鸭血粉丝汤的争夺战从未停止，镇江味道佳南京名气大

如果说鸭血粉丝汤是备受欢迎的风味小吃，应该无人质疑，在镇江更是把鸭血粉丝汤作为最亮丽的一道风景线，去过镇江的都知道，到处都会有鸭血粉色汤系列小吃，但是如果说把这个鸭血粉丝汤作为镇江的特产，那就会有人出来表示反抗了，因为大家熟知的南京好像才是真正的鸭血粉丝汤原创者。

在网上关于鸭雪粉丝汤是镇江土特产还是南京土特产有着一番强烈的争论，各有其理，闹的网上和民间都风生水起甚嚣尘上。

说鸭血粉丝汤“是南京的”，其所持论据是“金陵鸭血粉丝汤”名声显赫，已远远冲出了南京市场；说鸭血粉丝汤“是镇江的”，其论据则是，大凡吃过两地鸭血粉丝汤的人都会觉得，“金陵鸭血粉丝汤”的味道，比“镇江的”差远了。

不过据说鸭血粉丝汤是镇江朝阳楼大兴池浴池附近一家小吃摊在1988年的时候发明的，当时用的是鹅血而不是鸭血，叫鸭血是因为叫的顺口，所以现在镇江的鸭血粉丝汤多是鹅血，南京的多是鸭血。

镇江鸭血粉丝汤的市场现状绝对堪称风靡，其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在镇江，一年四季无论你是过大街还是穿小巷，都能遇到鸭血粉丝店，这些鸭血粉丝店有些是有门面的，有些就是一小摊儿，而相同的则是都能生意火爆，香味四溢。在这些鸭血粉丝店中，妯娌鸭血粉丝店、母女鸭血粉丝、麻老太鸭血粉丝称得上是个中翘楚。

镇江鸭血粉丝汤的粉丝润滑，鸭血鲜嫩，口味既鲜且香，5元一碗可谓价廉物美，广受人民群众的喜爱。鸭血粉丝汤制作也十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。

去尝过镇江人开的鸭血粉丝汤后，也都会觉得其味道更加细腻，风味更加独特，相比南京鸭血粉丝确实有其优势之处，很多人在不了解情况之下，都以为这一定是正宗的鸭血粉丝，但南京人可不认，因为南京人看来自己才是其原创鼻祖。

南京是著名的鸭都，自然南京人是十分爱吃鸭子的，不仅鸭肉，连鸭内脏，鸭血都能做出一番文章来。而回味鸭血粉丝汤这家店，正是把这几样东西的美味发挥到及致。鸭血粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。

喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不尤的感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。

在南京有这样一个关于鸭雪粉丝汤的来历及说法：

说以前有一个很穷的人，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血，不料粉丝掉进去弄脏了。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起烹饪，却不料，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只见汤汁芳香四益，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的，财主听闻此事，封穷人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤。后人遂得此佳肴。

不管鸭雪粉丝汤到底属于镇江还是南京，对于吃货来讲，都不重要，按照个人口味，自己认为那种好吃，就吃哪种，食客的认可才是最终的结果。