就跟大海似的，中间有个石头不叫岛吗？旁边全是水啊，那么胰腺、胰腺液中间有一条肉叫胰岛。那么它干吗用的，他分解各式各样的酶，这个酶是干吗的啊，当咱们吃的食物在胃里消化完了进入肠子的时候，这个酶分解出来把这个食物分解了转换成人可以吸收的，剩下的垃圾排出去，肠给它吸收上来了。举个例子，比如咱们喝酒，这儿一喝酒，酒下来了。酒一通过胃，通知大脑，哎，这人喝酒了，大脑就通知胰岛了，这人喝酒了啊。好，这胰岛就把酒精分解酶分解出来了。这个酒到这个分解酶这儿来了，把这个酒就给分解了。一部分给人转换成热量了，人一出汗，剩下一部分转换成垃圾排尿，这样又喝了一瓶，挺美。那么问题就出来了，如果酒喝下来，胃垒通知大脑，这个人喝酒了，大脑通知胰岛酒过来了，但是胰岛说我没有酒精分解酶，那么酒过来，这个酶没有过去，肠不管这一套啊，你没有我也得吸上来啊。就把这酒给吸上来了进到血液里面去了，一转圈酒就跑到脑袋上来了，这人就喝多了，明白这个意思了吧？

好，问题就出现在这里，那么咱们吃的食物里面有脂肪，它不是在这里代谢吸收的，他在哪儿代谢啊，脂肪下来以后到肠里面，脂肪吸收完以后进入肝脏，在肝脏这一块代谢吸收。所以，脂肪肝啊，脂肪肝，这病就出来了。比如这肝一天能代谢10克脂肪，好。你一天吃20克脂肪，好吃呀，香呀，那么脂肪就在这谢不了啊，多余的脂肪跑到哪儿去了啊，就进入胰腺了，就把胰腺破坏了，胰腺液应该是黄色透明的液体，可是糖尿病人的胰腺液呢，都是乳白色的胶状液体，就跟牛奶似地，把这个污染了，把胰岛给包住了，所以胰腺不好的人为什么不敢吃油炸的，吃点油炸的就犯病啊，原因就在这儿，那么胰岛分解出酶来通过胰腺液进入肠道，那么胰腺液太脏了混乱了，把胰岛给包裹住了，这个分解酶再出来就过不来了。举个例子比如咱们游泳，在游泳池的水里面游泳没有问题吧，咱们把游泳池和成泥，你还游的动吗？你肯定游不动了，对吧，所以胰岛分泌异常就是糖尿病啊，为什么啊，它过不来胰腺液太脏了都给包住了。所以，这个病证明了什么毛病啊，脂肪代谢的病反应在血糖上了，所以要治好调好这病不难了吧？把这儿弄干净了，把胰岛分泌正常了，对不对？那么是不是把油清干净啊？茄子是干吗的？是吸油的降血脂的，作用就在这儿了。这就出来了茄子是降血脂的，那今天就提醒了你要想降血糖你盯着血脂，血脂下降得越快血糖就下降的越快，别老盯着血糖了。这点出来了，那么剩下的吃什么啊？黑豆加山药，就说这个。那么食疗方子就出来了，先吃茄子剩下的吃熟菜，再吃鸡鸭鱼肉，主食尽量多吃黑豆山药粥，喝水喝这个，这不就齐了吗，就是饮食，这不就全安排出来了。

好，那么咱们再回想一下现在很多糖尿病人西医怎们治疗，饮食控制疗法，怎么控制啊？一天顶多让你吃二两对吧？你思考思考本来你就天天饿得难受，一天再让你少吃点，你说你怎么能好呢？你不低血糖谁低血糖，本来就饿的难受再一天吃一点，天天看着饭着急馋啊，饿啊，就是不让吃，你说这人怎么能好，饿也得饿死了。我这食谱出来了，你怎么吃啊，你照饱吃，能吃一斤不吃九两，照饱吃，你吃大米、白面血糖肯定上去啊，他淀粉类太多了，你多吃豆啊这不就好办了吗！所以你照饱吃别再饿着自己了，啊，那么水果也出来了，该吃水果就吃水果，糖尿病不是吃水果得的啊，那是吃油得的。控制住油不就完了吗？

那么举个例子，我一顿要是来一大西瓜吃，我血糖也上去了，你得给点工夫让它慢慢的降下来啊，你不要吃那么多啊，对不对啊。你要容工夫啊，所以，吃水果怎么吃，少吃多餐，这不都解决了吗！糖尿病人不敢吃这个不敢吃那，这不火越来越大了吗？好，对啊，熬粥啊，多喝熬稠稠的，多喝点这粥。前些天报纸上登了一篇文章说糖尿病人不让喝粥，不让喝什么粥，要喝大米粥血糖不就上去了吗？你要喝豆粥血糖不就下来了吗?作者就不说喝什么粥了，把粥全给扔里面了。

忌口，第一，牛奶，刚才讲半天了糖尿病是什么病啊，脂肪代谢的病吧？你要喝牛奶你说你的血糖怎么能下来？看，多少糖尿病的人爱喝牛奶，还有血脂高的，一边吃降血脂的药一边喝牛奶，你的血脂怎么能下来？酸奶不也是一个道理吗？不是讲了吗？茶馆里有句名言：我现在不抽大烟了，改抽白面了，一个道理啊，对，你要是想治好，是不是少吃脂肪高的啊，牛奶是不是高脂肪的食物啊，一袋牛奶最少含脂肪是3克，就是咱们外面买的牛奶，咱们，尤其是糖尿病人血脂高，是不是这脂肪少吃啊，现在脂肪的摄入标准是正常人每人每天25克，尤其是您这高血脂的，您不能拿这个衡量了吧，是不是要15克啊，您得少吃啊，一袋牛奶就3克了，您说您好吃点别的不，吃点别的血脂一下就上去了，所以你把它给减了，别再喝了，别再凑这个数去啊，少吃肉啊，馋吗，那你得留着空间啊，你一边吃点肉，一边再喝点奶，你的脂肪不就上去了，对不对，咱们不因为馋嘛，人有一习惯，不吃肉难受啊，那怎么办啊，我吃点肉，不喝奶不就完了吗，我喝豆浆去，降下去啊，你得给它容出这空间来啊，对吧，别喝奶了。再有，辣椒不吃，冰的不许吃，每天晚上热水泡脚，泡着脚，搓着腰，我不知道大家回去试了没有，出汗是不越来越粘了吧，你别搓半个钟头那可就累了，搓一两分钟，歇会儿，再搓一两分钟，别着急，慢慢来，这一出汗全是粘的，脂肪是不是都排出来了，脂肪排的越多，这病不就好的越快嘛，道理不就在这儿嘛。还有，白天没事，多捋这腿，捋哪块，这不是胫骨吗，没事多捋这两边，白天呆着也是呆着，这是脾经，这是胃经，脾胃不和吗，呆着也是呆着，它是干吗的，开脾健胃的，脾胃，咱老百姓讲的长寿穴嘛，为什么叫长寿穴啊，足三里，这人怎么能长寿啊，能吃能喝能拉才叫长寿，对不对啊，那么能吃能喝怎么办啊，让脾胃功能强啊，你不就能吃能喝了吗。

