我娜姐和她的烘焙工作室

以身边人的视角

写给我温和的娜姐

和她刚刚开张的烘焙工作室

以朋友的名义

嘉奖她的认真、纯粹、执着、坚持

愿她永葆初心

越来越好

我以前和娜姐以前在同一个单位工作,她是个加拿大留学归来的“海龟”。

令人失望的是,娜姐身上没有一点点海龟的话题和洋气——她话不多,也不张扬。我到现在没有记住她出国到底学了个啥子专业,留学经历在她身上体现的印记在我看来只有:

看个不用字幕的美剧 / 帮人读个外国邮回来的补品说明书 / 翻译东西的时候指点我的某个用词 / 有好多本英文原版的昂贵的烘焙手册 / 一大堆我们没见过的烘焙工具

前几天美食网红 @page刘 同学在微博提问,你吃过最好吃的 pizza 是哪家的?

我实话实说:娜姐自己做的超薄底金枪鱼 pizza,世面无售。

也确实『无售』,娜姐那一罐子金枪鱼酱被我们吃完后,她就没再补货了。

想想我这些年在娜姐家吃过的东西——各种口味的pizza、意大利面、面包、蛋糕、慕斯、饼干……中餐就更多了:火锅、毛血旺、各种炒菜,对了,还有娜姐妈妈秘制的五香花生米……

不过我今天写这篇东西真不是因为吃人嘴短。


我从单身吃到结婚,从结婚吃到怀孕,生完孩子再变成我和儿子两个人吃。

现在沐沐都 4 岁多了,我在坐在这里舔着嘴想这些年从娜姐那儿吃过的东西,她这些年一直没发财,大概就是身边我这种厚脸皮的人太多了吧!

沐沐4个多月时开始添辅食,想在家里给他备一些健康的小零食。但是那时候啊,初为人母,很小心啊,怕添加剂、防腐剂、怕不干净……

于是就求了娜姐给沐沐特制饼干,要求也苛刻的很:

今天要甜一点,明天要咸一些,后天要除了鸡蛋面粉什么都不放;

今天要硬,明天要酥,后天还要薄的厚的不薄不厚的;

要长的、方的、圆的;

要大人指头那么粗的和小孩儿手掌那么大的……

现在想想我这人真是事儿啊……不过我好脾气的娜姐竟然一点也没有烦。而且还会时不时的QQ小窗我:

“今天做了纸杯蛋糕,要不要吃啊?”

“中午做了蓝莓慕斯杯,快来拿,一会儿就化了!”

甚至有回我用报社微信做抽奖活动回馈读者,娜姐还做了几十份牛轧糖送我当奖品……

这么连串讲出来,有人会笑了:你娜姐si不si撒?!

动画电影《麦兜响当当》里,麦兜的老师说麦兜:

他不是傻,他只是善良。

我善良的娜姐,就像麦兜一样,是我身边特别温暖、特别安静的存在。

我身怀绝艺的娜姐,干啥都是不紧不慢,到今年才下了决心,用家里的一套空房做了工作室,也不忙着接单,反而又邀我们去聊天蹭食。

每天工作之余去做点东西,还是不慌不忙的接单,倒是我这个搞策划出身的急得不行:

娜姐你要核算成本啊!这样会赔钱的啊!

娜姐你要搞活动啊!增加粉丝粘度啊!

娜姐你要出单品啊!咱就做别家没有的啊!

娜姐你广告这么做不行,你要换形式啊!

娜姐你……

娜姐左耳朵进右耳朵出,还是按着自己的节奏慢慢走,按着自己的心意买好的黄油好的面粉,跟我说她的原版的烘焙食谱里的糖太重了,咱们的口味得减 2/3 的糖。

我只好放弃了:

娜姐我给沐沐订点饼干,鸡蛋小饼要脆一点的……

娜姐我要第一排第三个的列巴,最好看的那个……

娜姐给我多加蔓越莓……

娜姐我要吃芝士玉米……

……

娜姐说:好的呀~你什么时候来拿。

我还能说点儿啥?


娜姐最近终于脑洞大开了一回,搞起了个亲子烘焙的活动:


我娜姐和她的烘焙工作室_第1张图片
准备了特别的小工具。
我娜姐和她的烘焙工作室_第2张图片
算好了计量。沐沐一开始还怕做错。但随后就大胆起来自己上手了。
我娜姐和她的烘焙工作室_第3张图片
手滑犯点小错,没关系。
我娜姐和她的烘焙工作室_第4张图片
搅拌。
我娜姐和她的烘焙工作室_第5张图片
过滤蛋清。
我娜姐和她的烘焙工作室_第6张图片
慢慢倒进蛋挞壳里。
我娜姐和她的烘焙工作室_第7张图片
烤蛋挞。

等蛋挞的功夫,每人发了一团娜姐发好的面,大家一起来做pizza的底儿。

我娜姐和她的烘焙工作室_第8张图片
硅胶垫上有刻度,大家的目标是要把面团擀成9寸那么大的圆饼。
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饼盘要刷油。
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放刚刚抻好的饼坯,抹上娜姐自己熬的新鲜pizza酱。
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大块的芝士擦成丝。我说了娜姐的工具好专业的。
我娜姐和她的烘焙工作室_第12张图片
先撒一层芝士。
我娜姐和她的烘焙工作室_第13张图片
每人发了一个杏鲍菇,用安全的塑料刀子切碎。
我娜姐和她的烘焙工作室_第14张图片
有刚炒好的培根和牛肉粒、甜玉米、切好的洋葱和杏鲍菇。可以根据口味撒上一些做底料。
我娜姐和她的烘焙工作室_第15张图片
蛋挞烤好了。
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接着烤披萨
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我娜姐和她的烘焙工作室_第18张图片
Pizza也好了

娜姐还会做好些东西:

我娜姐和她的烘焙工作室_第19张图片
牛轧糖


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意面和自酿的樱桃酒——这杯我兑了雪碧。
我娜姐和她的烘焙工作室_第21张图片
蛋黄酥,连里头的红豆沙都是自己做得~

我娜姐和她的烘焙工作室_第22张图片
蔓越莓饼干。
我娜姐和她的烘焙工作室_第23张图片
我娜姐和她的烘焙工作室_第24张图片
以及我最喜欢的~轻轻一挤皮儿就整个脱出的花生米~

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