西红柿的营养非常丰富，口味也很不错，如今我们可以一年四季都吃上西红柿，菜宝宝提示，今天就来谈谈西红柿的营养价值问题，看看吃西红柿有哪些禁忌？
吃西红柿的禁忌
番茄(Tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”，果实营养丰富，具有特殊风味，可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。
吃西红柿禁忌1：长久加热烹制西红柿
长久加热烹制后，会失去原有的营养与味道，对身体无益。
吃西红柿禁忌2：空腹的时候吃西红柿
西红柿含有大量的可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
吃西红柿禁忌3：吃未成熟的西红柿
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重则会出现中毒现象。
吃西红柿禁忌4：服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时吃西红柿
菜宝宝提示，西红柿含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
吃西红柿的好处
治疗牙龈出血：牙龈经常出血的人，可把西红柿洗净作水果吃，连吃半个月左右即可。
退高烧：榨取西红柿汁和西瓜汁各半杯，混合饮服，每小时一次。
消暑热：选用上等西红柿2个，洗净切片，加盐少许，煎汤喝。
降血压：高血压患者可在每天早上取上等西红柿2个，洗净空腹吃，有一定疗效。
美容：榨取西红柿汁适量，加白糖少许，搅匀后涂于脸、手等外露部位，能使皮肤变得洁白、细腻，同时，还可增强皮肤的抵抗力。
治夜盲：若患有夜盲症，可榨取番茄汁和马铃薯汁各半杯，混合饮服，每日早晚各一杯，连服五日为一疗程。
治溃疡：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。
治肝炎：取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。
番茄除具有水果和蔬菜的功能外，还具有神奇的治疗保健和医疗作用。曾有报道，英国一家医院的医生曾经将番茄作为治疗冠心病、肝脏疾病的辅助食品，收到了良好的效果。番茄内还含有细纤维素，对促进肠道中腐败食物的排泄，降低胆固醇有不可低估的作用。
菜宝宝提示，番茄中的苹果酸和柠檬酸能帮助胃液对蛋白质、脂肪进行消化和吸收。番茄还可以抑制多种细菌和真菌，有利于口腔炎症的恢复，具有清热解毒、生津利尿、凉血平肝和降低血压的功效。近年来，发现番茄中含有的谷光甘肽具有抗癌作用，同时还可以推迟某些细胞的衰老。
西红柿炒鸡蛋
食材：番茄2个、鸡蛋3个、尖椒1个、香葱4根、蒜3瓣、盐、味精
做法：
1. 把番茄放入容器里，倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会，这样可以轻松去掉番茄的外皮；
2. 把番茄切成细丁，热锅冷油后，放入番茄丁，中小火边炒边用勺子碾压；
3. 当番茄汁变得浓稠时，加入一勺白糖和适量盐调味，出锅备用；
4. 将鸡蛋打入碗里，加入适量盐，打散后加一勺水继续打散；
5. 加入切好的香葱继续打散鸡蛋；
6. 热锅，到锅里冒一点烟后加入食用油，晃动一下锅，让锅四周都有沾到油，下蛋液，轻轻转动锅，让蛋液流向四周，马上小火，凝结后弄碎鸡蛋，出锅备用；
7. 番茄切块；
8. 热锅冷油，加入生姜丝煸炒出香味，放入番茄块，大火翻炒；
9. 淋上一点点料酒，大火再翻炒几下，慢慢加入上面做好的番茄酱(多少随你)，不断翻炒；
10. 加入炒好的鸡蛋，撒上香葱，就可以出锅了。
菜宝宝提示：不要吃生西红柿，未熟的西红柿里会有毒素，不利于人体健康，也不可空腹食用西红柿，易引起胃酸、胃痛现象。