现在好多健康教育里面说，吃饭要吃七八成饱，我们中医是坚决反对这句话的，为什么，人的胃好坏，靠的是胃蠕动，如果你不给它食物，它蠕动越来越差，你今年吃了七八成饱，明年呢，咱们的脏器是用进废退啊，举个例子，那个聋子是不是最后都变成哑巴了，那么你今天少吃点，明天少吃点，那你的胃是不是越来越差啊，本来现在食物都催生，营养成分都不够，你再越吃越少，你靠什么活着啊，那么吃到什么程度，吃到你不撑为止，别盯着那七八成去，那是不对的，从养生的环节里头，因为人是铁，饭是钢啊，一顿不吃饿的慌，你说你怎么会有健康啊。我父亲86岁，就吃饭，每顿饭，就咱们家包的那饺子，每顿饭，最少30个饺子。米饭，就是咱们那小碗米饭，每顿饭很简单，两碗米饭，面条半斤，所以他身体才棒啊。你不吃，你怎么才有健康的身体啊，他的胃好啊，胃好他就经常吃，你脾胃强了，你不就能吃了吗，可现在都宣传七八成饱，你说现在都叫什么啊，那不对啊，你思考思考，越来越少，你靠什么活啊，所以说，能吃能喝，才能有健康啊。你没事就捋去，你看你的食量涨没涨，无数的老人都正常了，你这样吃胖不了，你要按你那样吃肯定胖了，要按我的方法吃，没有胖的，是越来越瘦了，我这是减肥的饭，你吃的这些东西能胖吗。糖尿病人喝五根汤，五根汤是什么呀，是我的“专利技术”，我研究出来的，什么呀，咱们吃菜是不是是把菜根都削了啊，吃菜吧，菜的营养哪儿来的？是根上吧。把根都扔了吧，营养都在根上吧，所以你们没事遛弯别老上公园遛去，上哪儿遛去啊，上菜市场遛去，对，乡下卖菜的为了卖高价，把根都削了啊，营养全都在根上呢，你早上去得早，捡了十种根就叫十根汤，你今天去晚了就捡了一种根就叫一根汤，反正根越多越好，把那根捡回来洗干净了，一定洗干净了啊。切开了拿凉白开一泡，泡一两小时后就喝这水，这水是干吗的？专门降血糖的，要是六、七月份你们赶紧喝，到九、十月份你们血糖就正常了，但是赶上冬天太凉就不合适了。这是为降血糖的，是根就行，你自己调味去，为什么喝这个啊，大量的维生素啊，蔬菜的维生素哪儿来的，根里来的，为什么让你用凉白开，你拿开水一泡，没了，凉白开嘛，一两小时，没事就喝这水去，专门降血糖的，就喝这水，别的水不喝了。

清、调、补，最后一个，补什么？把钙补上，钙是干吗的？激活胰岛的，我不是跟你们讲了吗，你把油清干净了，把胰岛激活了，把酶出来啊，钙是激活胰岛的，它胰岛分泌多了，足了，你血糖不就慢慢下来了，明白这道理吧，好，多少？跟上边一样，女同志3000毫克一天，男同志4000毫克一天，因为钙和锌配好了，你就不用补锌了，以钙为标准，明白这意思了吧，那么这种饮食出来了，不难吧！按我的方法吃，一周以后开始，每三天或四天量一下血糖，我向你承诺，一个月之内，我保证你血糖下来，血糖下来以后，你就把你的降糖药减掉四分之一，分三个月，你把药减没了，用食物代替降血糖，你的并发症机率慢慢就没了，这是2型糖尿病啊。要打胰岛的，1型糖尿病，我治效果较慢，那得半年左右，这么多年我治了这么多糖尿病，打胰岛的是越打越少，但目前就几个人不打了，但绝大多数还在打，但是打得越来越少，吃药的好多人都不吃药了，所以打胰岛的我们这边慢点，要吃药的好多人都不吃了，几个月都不吃了，血糖都过来了。

如果要是胆摘除的，胆摘除的人95%以上都是糖尿病，肝胆是代谢脂肪的啊，不要把胆摘了，最后，这胆病是给出去了，糖尿病得了，怎么办，我也没办法了，你摘了我调哪啊，那您就只能吃药了，所以脏器别轻易摘，那都是有用的，你摘了这个，得了那个，我调哪儿啊，糖尿病是脂肪代谢的病啊，胆是代谢脂肪的啊，你给摘了，你说我该怎么治。如果不想得糖尿病，很简单，一个礼拜吃一两次茄子不就完了嘛，别让血脂上去，血糖不就得不了了吗，得了那个病的，还是那句话，您别客气了，您就一天两顿吧，谁让你得的啊，明白了吧，齐了，非常的容易啊，好，这是糖尿病。

