牛肉羹

和大家分享一道名菜，牛肉羹。

图片发自App

主料，半两新鲜牛肉，千页豆腐少许，香菇2个，全部切成颗粒状。

配料，香菜切末。两个鸡蛋清。

调料：盐，鸡精，胡椒粉，生粉。

---

1锅里烧开水，把主料全部槽下水，捞起备用。

2把锅烧热，倒入一汤盆水，烧开后下主料。

3加调料。

4再倒入蛋清和香菜，轻微的顺时针滑动几秒，把蛋清滑散。

5生粉加少许水调成汁儿，倒入汤内，轻微的滑动，让汤汁带浓稠状即可起锅。

---

总结：

此菜不用加油。

如果汤不够浓稠，就多加一点生粉汁。