下面接着讲另外一个杀手，癌症。几个要命的病不都讲完了吗，对吧，癌症，这个西医比较专业，中医差点，那么大家记住，人上来没有先得癌症的，人先得的是肿瘤，完了才得的癌症，不是一上来就是癌症。举个例子，人长东西了，剌了去，人家问良性的，恶性的，要是良性的，哈哈一乐，要是恶性的，哭了。大家不要怕，这个西医现在可以，不要害怕它，长了给它剌下去不就完了吗，那么还有一个，到这儿，癌症不可怕，可怕的是什么，扩散，你扩散了就没办法了，剌哪儿啊，对吧，你看见这个病没有，先有肿瘤，后有癌症，有了癌症，才扩散，它都有个桥梁在这儿，对不对，如果你把这两个斩断了，是不是好办了，基石不就是肿瘤吗，你把它斩断了不就完了吗，即使不知道先前得了癌症了，想办法不让它扩散不就完了吗！那我们先说肿瘤怎么得的，那么我讲了，西医讲，血管堵了，老堵不就破了，就叫肿瘤，中医怎么说的，中医说这病有三个原因，寒湿热，寒湿是自然界，咱们不是仙，咱改变不了，那么这热是咱们自己，是不是好解决啊，辩证唯物主义认为：内因决定外因，那么内热，是不是越热的人，越容易受寒，对吧。我治了一个病，这也算是个奇病了，这个老太太得了这个病44年了，为什么，他孩子今年44岁，他就记住了，得了什么病啊，夏天出来得穿棉袄，要上空调车得拿个被子给盖上，治了44年，中国的医院几乎都跑遍了，西医拿他她没辙。西医说她是心理病，找心理医生，老太太讲，我找什么心理医生啊，西医就没辄，找中医治，中医都是按寒症给她治的，给她补，越补症状越厉害，后来到我这儿来了，所以说要与时俱进啊，要讲究辩证法，到我这来，我分析这不典型的热症吗，因为她越热，才越怕寒呀，我给她针灸，拔罐，开了一套食谱，去肝火的，老太太不到两周好了，什么事都没了，跟正常人一样了，拔了三次罐，吃了不到一斤柿子椒，老太太好的。咱们现在老说，我胃寒，这胃不可能寒，胃是人体里面温度最高的地方，摄氏55度，它怎么会寒哪？胃寒，人就没了，但这是中医的错误，中医认为这叫寒，因为什么，一吃冰棍胃难受，把这叫寒，实际是错误的，应把这叫热，因为你越热，你才越怕寒，才越有反应。我治好了一个淮北油田的会计师，每天吃饭得吃锅里现捞出来的饭，凉一点胃就受不了，现在吃冰棍了，解决了，所以中医也有不对的地方，所以老说与时俱进嘛，那么从这点来看，就出来了，越热才越怕寒，这两一遇就形成湿了，就是肿瘤嘛。中医叫痈，长出来了，破了叫疮，化脓了叫疔，长体内叫痈，西医叫肿瘤，如果不想得肿瘤，怎么办，不让自己热，那么哪儿热啊，是不是血热啊，血从哪出来的啊，是不是肝啊，肝火大，这不就出来了嘛，肝火为什么大啊，脂肪，高热量，现在脂肪都吃得太多了，人现在都爱得肿瘤了嘛，原来人不得啊，那么从西医来讲是不是血管堵了，得肿瘤啊，你瞧，都是通的，那么咱们要注意，就注意在这儿，多吃点五谷杂粮，多吃点生拌菜，你不就没这么热了嘛，没这么热你就不怕寒了嘛，它俩没了，肿瘤哪儿有啊。你不就没肿瘤了嘛，明白了吧，好，那么咱们得了肿瘤了，怎么办，我别得癌症不就完了吗，那么这座桥梁给它斩断了，举个例子，咱们家里面都有垃圾了，但是这垃圾没事，一周后你看这垃圾，是不是发酵了，难闻了，成毒了吧，就这感念，他有个转换的过程，这个过程是什么，也就是我们营养学说的三大致癌物，如果三大致癌物你不吃，你得癌症的几率很小，不是不可能啊，是很少得这个病了，那么什么食物？

第一个，油炸食物，叫丙烯氙胺类，什么么油炸食物啊，家里的油炸的没事，为什么，这个油甭管好油坏油，咱就说好油，高温加热十几分钟后，自然分解这种物质出来了，十几分钟就出来了，但是家里那个没事，因为家里谁也不玩命的弄那油去，那么谁玩命炸那油啊，没人那么干，什么啊，就是外边那些油炸的东西，举个最简单的例子，咱们爱吃的那个炸油饼，你想想，那个早点摊，早上起来，炸了好几个小时，十几分钟这东西就出来了，要炸好几个小时，这锅里有多少这东西啊，你看看那炸油饼的，刚开始时正对着油锅炸吧，后来是斜着身子炸的吧，呛吧，这种物质出来了呛得受不了啊，瞧咱们，都排着大队，都掏着钱买去，有插队的还能打起来，我去年在清华大学连着讲了三节课，为什么，去年，前年，清华大学都有一两个，两三个老师去世，是什么病——肝癌，没有六十岁以上的，全是六十岁以下的，三四十岁，四五十岁，肝癌，咱们知道的有几位数学家，如张广厚，这不就是肝癌吗，四十岁啊，正是出成绩的时候，肝癌，死了，什么原因啊，因为研究啊，没时间吃饭，泡点方便面，天天吃，肝癌。

现在有个方便面叫五谷道场，它出来的时候，打了段广告，说油炸食品致癌，说它不是油炸食品，导致很多方便面厂家抗议，不让它播了，后来请了一位搞食品研究的教授，站出来，证明这个问题，就希望你们要动脑子，这个教授说了，电视台也出了，我看了这个节目，他说油炸方便面确实含这个物质，承认了，但是它的量没有超过国家标准，不致癌，所以我在哪讲课，人们都说，电视上说了，方便面不致癌，你怎么说致癌啊，我说你想想他说的话啊，他说每袋含这个量没超过国家标准，不致癌，你要天天吃呢，对啊，他并没说这话，他说每袋方便面不致癌，可老百姓不听这个啊，就听见方便面不致癌了。

近些年中国出现了儿童癌症，大前年，受委托，我去上海会一个诊，一个小孩死了，没重视，后来又死了一个，重视了，让我去会诊，什么病，胃癌，多大，一个五岁半，一个六岁，胃癌，太小了，现在三、四岁都得了，完了，甭谈了，肯定吃的啊，后来就跟父母聊啊，你每天都给孩子吃的什么啊，他的父母说，每天给孩子吃炸鸡腿，喝饮料，有钱嘛，白领啊，咱们想想，哪个父母都想给孩子最好的吃，不想给最次的吃，什么概念，因为他不懂，认为这是最好的营养，都给孩子吃，最毒的就是它，胃癌，我就问他，你为什么要给孩子吃这些啊，他说的，我不给他吃，他哭，我也说了，现在她不哭了，你哭，什么叫你不给他吃他哭啊，你们家孩子生下来就知道炸鸡腿好吃啊，你养的那是皇上，你那哪叫孩子啊，是你不懂，你认为这个好，让孩子吃习惯了，你改，叫他改，他不改，你可怜，现在叫他吃了，怎么办，什么结果，你哭。

前年我去肿瘤医院讲了一节课，一百九十二个人听的课，是上午讲的，那看完了我都心痛啊，没有一个花白头发的，全都是三、四十岁，四、五十岁的，那天早上起来讲的，去晚了两个男同志，一个人带了两个大炸油饼进来听课了，让我哭笑不得。医疗跟营养分家，你为什么长癌不知道，长了就剌，你这边剌着，那边吃着，你说这病怎么好啊，都分家啊。

我在协和医院讲了一节课，给二十几个孩子家长讲的，最大的16岁，最小的7岁，癌症，从我来看，没有一个不爱吃这三样东西的，就这么吃着啊，所以还是那句话，希望你们回去，劝告咱们的孩子别这么吃了，对啊，都知道，但是你瞧哪个听啊，都吃去啊，都得了病啊，哭啊闹啊，就是这些知识没有灌输，别赖人家。

你瞧我们家怎么没人吃啊，一个月两个月吃一次不可怕，你别老吃，关键是这个问题啊，对不对啊，就说炸油饼，谁不爱吃炸油饼啊，一个月吃一次没事，你天天吃那就坏了，你关键是这个问题啊。

第二个，淹制食物，女同志在这点上最倒霉，就这个，叫亚硝氨类，一个是你淹咸菜，去年淹的，今年吃，谁咸菜当菜吃啊，都吃两口，解解馋，吃两口就完了，这不是主要的，最主要的是什么，比如说，中午剩了盘炒蒜苗，剩下了，晚上得吃啊，别扔啊，怎么办，对，一热，就这一热，盐第一次加热对人身体非常好，第二次再加热就变成亚硝氨了，它是严重的致癌食物，女同志为什么倒霉在这儿啊，给人男的不吃啊，给孩子更舍不得啊，自己得过日子啊，一般的都是女同志吃啊，你想想，你仍能仍多少钱，得了病多少钱能治？很简单，以后做菜可着数做，饿着了，没事。明天多吃点，全补回来了，别做多了，还有一个，真剩下了，把它扔了就完了。留着得了病怎么办，对吧，你扔能扔多少钱，如果真舍不得扔，这菜能凉着就凉着吃，再就用热水泡上，老百姓叫汤泡饭，吃了就完了，千万别上火热，那是卫生，怕你有细菌，但是人家没告诉你那致癌，那是两个病，明白吧，那是管细菌的，食物中毒，肠道痢疾的，那致癌怎么办啊，还有，千万别用微波炉，我说的是菜啊，馒头，米饭放微波炉里没事，别连馒头，米饭都不热了啊，我说的是菜，那盐，很简单，那菜是不是越热越咸啊，这不变了吗，越热越咸嘛，对啊，你想想为什么啊，还有，举个例子，这问题就出来了，咱们炖肉，谁炖一天吃的啊，是不是炖一锅啊，怎么办，很简单啊，改变咱们不良的生活方式，怎么改啊，炖肉的时候别搁盐啊，你晚上要吃的时候搁点盐，不就齐了吗，这么炖不就完了吗，，咱们越炖时间长越入味儿，你就越倒霉，咱们怎么办，有的人有这习惯，炖一锅肉，吃一回把这锅拿来热一回，这不全变成这东西了么，你吃一点，热一点，这无所谓，你别老热啊，好，上下都这么热，这不出事了吗，你这么一改不就解决了吗，还有一点，比如说这肉热时间长点了，你先吃点茄子不就完了吗，拉出去不就完了吗，你别老毒着身体啊。

你瞧，中国话都有道理的，出入，没有说入出的吧，都说出入啊，咱们老盯着入，没人盯着出，这病不都出来嘛，你盯着入来，改了。

第三个，烧烤类，叫多环芳烃类，什么呀，不是烤鸭不能吃啊，是烤糊了那块你千万别吃，比如说烤馒头，先黄，后来是不是糊了，糊了那块你可千万别吃，那叫蛋白变异，蛋白质变异了，对啊，烤肉烤糊了那块你可千万别吃，明白了吧，那叫蛋白质的变异叫多环芳烃，食物中第三大致癌物，不是烤鸭不能吃啊，就是那肉烤糊了你就别吃了，一样啊，糊了你给它扔了不就完了，吃上面那块。新疆人是不是爱吃这个啊，卫生部的慢性病表出来了吧，新疆是癌症大省，新疆人一得就是肝癌、肠癌，现在北京人为什么肝癌、肠癌越来越多啊？你瞧，这父亲或母亲把孩子从幼儿园把孩子接出来了，一问，这幼儿园今天吃的什么啊，吃的菜，哎呀，这幼儿园真黑，走，我带你吃去，马路边上，你十串，他十串，瞧，孩子都在那吃呢，再看医院那癌症，急剧上升，这不就出来了吗，新疆爱吃吧，你瞧这病，多多。

世界上南朝鲜是不是爱吃这两样，腌制，烧烤，南朝鲜是世界上癌症大国吧。所以南朝鲜1980年知道这问题了，全体国民改饮食，学习中国的蒸炒炖，我们中国人也是80年代后学习人家的饮食，油炸，腌制，烧烤，现在出现了可喜的现象了，南朝鲜成为世界上长寿的国家了，中国也成为世界长寿国家了，但是中国年轻一代，寿命越来越短了，为什么？像现在咱们上岁数了，都知道注意了，这不吃，那不吃，这不慢慢就没事了，可年轻人呢，寿命越来越短，这就是现在可怕现象出现了，所以还是那句话，希望你们回去劝导他们去，别这么吃了，你得了病怎么弄啊，压力有多大。好，如果你不吃这三样，发病几率很小，因为得癌症有很多原因，但最主要的是这三个原因。

那么，咱再说了，得了癌症，别让它扩散，对不对，那么这个桥梁是什么，现在研究发现了，什么人容易得癌症，酸性体质的人才容易得癌症，因为人造血造不出癌细胞来，它在里头生长，它要有环境才生长，那么酸性体质的人才容易得癌症，哪么什么样的人才容易扩散啊，说白了酸性体质的人才容易扩散啊，那咱们怎么办，是不是要改成碱性体质啊，对不对啊，那么就出来了，想想，咱们家里人，得癌症了，做手术了，医院给病人开的单子一般的是以素食为主，有几个家属理解的，都说我们黑，挣钱，最后都不吃，自己送饭，他这刚做完手术，得给他补补啊，送什么，全是大鱼大肉啊，越吃大鱼大肉它不越容易扩散吗，你看看，你这是爱人家，还是害人家？不听啊，没用，家属不理解啊，就说医院黑啊，实际上不是那么回事，它越吃肉，这不就是酸性的吗，癌症就越容易扩散啊，那么就出来了，我们身边的要是有癌症的，一定记住，一定要给他改变成碱性体质，少吃肉，那么吃什么啊，是不是多吃碱性的东西啊，什么是碱性的，是不是蔬菜啊，蔬菜怎么吃才是碱性的啊，生吃才是碱性的，熟吃是酸性的。那么从中医讲，生吃是不是泻肝火的呀，是不是泻热的啊，把热泻下来是不是就不容易受寒了啊，肿瘤不就慢慢没了。你再跟前头对啊，那病不就没了吗，大米，白面是不是酸性物质啊，豆是不是碱性的，你瞧瞧，多吃五谷杂粮啊，多吃生拌菜，少吃肉，他的扩散几率不就没了吗，慢慢的，这不又给解决了吗，前后都是通着的，明白了吧。我调了四个病例，这是将近五年前、六年前的事，那是我刚搞癌症科研的时候做的，遇到几个癌症患者，前列腺癌、膀胱癌等等，都是扩散型的没法做手术了，存活期都被判断为极短，后来他们家人找到我，我跟他们家人谈好了，因为没法做手术了，咱们死马当活马治，就是啊，没辙了，没药可治，那么我给他们治，行，他们同意了，我给他们开的食谱是什么，每人每天床底下一盆菜，别的什么都不让吃，就这一盆菜可以随便吃，饿了就吃，调着样吃，现在还有一个人活着呢，那几个去世了，但是都存活了好几年，就这么简单调过来的。什么概念，还是那句话，饮食至关重要。

好，那么下面再讲一个病，什么病，就是现在最普遍，最关心的一个病，骨关节疼，这是咱们的骨头，中间有块膜，盘、骨中间的盘，叫骨间盘，咱们所有的骨头中间都有这个软膜，干嘛用的啊，就是吸营养，让骨头长高的，就是咱们长个，还有一个是什么呀，就是当咱们受到外力的情况下，它减震的，那你想想，要是没这个，这两骨头一碰，是不是就碎了，是不是就疼啊，骨间盘，所有的骨头都有，好这就齐了，那么病都在这儿啦，骨间盘用了人家一辈子啊，不给人家吃饭啊，老饿着人家啊，你说你哪个姿势不用骨头，本来这盘是这么厚，老是用这人家，不给他吃饭，它是液体，液体是不是慢慢就没了，是不是慢慢越来越薄了，你瞧你全身这么多关节，每个关节都薄一点，你人是不是越来越矮了，他不撑着了，这不就越来越矮了嘛，刚开始它是这么厚，满呀，液体丰满啊，你这两关节一活动，给挤出去了，他软啊，是不是回来了，什么事都没有。但是老不给人家吃饭啊，饿着人家啊，越来越薄了，越薄了是不是就成固体了，我们医学的名字叫钙化了。他要是液体的，挤出去了能回来，那要固体的呢，回不来了吧，好这旁边是韧带，侧部韧带，他要是软的，跟韧带一碰，什么事都没有，和平共处，他要是硬的呢，挤出去了，他受得了吗，韧带不干了啊，那么这病就出来了，那么朝这个方向出来了，叫椎间盘突出，什么现象，一侧肢体出现酸麻胀痛，比如说手,酸麻肿痛啊，这脖子可不见得有反应，跟正常人一样，就手上有反应。如果是腰，就这条腿酸麻肿痛，这叫椎间盘突出，如果它朝这个方向出来了，中间就那骨髓，就那口，软的，挤着它了，叫椎管狭窄，或者叫中央型，或者叫脊髓型，什么现象，双侧身体对称性酸麻胀痛，比如这手指头麻，那手指头也麻，对称性的，这叫椎管狭窄型，是反射区有反映，得病的地方没反应，脖子一点事没有，就是脚麻，酸麻胀痛，越走越疼，这是一个病；还有一个病，这不老挤着人家吗，给挤没了，骨头跟骨头挨上了，骨头上是不是有一层膜啊，啃得特香的那个，那两膜挨上了，再一挤，是不是就凹凸不平了，对不对啊，就这样了，这叫骨质增生。老百姓叫骨刺，医学名叫骨质增生，齐了，关节病就这么点儿，没了。骨刺啊，老百姓叫骨刺，不是骨头上长出刺来，好多人到我这来说，你能不能把这刺给拔了，太疼了，它不是长出刺来了，她是鼓膜变成这样了，医学名叫骨质增生，哪儿有哪儿疼，比如说脖子长了脖子疼，腰长了腰疼，膝盖长了膝盖疼，多一半在膝盖上头，那么关节病齐了，抛去骨瘤、风湿性关节炎，这个病就这些事，好治了吧，怎么治，过去我是搞临床的，怎么治，手术，这不挤着它了吗，把底下这椎板给剃除了，是不是就不挤它了，就不疼了，过两三年以后，这人又回来了，还是这病，坏了，做哪儿，没的做了。现在又出现一个小针刀疗法，是怎么回事啊，这不挤出来了吗，小针刀把它咔嚓下去，过两三年以后又回来了这病，什么道理啊？举个例子，咱们这馒头，一压它是不成饼了，我把它拿下去，我再压它，还是馒头吧，还是这饼，所以老得做，现在好办了吧，怎么办，是不是把这盘弄软了这病就好办了啊，对不对，好，想办法呀，办法总比困难多啊，这病好办了，先说这病怎么得的，中医讲这是肾亏，肾主骨嘛，血液循环不好了吗，这不给人家吃饭吗，不供血，人家干吗，肾气不足，血是靠气打的啊，气行血行，肾气不足，那吃什么？黑豆吧，这不就出来了吗，黑豆补肾的啊，光吃不成啊，怎么的给它弄软了啊，是吧，怎么弄，两个办法，你们来挑吧，

第一个，热毛巾，加醋，加马齿笕，马齿笕是什么知道吧，野地里的那种，咱们老百姓包饺子的，把它捡回来，剁烂了，拿醋一拌，就像拌馅似的，搁在毛巾上头，比如说腰有毛病，敷在腰上头，买点大盐去，缝一大口袋，把这盐放口袋里头，搁微波炉里，热两分钟，半个小时不带凉的，往外一搁，活动着，完了，膝盖，这不晚上泡着脚嘛，泡一会，活动活动，什么道理，你这一活动，关节是不是给他它撑开了，这点是不是透进去了，让它恢复啊，慢慢就软了，软了就不疼了，这就好了。你瞧咱们，不是吃药就是拿着拐杖，你给弄好了不就完了吗，否则这骨关节不就越毛病多嘛，简单了吧，这不花钱，省事啊，你就弄去吧，但是赶上冬天就晚了，没了。你就等着来年夏天吧，冬病夏治嘛，盐袋子是干嘛的，消炎镇疼的，醋、马齿菜是干嘛的，活血化瘀的，你化开了不就没事了吗，就这么简单的道理，把这马齿笕拿回来，剁烂了，就跟剁馅似的，拿醋一拌，哪疼敷哪儿，上头盖一块毛巾，因为湿的啊，你随时擦啊，要不然就流身上了，还得热敷啊，你这凉的管什么用啊。买四五斤大盐，搁口袋里头，在微波炉里热一下，半小时不带凉的，化不了，完了搁在毛巾上头，明白吗，千万不要忘记，要活动着，别一个姿势往那一呆，一定要活动，明白这意思了吧，慢慢就好了，酸也治，他是不通则痛吗，好，明白了吧，这是一种方法。但是冬天马齿笕比较少，如果你不想扛着，那你就得花钱，就这两个嘛，一个花钱，一个不花钱，一个花钱的，就用我们中国中医科学院的骨痛宁贴，这是我们院的专利，为什么说专利啊，因为以前的膏药贴在身上过敏，他把这环节给解决了，还有一个是什么啊，咱们过去贴膏药，一天24小时得贴着，走哪都得贴着味很大，它这不是这样，没事的时候贴着，活动的时候摘了去，反复用不影响疗效。所以就这两办法，一个不花钱费事，一个花钱省事，你自己选择。如果吃上黑豆再吃上点钙，好得更快，因为肾亏吗。这是为什么？从营养学讲，矿物质补肾的吧，吃钙补肾的吧，女同志3000毫克钙每天，男同志4000毫克钙每天，还是我那句话，三、四个月以后，骨关节慢慢就好了，那你走路不就踏实了吗，明白这意思了吧。

有人问吃东西也补钙，是的，告诉大家，虾皮含钙量在食物中是最多的，但要达到规定食疗量，你一天吃多少啊，半斤虾皮，你吃得了吗，因为健康人跟有病的人是两码事，比如象我，我就吃虾皮足以了，我没必要吃，我什么毛病都没有，你都这样了，还靠吃虾皮？你就别虾皮了，你就吃钙吧，明白这意思了吧。

齐了，下面再讲一个病，这是最普遍的病基本上就都讲到了，剩下的都是个别的了。这个病现代人得的比较多，西医叫神经衰弱，中医称肝胆病。从二十三点到一点是胆工作，对吧？一点到三点是肝工作，这儿的病吧？上回给大家讲了一会，肝是干吗的，是管脑袋的。人家有多大胆要想一下子，哪儿想啊，脑袋想啊，人是哪睡，是脑袋睡啊。肯定心脏不能睡啊，心脏要是睡了，人不就拜拜了吗。我们常说的睡子午觉，子时就是胆嘛，子鼠嘛；丑牛，牛脾气，火大，肝火大；寅时是老虎，是肺工作，虎啸肺活量多大；5点倒7点是大肠工作，兔子吃什么长大的，吃草长大的，所以别老吃肉，老吃肉这病就来了；11点到13点是不是午时啊，是马，马快速的奔跑心脏最棒了，午时心脏工作，心脏不好，血流不就出事了吗；13点到15点是羊，小肠，人就得多吃点草，少吃点肉，不就出来了吗，明白了吧，如果这点胆不好，是不是睡觉不好啊，胆的毛病，胆为什么有毛病，肝胆相照，肝火大，肝火为什么大啊，肾亏，肝是木吧肾是水吧，水生木吧，如果这儿不好了，木是不是生火啊，心是不是火啊，心火大，心烦意乱，睡什么觉啊，你瞧中医伟大吧，全都连起来了，如果心火大，我们管这叫什么，就是现在的忧郁症，中医叫心胆分离，心是神，胆是意识，这就是忧郁症，原因肝火太大，控制不住，老发脾气，那么随之而来的这失眠就出来了，有两种情况，

一种是晚上老做噩梦，给吓醒了，这就是心火大，这人睡觉老做噩梦，不做好梦，这种人跟没睡一样，这种人用什么啊，用牛黄清心，什么时候吃，这个点吃，中午11点到13点，饭前吃，吃完再去吃饭，一天一丸，吃个两三盒、三四盒以后现象就没有了。

还有一种情况，睡觉总梦见被水淹了，掉水坑里面了，那是肾的毛病，这用什么啊，用黑豆、山药、栗子。那么还有一种情况就是睡不着觉，问题就在肝胆了，就是睡不着啊，天天瞪着眼睛得吃安眠药。那么吃什么啊，是不是补肾，降肝火啊，肝吃什么啊，吃绿的啊，绿豆啊，柿子椒啊，降肝火啊。当然，如果你不做恶梦你就别吃牛黄清心。这不就出来了吗，冬瓜汁，把冬瓜洗干净连皮、壤子、籽儿一起打烂，如果皮太老了就给它削了，买嫩冬瓜别去买那老冬瓜，加点酸枣面，酸枣面是干什么的，安神的。搁多少自己调，晚上不是泡着脚搓着腰吗，喝着它。冬瓜是干嘛的，是滤肝的。肝主输泻的，你把输泻通了尿不就出来了，每天晚上喝这个，胆结石怎么治不就出来了，晚上睡觉前喝冬瓜汁去治胆结石。如果有胆结石，泥沙状的，两到三个月到医院复查去基本上都没了。如果是颗粒型的，结石直径比胆管细，也可以排出来，如果相反你胆管这么粗，结石那么大，那你就得上医院手术去。因为石头比胆管粗，他自然排排不出去啊。然后把钙吃上，钙是安神的，为什么西医有种说法说喝牛奶助安眠，那不就是让你去吃钙吗？但是有几个是治好了，没治好，为什么，那火又上来了。女同志每天吃三千毫克钙，男同志每天吃四千毫克钙，多长时间见效？快的话不到一个月，慢的话没有超过三个月的，好了以后就把这钙减下来，没必要吃那么多，减成两千毫克，再好了吃一千毫克养生去吧，明白了吧，这睡眠不就好了吗？忌口，永远忌这三样，牛奶，冰，辣椒，慢慢的不就好了吗！睡眠不就好了，有人一两个月不就好了吗！

好，课程讲到此，人常见的大病、多发病，疑难病就基本讲完了，就剩下个别病了。那么大家看，这病有难的吗？

 

 

张悟本健康知识系列讲座(三)

第三节课

应广大听课同志的强烈要求，今天这节课专门讲一下关于钙的问题，主题是钙与人体健康，现在好多报刊上说中国人必须全民补钙，这句话并非危言耸听，很对的，为什么？咱们现在说说人为什么补钙，那么先说说人为什么缺钙，现在咱们人口太多，地是有数的，那么问题就出来了，地有限，人越来越多，那么人得吃啊，那么怎么满足人口不断的膨胀，那么没办法，只能让粮食催生，缩短食物的生长周期，那么问题就出来了，举个例子，过去那鱼长那么大个需要一年时间，现在那鱼呢，也长那么大个，是多长时间？三、四个月就长这么大了，要不然满足不了人的需求啊。那么大家想想，任何物质都有它的生长周期，那么这个周期缩短了，里面的结构是不是要变，所以这个鱼三、四个月就这么大了，块是够了，里面的成分肯定有缺乏的，尤其是矿物质、微量营养元素，那么这就是个根本问题，那么这人过去吃一条鱼，现在还吃一条鱼，看着这量是够了，那里面的东西呢，那么长此下去，那么人是不是缺钙了，这是一个原因，还有一个原因，现代人为什么缺钙，因为现在人生活越来越好了，吃得太精致了，现在的食物过多的追求美和色，那你想想咱们能不却钙吗？

第三个问题，现在人为什么缺钙，先看看人致病的原因，一个脂肪过剩，脂肪进去后经过消化分解吸收，也就一句话，脂肪给人提供能量，脂肪吸收的基础是什么，就是需要钙，脂肪越多，钙流失的越大，钙是促进脂肪燃烧的，由于现在人的生活好了，脂肪吃得太多了，现在都是大鱼大肉，反过来钙要促进它燃烧，就要丢失，钙不足了，所以脂肪越来越多，所以现在胖子很多，这就是脂肪过剩，钙丢失越来越大。第四个原因，人为什么缺钙，现在人都爱喝饮料，特别是碳酸饮料，现在营养学公认的，碳酸饮料喝得越多，钙丢失越大，为什么？钙是碱性，碳酸饮料是酸性，这个喝得多，是不是要碱性的东西来弥补啊，那么这钙丢失的越大，所以现在人缺钙的现象非常普遍。

那么钙缺乏以后人会有什么现象呢，从中医的角度来谈，咱们中医有句话，叫人老骨头先老，为什么，大家看看，肾主骨，也就是人老，肾先老，什么概念呢，为什么呢，因为咱们饮食结构不合理，吃的东西太好，造成岁数越大，肾越亏，骨关节反应越强烈，所以人老骨先老，其实人老肾先老，那么它反映在在骨头，那么骨关节是怎么回事，症状是什么。这是人们的骨头，骨头是怎么组成的，里面有好多的梁，它来支撑这骨头，那么就出来了，骨头的营养是哪里来的，就是靠这些骨小梁生长，那么它需要血液来滋补，那么人越老，肾越亏，肾是气，气要不足，血是不是就不足啊，那么血是不是进去的就少了，所以老不供血啊，可是骨头是24小时支撑着人体啊，老是不给人家供血，那么骨小梁撑不住了，老了，慢慢就变细了，就塌陷了，那么骨头是不是就越来越小了，骨头这么一小，人的个头是不是越来越矮了，所以人上岁数了，个子不就越来越矮了吗，就是肾主骨这点的问题。

上节课讲的都跟钙有很大的关系，那么从西医的角度来谈，人老哪先老，血管先老，也就是咱们说的动脉硬化，为什么硬化了呢，这是咱们的血管，这是血管壁，管壁是怎么组成的呢，它里面都是毛细血管，构成的管壁系统，由于毛细血管里面循环不畅，造成毛细血管堵塞，时间长了是不是破了，破了以后就在大血管上出现垃圾了，这叫斑块，也叫动脉硬化了，那么从另外一个角度来看，毛细血管都堵了，那是不是没弹性了，那么这血管壁弹性就减弱了，那么整个血管慢慢不就硬化了，所以这就是动脉硬化了。那么什么原因带来的，西医认为这跟钠摄入过高有很大关系，钠就是盐，如果你血管里面盐要是多了，血管是不是就硬了，这是因为这钠太多了，所以从西医的角度来谈的，怎么防止动脉硬化啊，一个是补钙，一个是少吃盐，它的道理在哪儿，咱们要防止动脉硬化是不是要少吃盐啊，过去不懂，吃了这么多盐，是不是要给它排出去啊，现在少吃不解决问题，你得给它排出去啊，怎么排啊，就是钙，钙是排钠的，因为现在食物吸收都在不同的通道里面，矿物质是在矿物质里面，如果钠多了，是不是这个钙就少了，如果钙多了是不是把钠给排出去了，所以钙是预防动脉硬化的，第一节课讲的高血压，也跟大家说了，钙是软化血管的，血管一软化了，是不是血压就慢慢下来了，如果这点堵了，怎么把它打通了啊，就用钙，因为钙是促进血液循环的，把这堵的这块中间打通了，所以钙是防止动脉硬化，让肿瘤慢慢缩小的。

那么从另外一个角度来谈钙，从中医来讲，黑豆是补肾的，从西医来讲矿物质是补肾的，无论中医、西医都认为矿物质缺乏造成肾功能减弱，咱们再来谈钙为什么补肾的，上次给大家讲的每个时辰对应着每个脏器工作的时间，肾是17点到19点工作，人要吃天然的东西，一、里面维生素多，二、矿物质是最多的，再往下看，17点到19点是酉时，是鸡，肾是鸡，鸡是不是经常吃点砂子啊，为什么，它不就是补钙吗。古人讲了，要补点矿物质，现在发现最主要的就是补钙，所以从中医的角度来讲，补钙是补肾的，补肾的目的就是强骨的，对吧，所以人老骨头先老，多吃点钙啊，人是不是延缓衰老了，人是不是就健康了，从西医的角度来讲如果钙足，那么血管是不是运行通畅啊，人是不是得病的几率就小多了，最起码的心脑血管病的就很少了吧，所以钙是多么的重要。举个例子，过去有个病叫肺结核，现在医学发展的非常好，把肺结核给控制住了，为什么又上升了，原因就是在饮食不合理，一个是辣椒吃的过多，再一个就是钙的缺乏，很多人在检查身体的时候，看见肺部有感染了，大家想一想，钙是干嘛的，如果你要钙缺乏呢，它能钙化吗，如果你钙足，它才有机会钙化啊，想想以前得了肺结核怎么治，第一个，要多晒太阳，就是要产生维生素D ，第二个，就是要喝牛奶，牛奶中钙多呀，这边让你多补钙，这边又多晒太阳，多产生维生素D，让肺里面钙化了，肺结核不就好了吗。那是过去，现在不能用这方子了，因为现在的人肉吃的太多了，钙丢失太大了，怎么办？从预防学角度来看，咱们只有每天吃点钙，如果有问题的就要大量的补钙，把它给调过来。据医学统计，钙缺乏跟106种病有很大关系，所以钙对人体的健康非常的重要，也就是我说的，要想身体棒，先把钙吃上，因为钙参加人体从头到角每一项生理活动，是一个重要的元素。

有的人说钙补多了，容易得结石，这是一个典型的错误，那么很简单，去问问，那些得结石的有几个是补过钙的，这就不用争论，首先为什么得结石，人是一个自稳的系统，当人体缺钙了，人体有一个器官叫甲状腺，它会从骨头里面调出钙来，维持平衡，这叫惰性钙，不是活性钙，来弥补这个平衡，那么时间长了。最后会出现骨质疏松了，这就出来了，那么胆结石，肾结石是怎么回事啊，先说胆结石，胆是储存胆汁的，肝是分泌胆汁的，胆囊是储存胆汁的，但人吃了油以后，大脑通知胆，这个人吃油了，那么胆把胆汁分泌出来，去消化脂肪，给人提供热量，来完成生化过程，吃油过多，把肝代谢弄成异常了，那么肝再分泌的胆汁就不对了，正常的是绿色透明的液体，脂肪过多的话，再分泌的就是浑浊的，胆汁在胆囊里，干净的在上面，脏的是不是慢慢沉淀下来了，时间长了就形成了结石，就叫胆结石，不是吃钙得的，是肝胆代谢有毛病了。肾结石是一个道理，肾是靠什么活着，是不是也靠血活着，血是不是从肝上来的，这也是肝胆代谢不好了，带来的肾结石，根本就不是由于补钙造成的。那么现在从新的观点来说，补钙就还预防结石，那么讲到这块了，它分泌出来的是惰性钙，咱们吃的是活性钙，惰性钙出来后肯定不参加生化过程了，因为它已经用完了嘛，所以跟草酸结合，形成结石，如果补钙，这个甲状旁腺就不会从骨头里调钙了，所以正好预防结石。

还有人说了补钙多了骨头脆，这也是个误区，从1922年开始，世界卫生组织推荐人类补钙到现在，还没有一个因为补钙而引起的病的例子。那为什么有人说补钙多了骨头脆，现在很多例子发现了，不是钙多了，是维生素D多了，为什么，过去的人认为，补钙就是要补维生素D，因为维生素D是促进钙吸收的，但是钙人体会缺，维生素D人体缺不缺，这是个很关键的问题，维生素D可以从食物中来，还有一个，咱们每天晒10分钟太阳，就能合成足够的维生素D，如果你再摄入进来，维生素D是不是就多了，多了后就慢慢储存起来，维生素D是脂溶性维生素，多了可就中毒，大家看，肝是代谢脂肪的吧，容易引起肝中毒，所以多了就容易引起肝中毒、肝硬化，肝硬化了，是不是就缺血了，是不是哪儿缺血了，哪儿就反应出来了，所以维生素D中毒了，并不是钙中毒了。

还有一个问题，喝骨头汤补钙，这是个最典型的误区，我们做了实验，买了8公斤骨头，熬了4个小时，最后浓缩到19毫升里面，钙只有33毫升，钙根本就不多，所以这是典型的错误。它的一个好处在哪，补充的是胶原蛋白，它是促进骨头吸收钙的，所以要把这些观点调整过来。

那么钙要补充多少，国家的标准是正常人每人每天补充800到1500毫克，那么这个标准是怎样定的，参照过去美国FDA的标准定的，这是针对正常人的。

如果人得病了，那么还能按正常量那样去补吗，这绝对不可能啊，你得加量啊，这不就出来，你都有病了，还能按正常量来补吗，所以要与时俱进，不要老死套一个目标，有的人说了，我的血钙不缺。什么人血钙才会测出来，第一个，刚做完大手术的，第二个，卧床不起的，正常人没有一个低的。为什么？人是一个自稳系统，会从骨头里面调出来，你不可能缺钙，再有一个，血在人体占1%，钙占99%，你能拿1%来测99%吗？还有人说血钙高，那是症状，肯定有病了，你的病在哪里，并不是你钙多了，而是你钙吸收出现问题了。这样的病例并不鲜见，不可能是你钙多的原因，这都是过去的观点，现在都不对了。卫生部王隆德副部长说：中国人必须进行膳食革命了！为什么？就是因为现在人吃的太精制了，二是食物内的营养缺乏的太厉害了，咱们吃饭的时候把钙吃上不就解决了吗！

应大家要求分析一下吃什么钙好，首先，什么钙不要吃，现在市场上的钙按我说句话，就是过时了，因为几十年的发展了，应该有新的标准了，现在外面的配方多是钙加维生素D为主，这个配方不见阳光的人，或者是刚出生的小孩，但是现在谁不见阳光啊，所以不适合现在人，还有一个问题，你要是有问题了，补钙就要3000毫克，这是以女同志为例，现在市场上的基本上是一片600毫克钙加维生素D,那么以这个量得补充5片，那么维生素D的量是不是也上去了，到现在钙多了没有发现有中毒的，而维生素D多了，可就真中毒了，所以不适合现在人了。

还有其他配方，有说加镁的，这个我只能说一句，这个有人体实验过没有，咱们中国人普遍缺乏的四大矿物质，是钙、铁、锌、硒、镁在植物中最多，中国人吃菜以植物为主，所以缺镁的很少，所以这些配方不适合中国人，很简单，大家看，还是以这个为例，每天要补3000毫克钙，钙上去了，镁是不是也多了，镁是干吗的，镁是控制心肌跳动的，过量服用镁是要出事的，这在临床上已经证实了，那么到底什么钙好？大家思考一下，咱们中国中医科学院是干嘛的，他是世界上中中医最高的研究机构，他是根据中医理论为中国人研制药类，食物类的最高科研单位，他为我们中国人研制了一个钙，叫盖世骨葆，首先从配方来看，它是以袋装为包装标准的，第一个，每袋含钙净含量2000毫克，第二个，他配了锌，锌对调节胰岛素分泌有重要作用，也就是对于防治糖尿病有很大帮助，锌对于防治老年痴呆、更年期综合症及促进儿童、青少年脑组织发育有重要作用。还有一个重要的配方是胶原蛋白，它能够弥补骨小梁的缺乏，说白了，促进钙吸收的，它能够携带钙往骨头里打。很多人吃很多种这样那样的钙，可是发现自己的骨密度还是没有提高，原因就是缺少胶原蛋白的协同作用。再有一个，放了酸枣面，他在中医药里面属于药食同源的食物，具有补血、安神、养心的作用，也就是在中医五千年里面，调心脏的。现代人很多因为生病而失眠，很多人因为失眠而生病，中医讲血足神才安。还有栗子粉，他也是中医药里药食同源的食物，对男女都有很好的补肾功效，同时栗子的模样跟前列腺似的，中医讲以形补形，它能够防治男性前列腺疾病。所谓有症状治症状，没症状防病。

这个配方是中医根据古代、现代人体的病症来给中国人配的方子，首先它的好处在哪呢，刚才跟大家讲了，第二是它的粉剂不含有任何添加剂。市场上卖的钙多是片剂为主，所以里面有添加剂，不适合长期食用，尤其对于肠胃不好的人。盖世骨葆使用起来非常方便，每天早上起来，喝粥的时候，剩一口了，倒进去一和了，一口就进去了，就随着饭一块吃了，它有这么几个优势在这，所以大家去思考一下，您是中国人，要吃中国人的东西，好，今天“钙与人体健康”这节课就讲到这里，因为钙与人体健康、疾病的关系还有很多，我就不逐一给大家讲解了，好，谢谢各位。